Hrana konzervansi: Što trebam paziti?

Konzervansi, bojila, pojačivača okusa i arome te riječi na svim usnama osobe. Danas, gotovo nemoguće pronaći proizvode koji ne dodaju tih tvari. Oni se nazivaju štetne, opasne za zdravlje, ali iz nekog razloga, i dalje koristiti. Pokušajmo odgovoriti na pitanje: što je konzervansi i što im naškoditi?

Hrana konzervansi: Što trebam paziti?

Konzervansi su tvari koje inhibiraju rast mikroorganizama u hrani. Njihovo djelovanje sprečava pojavu plijesni, neugodan okus i miris, razmnožavanja mikroba i formiranje toksina. Proizvodi u proizvodnji ili preradi koja se koristi konzervanse, spremaju se za dugo vremena. To objašnjava činjenicu da su proizvođači tih tvari je korisno koristiti u industriji.

Ljudi u drevna vremena bili upoznati sa svojstvima konzervansa. Oni su se, ne samo da dulje traje proizvodi, ali i za mumifikacije šefova i kraljeva.

Prirodni konzervansi:

  • vino;
  • bakar
  • ocat;
  • alkohol;
  • vosak;
  • ulje;
  • začini;
  • začina;
  • Eterična ulja;
  • sol.


Hrana konzervansi: Što trebam paziti?

No, glavna opasnost koju predstavljaju sintetički analozi konzervansa. U prehrambenoj industriji nazivaju konzervansa i aditiva u hrani označenih E200-E299, E1125. Konzervansi se koriste u kozmetičkoj proizvodnji, medicini, drvo, hrana za životinje, automobilskih motora.

Hrana konzervansi se dijele na:

  1. Tvari koje utječu na stanice proizvoda. Oni su uvedeni u proizvod.
  2. Tvari koje ubijaju mikrobe. Oni su tretirani površinu.

Hrana konzervansi i zdravlje

Proizvodnja je vrlo teško postići optimalnu dozu konzervans. Ova doza trebala bi biti sigurna za zdravlje ljudi, ali u isto vrijeme kako bi se osigurala sigurnost proizvoda. Mnogi od samih konzervansa nisu opasne za ljude, ali u interakciji jedni s drugima može postati toksičan i nakupljaju u tijelu.

nanošenja povreda konzervansa

Svi konzervansi su podijeljeni narazreshennye i zabranjeno. U ograničenim količinama, a većina njih su sigurni, učinci mnogih ljudsko zdravlje još nije poznat. Ako zlostavljaju proizvode koji sadrže konzervanse, zdravstveni učinci se ne može izbjeći. Konzervansi su u mogućnosti da:

  • Potiskuju sintezu proteina;
  • Izazivaju alergije;
  • Izazivaju crijeva poremećaj;
  • Obrazovaniyukamney dovesti do bubrega;
  • Destabilizirati živčani sustav;
  • Uzrok glavobolja, mučnina;
  • Poveća kiselost krvi i dovodi do gladi kisika;
  • Snizitzrenie;
  • Izazvati bolesti pankreasa;
  • Uništiti jetre.

Hrana konzervansi: Što trebam paziti?

Obično koristi ne-prirodne konzervanse:

  1. Sorbinska kiselina ili E 200, koristi u pekaru i drugim industrijama. Boreći se s plijesni i kvasca koristi se za čuvanje hrane. Općenito, nisko toksičan konzervans, tijelo može apsorbirati bez problema, ali u nekim slučajevima može uzrokovati osip na koži.
  2. Nizin ili E 234. To je prirodni konzervans koji se može dobiti od vitalne mliječnih bakterija s širokim rasponom primjena. On inhibira rast bakterija i sprječava nastanak toksina u hrani. Prema nekim informacijama nema prehrambenim ograničenjima.
  3. natrijev benzoat ili E 211 se koristi u formulaciji mnogih umaka, konzervirane hrane i gaziranih pića. Studije su pokazale da je konzervans i njihovi derivati ​​sposobni inducirati oštećenje DNA, koja može uzrokovati Parkinsonovu bolest, bolesti jetre i mnogih drugih bolesti.
  4. Sumporni dioksid ili E 200-228. Koristi se u proizvodnji poluproizvoda i obezorazhivaniya kontejnera. Oštećenje tih tvari na ljudsko tijelo nije u potpunosti razjašnjen.
  5. natrijev nitrit ili E 250 zadržava ružičastu boju mesnih proizvoda. Uzimanje velikih količina je opasan za čovjeka, jer otrovna tvar E 250, dovodi do stvaranja kancerogen za toplinsku obradu proizvoda. Moguće promjene u raka debelog crijeva i bolesti pluća uz čestu uporabu proizvoda s natrij nitrita.
  6. ugljikov dioksid ili E 290 dio pekarnice u krutom obliku se koristi kao hlađenje proizvoda.
  7. Propionska kiselina i derivati, ili E 280-283 koristi u proizvodnji sira, kruha, mlijeka i mliječnih proizvoda. U nekontsentrirovannomsostoyanii ne štetne za ljudsko tijelo, može dovesti do raka, ako se prekorači ograničenje.
  8. mliječna kiselina gotovo bezopasan za tijelo.

Hrana konzervansi: Što trebam paziti?

Istraživanja koja bi mogla dati potpunu karakterizaciju učinka konzervansa na ljudski organizam, je nedostatna. Nekoliko desetljeća uporaba tih tvari ne daje objektivnu sliku. Šteta što je sigurnost prehrambenih aditiva, nije u potpunosti razjašnjen. To je nemoguće točno tvrditi da konzervansi doprinose razvoju raka kod ljudi, ali ne možemo poreći ovu činjenicu. Kao mjera opreza, dati prednost svježem voću i povrću uzgajaju u krevetima, bez upotrebe pesticida. Pranja i trgovine voća i povrća.

Pokušajte eliminirati hranu koja sadrži štetne tvari iz prehrane kako bi održali svoje zdravlje i zdravlje svojih bližnjih.

Pogotovo za LadySpecial.ru - Elena

Dijelite na društvenim mrežama:

Povezan