Hypoallergenic dijeta - spas za koji pate od alergija

Slabljenje ljudskog imunološkog sustava, osjetljivost na alergije uzrokovane endem. Ipak, biti alergični, čovjek ne prestaje da pati od problema s težinom. Za takve ljude razvijenim hypoallergenic dijeta, koristi u svim vrstama alergija.

Ipak, najčešće se koristi u alergija na hranu kada je dijetalna hrana uz terapeutske i obavlja dijagnostičke funkcije, kao što je eliminacijom iz prehrane ovaj ili onaj hranu, možemo utvrditi uzrok alergije.

Osobe koje pate od alergija, obično ide na nespetsifificheskuyu hypoallergenic dijeta, zbog čega on nije imao osobitu opasnost da uzrokuje alergijsku reakciju, postiže željeni rezultat.

Batsukova NL

Glava. Zavod za opću higijenu

Sveučilište bjeloruski državni Medicinski

PhD, izvanredni profesor

Hypoallergenic (alergen) dijeta To je izuzetak od prehrane stvarnih i potencijalnih alergena. I ne potječe nedostatak hranjivih tvari, potrebno je zamijeniti sve „alergene” proizvoda hypoallergenic, imaju sličnu prehrambenu vrijednost. Jer iracionalni, neuravnotežen, često monotono dijeta sama po sebi je uzrok alergije.

Hiposensibilic snage treba usmjeriti na smanjenje ili usporavanje senzitizacija procese, poboljšava metabolizam i povećana otpornost na nepovoljne utjecaje na okoliš.

To treba uzeti u obzir niz načela izgradnje hypoallergenic dijeta.

Tako je energetska vrijednost dnevnog unosa hrane treba odgovarati fiziološke norme, nije potrebno smanjiti. To ograničava broj ugljikohidratima dijeta (osobito šećer). Blago povećao udio masnoća uglavnom biljnog podrijetla. Što se tiče bjelančevina, njihov broj ne prelazi fiziološku normu, ali se mora uzeti u obzir njihove osjetljivosti na pri odabiru izvori proteina proizvoda.

Proizvodi preporučuje za primjenu u hypoallergenic dijetama:

•  sadrži proteine ​​s povećanom količinom sumpora koja sadrži amino kiseline, ali s relativno male količine aminokiselina kao što su histidin i triptofan: sir, govedina, zeca, šarana,
•  s visokim sadržajem fosfatidi i, naročito, lecitin: meso zečeva, srce, nerafiniranog biljnog ulja, kiselo vrhnje,
• bogato je vitaminima C, P, PP, U, K, E, A. Zimski opruge period sredstvo kao dodatni ishrani koja je obogaćena s vitaminima;
•  s visokim sadržajem kalcij, magnezij i sumpora: mliječnih proizvoda, žitarica, mineralna stolna voda - bikarbonat-sulfat-kalcij-magnezij (tipa narzan et al.)
•  sa značajnim alkalnom reakcijom i proizvode koji su izvori pektin i organskih kiselina: povrće, voće, bobičasto voće.

Dijeta je ograničena na korištenje proizvoda:

•  s vrlo visokim količinama oksalne kiseline povećava izlučivanje kalcijeve soli. loboda, špinat, rabarbara, prkos, itd;
•  s visokim sadržajem klora i natrija: soli, soli i dimljeni hranu;
•  snažno iritiraju sluznicu gastrointestinalnog trakta i povećanje apsorpcije u Alergeni u krvi. akutnih i ekstraktivnih hrane (juhe, pržene i dimljeni hranu), kao i kemijske alergenima - pesticida, konzervansi, bojila, mirisa, itd;
•  sadrže aktivne alergene: bjelanjak, bakalar, punomasno mlijeko i druge namirnice koje imaju osjetljivost na djelovanje, što smo već gore spomenuto.
•  imaju visoke osjetljivosti na proizvode koji sadrže (znatne količine histamina, serotonina, tiramina, i druge biološki aktivne tvari).

Proizvodi s visokim sadržajem biološki aktivnih amina:

•  Histamin: Fermentirani sirevi, vino, kiseli kupus, pršuta, svinjska jetra, konzervirane hrane, posebno tuna, inćuni, haringe fileta, dimljeni meso, špinat i rajčice.
•  Tiramina: fermentirani sirevi: Roquefort, Brie, Camembert, griyar, cheddar. Topljeni sir. Kiseli haringa. Avokado. Pivski kvasac.
•  Betafiletilamin (vazoaktivnim amin): čokolada, sir, fermentirani grah.

Dakle, velika količina histamina naći u ribljem skuša obitelji - skuša, tuna, skuša kralja, i drugi-u ribama u losos obitelji. Sadržaj tiramina u marinirane haringe može doći do 300 mg (100 g), a u određenim vrstama sira - 200 mg. 100 g banana detektirati do 10 mg serotonina i 100 g rajčice - 1.2 mg.

Kuhanje hypoallergenic dijeta treba biti svježa hrana.

Snaga preporučeno različiti, ali jednostavno (bez kompleks različiti umaci, začini, složene smjese proizvoda i slično). Juha preporuča uglavnom povrće i mliječne i žitarica, kuhano meso i riba slabe juha (po mogućnosti nakon prve juhe ključanja drenirano i mesa ili ribe popuniti sa slatkom vodom, a zatim kuhanje jelo). Dati prednost kuhana, pečena i pirjana jela (bez rumenila). Eliminirati prženu hranu. Ne smije se zaboraviti da zahtijeva pažljivo termalne proizvode obradu (dobro radi), jer samo na taj način postigne željena denaturaciju proteina i kolaps nekih alergena hrane. Za smanjenje antigena svojstva i bolju apsorpciju hranjivih tvari prikladnih za korištenje takvih metoda za kuhanje, uznemirenost, mućenje i zamrzavanje, što također uzrokuje uništenje alergijskih proteina.