Sprječavanje onečišćenja živom hranom

Kao što je poznato, živa, teški metal u dodiru s tijelom, čak iu malim dozama, može uzrokovati akutni zatajenja bubrega i smrti. Od danas se okoliš bačen ogroman krhotine, među kojima se nalaze predmeti koji sadrže živu (toplomjera, žarulje, elektroničku opremu, telefone, računala, pisače). Dakle, živa ispušta u atmosferu, i naravno dio hrane.

U našoj zemlji provesti sanitarnu sprječavanje kontaminacije hrane sa živom i njihovu kontrolu prije nego što odu na trgovine trgovine. doza živa u životinjskim proizvodima, povrća reducira do 6 puta dopuštenog koncentracije. Dakle, veći rizik su proizvodi koji se slučajno kontaminira žive i ne podliježu obveznoj kontroli.

Merkur u svojim svojstvima može cirkulirati s vodom i zrakom. Na primjer, otpadnih voda grada s populacijom od 1 milijuna nositi 200-400 kg žive. Također, živa ustraje u blatu za dugo vremena. Dakle, to je vrlo opasno kada se mali gradovi koriste za navodnjavanje svojih polja kanalizacije naselja ili gradove. Prirodni riba izvora, kao što su kontaminirana živom.

Prevencija kontaminacije hrane sa živom može se provesti toplinskom obradom. On je primijetio da kada kuhani u vodi ili pari meso tune sadrži živu, a drugi je pao za 22%, a samo 8% u slučaju obrade u slanoj vodi.

Također je opasno sadržaj goveda u blizini izvora onečišćenja otpadnih umjetan. Takve životinje jedinstveno su povišene razine žive, ali njegova koncentracija varira ovisno o organu. Na primjer, najveći iznos žive u ovaca pronađen je u vune i bubrega, jetre i zatim silazno - u mišićima, a najmanje u masnom tkivu. No u slučaju kontakta s životinje kao što je spoj etilmerkurhlorida povećava koncentracije metala u masti međuslojeva između mišićnog tkiva i akumuliraju više od samih mišića. Sprječavanje zagađenja životinjskog podrijetla živa kako bi se izbjegle uzgoj životinja u opasnim uvjetima, a za kontrolu napajanja, jer čak i ako se farma nalazi daleko od izvora, živa može ući u tijelo kroz stočne hrane ili vode. Osloboditi od povišene razine žive u svibnju mesa tijekom pečenja meso ili njegova vrelišta (25%), i, u manjoj mesa rez, više sniženom koncentracijom.

Prevencija također leži u činjenici, da kontrolira korištenje pesticida u agronomije. Tvrdi pesticidi kontrola na tržištu, omogućuje ograničiti uporabu tvari sadržavaju živu, koja već duže vrijeme još uvijek pohranjeni u tlu. Budući da je razvoj moderne poljoprivredne industrije ne može u potpunosti eliminirati tih tvari, treba obratiti pozornost na one koji imaju tendenciju da se akumuliraju u tijelu životinje.

Kao što su znanstvenici otkrili u nekim organima nakupljaju teške metale, uključujući žive, poljoprivrednike (posebice velike dobavljači) su obavezna povremeno određivanje razine takve akumulacije u organima i prijaviti svoje podatke sanitarni i veterinarski nadzor. U slučaju povećanja teških metala iznad određene normom za sigurnost ljudi, takvi proizvodi ne smiju djelovati na prodajnim pultovima. Kada određeni selo ne postoji način da se odrekne ove namirnice, predloženo je da se smanji količina uporabe ili miješati tih proizvoda s normalnim priznao koncentracije. I, naravno, dugoročno i visoko-kvalitetnih proizvoda toplinske obrade.

Sprječavanje onečišćenja živom na farmama koje provodi pomoću natrijevog tiosulfata. Ovaj materijal se koristi za uzgoj životinja detoksikaciju. Prema svojstvima natrijevog tiosulfata stvara određene spojeve s organskim i anorganskim derivata žive, živa spriječiti kumulaciju u organa i uklanjanje metala iz tijela, poželjno kroz urogenitalnog sustava. A kako bi se uklonili žive iz koristi mlijeko tiosuktsinaminoetiltsellyuleza tvar koja snižava koncentraciju do 70%. Hranjenje pilića često se koristi kitova mesa brašno (MCM) u kojoj je živa kumulativno u velikim količinama. Prema tome, metalni može ići ne samo meso, ali i jajima. Stoga, kako bi se spriječilo veliki nakupljanje žive u jajima i mesu, poljoprivrednici moraju biti ograničena na 1-2% u hrani za nesilice MCM.