Preventivne mjere Opisthorchiasis

Infekcija ljudi i životinja opistorhozom nastaje konzumiranjem sirove ribe, s nedovoljnom toplinskom preradu ribe, slani nedovoljno riba sadrži metacercariae crijevna glista. Za sprječavanje opisthorchiasis važno znati i slijediti pravila za kuhanje i pripremu ribljih jela, te vještine pomoći da biste dobili osloboditi od održive ličinki, te stoga u potpunosti isključuje mogućnost infekcije opisthorchiasis.

Opisthorchiasis ribom: kako izbjeći infekcije

Pa kuhane ribe gotovo ne može biti izvor zaraze opisthorchiasis. U obavljanju gotovog proizvoda potpuni ciklus soljenje ribe također se može smatrati sigurnom. Ako ribe imaju manje od 10-15 g i sve ribe jako mjestimice sa soli, Fluke ličinke potpuno umrijeti u 3-4 dana, ako je riba teži od jednog kilograma, smrt parazita nakon 10 dana. Tijekom hladnog pušenja nema garancije o sigurnosti proizvoda, međutim, možete dobiti osloboditi od uzročnika bolesti, već slana riba u jakom otopinom soli. Metacercariae paraziti pokazuju otpornost na niske temperature: na primjer, -2 ° C pod malim riba larve ubio samo na četvrtom i petom danu, velika riba se smatra sigurnom za daljnju upotrebu nakon samo dva do tri tjedna od izlaganja niskim temperaturama. Na temperaturi od -23-25 ​​° C larve ubijen nakon 72 hours- ako je temperatura ledišta ispod -30 ° C, bit će potrebno najmanje šest sati za potpuno uništenje patogena ličinki. Ribom zaledi pri temperaturi ispod -40 ° C, larve žrtvuju nakon 3 sata. Opasna sa stajališta infekcije smatra se svježe „odrezak”. U pripremi ovog jela opisthorchiasis ličinki riba i dalje, kao i njegovo zamrzavanje događa dovoljno duboko.

Zamislite veličinu infekcije u populaciji opisthorchiasis pomoć jednog malog studija u Tyumen State Medical Academy, koja se može navodi kao rječit primjer. Provesti istraživanje o broju studenata iz opisthorchiasis odabrani su studenti Akademije, prema kojem je vjerojatnost zaraze parazita je nula, jer riba ulovljena u Sjevernoj i zaraženih opisthorchiasis, oni nikada jeli. Nakon prve faze ispitivanja - sondiranja duodenuma - većina učenika ličinki parazita su pronađeni u ostatku volontera, uzročnik je pronađena tijekom preispitivanja.

Važno je zapamtiti da je usklađenost s pravilima kuhanja ribe - gotovo jedini način da se izbjegne infekcija opisthorchiasis, kao što trenutno ne postoji cjepivo ili lijek koji sprečavaju razvoj bolesti, te promatrati golim ličinke oka kod riba nije moguće.

- Pronađeno pogrešku u tekstu? Odaberite ga i nekoliko drugih riječi, pritisnite Ctrl + Enter
- Ne sviđa članak, ili kvalitete dostavljenih podataka o? - Pišite nam!

preventivne mjere Opisthorchiasis

Da bi se izbjegla opisthorchiasis, sprječavanje bolesti treba provesti za sve one koji žive u područjima s visokim rizikom od crijevna glista infekcije. Za prevenciju mjere uključuju sljedeće pravila za pripremu ribljih jela.

Kuhana riba mora biti 15-20 minuta nakon vrenja juhu. Isti iznos od vrijeme potrebno za kuhanje malih komada ribe, gdje je potrebno provesti pripremu pod zatvorenim poklopcem, meso lovorov dovoljnu količinu masti. Riba pita treba ispeći u pećnici za najmanje jedan sat. Za soljenje 10 kilograma ribe potrebno je uzeti barem dva kilograma soli i soljenje i sama dva tjedna ili više treba nastaviti. Prije objesiti da se osuši ribu, preporuča se soli na način opisan gore. Također je moguće da se kiseliti ribu za tri dana, a zatim suši ga za tri tjedna. Za zamrznute ribe treba držati u zamrzivač ili u hladnom 41 sati na temperaturi ispod -28 ° C ili zamrznuta riba 10 sati na -35 ° C Zabranjeno je jesti „stroganina” i lagano slanu ribu. Kada rezanje i kuhanje ribe mora koristiti posebno dizajniran za tu svrhu noževima i rezanje doskami- ih koristiti za rezanje kruha, voća i ostalih namirnica, jede bez toplinske obrade, to je zabranjeno. Ako se može koristiti potrebne ploče i noževi za druge svrhe samo nakon odgovarajuće obrade nakon klanja ribe.