Pušači nije potrebno kuhati ražnjića

Ražnjići, na „top” hrana za proljetne izlete, može biti posebno opasan za pušače. To upozoravaju znanstvenici iz Američkog instituta Lovelace. Prema riječima stručnjaka, oni koji imaju puno dima, vrlo je štetan za izravno sudjelovanje u pripremi pečenog mesa na vatru. Znanstvenici su analizirali zdravlje više od 1800 volontera od 40 do 75 godina koji su pušili prije i nastaviti činiti sada. Kao rezultat toga, stručnjaci su utvrdili da je za one koji imaju tu lošu naviku, iznimno je štetna drvo dim. Dakle, djelujući na pušače, drvo dim četverostruko povećava rizik za simptome rak pluća i kronična opstruktivna bolest pluća. To se događa zbog promjene u DNA imaju određeni znak. Stručnjaci kažu da je rak pluća kod pušača očituje zbog prisutnosti mutacije u osam gena koji se razvija, uključujući i kao rezultat izloženosti pušiti i mikročestica na tijelu.

Zanimljivo je da su znanstvenici u to vrijeme već iznijela ove verzije, proučavao efekt dima od drveta u laboratorijskim glodavcima. U ovoj fazi istraživanja rezultati prethodnih eksperimenata je potvrđeno.

O mogućim opasnostima ražnjića treba imati na umu ne samo za pušače. Nakon mesa kuhanog na ovaj način nije zdrava hrana. Prema podacima Ministarstva zdravstva, oko 15% slučajeva trovanja hranom u proljetnim i ljetnim mjesecima, što je povezano s potrošnjom od ražnjića. Nutricionisti upozoravaju da takvo meso je vrlo teška hrana i preopterećenja želudac i jetru. Uostalom, životinje hemoglobin, koji sadrži meso postaje crvena kancerogene vrijeme toplinske obrade. Stoga, stručnjaci savjetuju da konzumiraju manje, ne samo kebab, ali i kobasice i salamu. Najoptimalniji način kuhanja mesa u njegovoj pripremi je biljno ulje. Iako je idealno meso još uvijek je potrebno kuhati ili pripremati jela s njim za par.

Što se tiče proljetnih piknika, važno je vidjeti da se meso je svježe i nije masna. Marinirajte ga bolje sami. Najprikladnije sastojke za marinadu - ružmarin, češnjak, crvena paprika, paprika, koji sadrže mnogi vitamin E i značajno smanjiti količinu kancerogenih tvari. Hrana pripreme na roštilju treba postaviti na visini od najmanje 15 cm udaljen od vatre. Tijekom prženja kos poželjna red, da se smanji stvaranje štetnih karcinogenih, koji se u velikim količinama sadržane u spaljenih komada.