Kako prikupiti i pohraniti breza sok? Korisni savjeti i recepti

Birch SAP, drugim riječima „berezovitsa” - tekućine koja teče od rezati ili lomiti debla i grane breze, jer je pritisak korijena. Sama po sebi, breza sok je vrlo koristan proizvod, koji ima pozitivan učinak na ljudsko tijelo.

Izolacija počinje sok proljeće, s prvim odmrzne i traje do korijenu. Točno vrijeme procesa utvrditi je nemoguće, t. Da. To ovisi o vremenskim uvjetima. Na primjer, ako je u ožujku sok počeo teći iznova, a zatim pritisnite mraz, curenje soka može se raskinuti u bilo kojem trenutku.

No, u pravilu, breza SAP Ona počinje da ističe sredinom ožujka, kada se snijeg otopi i pupoljci početi nabubri. Kako bi se utvrdilo kretanje soka, što trebate učiniti na breze tankim šilo dubokog uboda ako berezovitsa počeo teći (na mjestu uboda odmah obavlja svoju kap), onda ste spremni za prikupljanje i onda žetvu. Zbirka je zaustavljen u drugoj polovici travnja, kada je lišće već cvatnje.

Najintenzivnije kretanje soka je po danu, tako da se proces treba započeti ujutro, on jednostavno prestaje noću. Najbolje vrijeme za prikupljanje berezovitsy interval između 10 i 18 sati u tom periodu ona teče najintenzivnije. Iz unutrašnjeg promjera ovisit će o broju rupa koje treba obaviti. Ako je promjer drvo je 20-30 cm, to je moguće napraviti rupu 1, ako je 30-40, a zatim 2 i tako dalje. D.

Birch SAP: kako pravilno prikupiti?

Berezovitsy okupljanje trebalo početi u dobro grijao na suncu, gdje je stablo se probudi, čak i ako je okrugli još nije otopio snijeg. Često jednog stabla može biti prikupljeni 2-3 litre soka dnevno. S velikim breze može primiti do 7 litara proizvoda i veće. Prikupiti sok je bolje s tim drvećem koje se planiraju smanjiti mlade biljke također ne bi trebalo dirati.

Korijenje stabala ići duboko u tlo, zbog toga, ne upijaju otrove iz površinskog sloja tla. To je zbog toga sva mjesta gdje se nalaze breza, dobar za prikupljanje berezovitsy isti, ali to je najbolje odabrati eko-friendly područja, jer sam stablo je u stanju apsorbirati ispušnih plinova i sl. Štetnih tvari.

Po izboru jela za skladištenje breze soka ne treba tretirati olako. U davna vremena, to je bio prikupljen u posebne kontejnere iz kore drveta, vjerovalo se da je ovaj proizvod je bolje zadržava svoja korisna svojstva. Ali danas to može biti prikupljeni i pohranjeni u staklenim ili plastičnim posudama.

Ekstrakt berezovitsu slijedi čineći rez, ili bušiti nadrubiv breza kore, unutrašnjeg promjera 20 cm i koja ima dobro razvijenu krunu. Izrada rupa je najbolji na sjevernoj strani, tako da sok teče brže, na udaljenosti od oko 50 cm od tla s dubine od 3 cm, a ako je prtljažnik je gust, a zatim dublje. Otvor treba umetnuti plastične ili aluminijske korito, pladanj kore ili drugih. Polukružni uređaj kojim sok se protok u spremnik. Berezovitsu često minirano rezanjem male grane, a zatim pričvrstite na mjesto reza jednostavan paket.

Putovanje u prirodi, kada nije pri ruci cijevi i prtljati sa klinovima neugodno stane na sljedeći način:

1. morate prikupiti hrpu suhe prošlogodišnje trave, čišćenje lišća i vezati thread sa rubovi smanjiti sve nepotrebne;
2. u stablu da bi rupa bliže top 5 cm u dubinu, umetnuti prethodno pripremljen gornjem zrake i stisnuti mali čep napravljen od drveta. Cijeli postupak traje malo vremena. Važno je znati da je većina sok teče između drva i kore, tako da je rupa previše duboko potreba.

Ocijedite sok od jednog stabla ne bi trebalo biti, može isušiti. To je najbolje za prikupljanje 1 litru soka s 1 biljka po danu. Na kraju prikupljanje berezovitsy trebate čvrsto zatvoriti rupu sklopio s voskom, pluta ili mahovina da cijev nije prodiru bakterije, a ne može štetiti breza. Nakon sječe stabala, skupljati sok može biti izrađena od preostalih panjevima.

Prikupljanje breza sok: pravila

Postoje određena pravila berezovitsy obratka koji će pomoći ne samo spasiti drvo od truljenja ili smrt, ali on će se proces proizvodnje sok učinkovitiji. Ne možete dobiti berezovitsu što previše rupa u drvetu i ostaviti ih otvoriti i ekstrakt soka od mladih biljaka.

Ako breza sok želite zadržati duže, potrebno je uliti u staklenu posudu i staviti u hladnjak, tako da ne oksidiraju. Ipak, više od tri dana, to je bolje ne spremati na ovaj način, to jednostavno može početi vriti. Još jedna stvar - očuvanje berezovitsy. Dakle, to može biti pohranjen za nekoliko mjeseci. Evo nekoliko recepata za konzerviranje:

• Prvi recept

Pranje s toplom prokuhanu vodu staklenim posudama bilo koje veličine treba da se izlije u njih breza sok. Na svakom pola litre treba napuniti plitku 1 sat. L. glukoza ili redoviti šećer, par temeljito opranih grožđica, također možete dodati malo limuna koricu. Nakon poklopac spremnika mora biti zatvoren i čep i učvrstiti crossbelts ili žica. Kad je fermentacija postoji visok tlak ugljičnog dioksida, tako da je veći iznos nije potrebno dodavati šećer. Nakon nekoliko dana da se kiselo, ali, ipak, ugodan okus jako gazirano piće.

• recept drugi

Zagrijte sok u caklini lonac do 80 stupnjeva, a zatim ulijte u staklenu posudu gotovo do vrha i pluta poklopcima. Pasterizirano nakon stavljanja spremnika u 85 - gradusnuju vode tijekom 20 minuta.

Osim očuvanja breza sok iz njih mogu se proizvesti: pivo berezovitsu grijani do 35 ° i doda se 20 g kvasca 1 litre i 3 grožđice. Zatim zatvorite spremnik dobro i ostaviti za par tjedana.

Vidi također:

• Sastav soka. Što bolje piti sokove?
• Kako piti sok repe?
• Kako sačuvati breza sok?
• Kako koristiti sokovarku?

Birch SAP okupljanje nije teško, glavna stvar za zapamtiti osnovna pravila. To je važno ne samo biti u mogućnosti uštedjeti berezovitsu dugoročno, ali i kako bi zaštitili one drveće iz koje se prikupljaju. Pokušajte da se ne više od 1 litre. dnevno sa breze, svakako prijeći preko rupe koje se rade u voštani korteks, kako bi se izbjeglo razvoj bakterija.