Koristi i štete od plijesni

Što je plijesan?

Spada u kraljevstvu gljiva, koja uključuje više od 100.000 vrsta organizama, posebice gljiva shlyapochnye, plijesni, kvasaca i gljivica zapušten. I samo je oko 100 organizmi ovog kraljevstva uzrokuju bolesti kod ljudi ili životinja. Mnogi drugi igraju važnu ulogu u hranidbenom lancu, pretvarajući organske ostatke u potrebnim elementima za bilje. Ostale gljive su u odnos simbioze sa biljkama, pomažući im da apsorbira hranjive tvari iz tla. Neki od gljiva - paraziti.

Plijesan raste iz sićušnih spore koje se nalaze u zraku. Ukoliko se spor ide na nešto nego se može dobiti, a zatim s odgovarajućom temperaturom i vlagom ona klija proizvodnju vlaknaste stanice - Gifu. Kasnije hife formiraju koloniju - mekani „kapu”, pod nazivom micelija. Zapravo je vidljiv dio kalupa. Plijesan može također podsjećaju na prljave mrlje, pogotovo kada se nalazi kupaonica po šavovima između pločica.

Mold reproducira vrlo vješto. Na primjer, ako vidite na malom kruhu crna točka - to je vjerojatno sporangija (spore vrećice) iz roda R. nigricans kalupa (Rhizopus stolonifer). Jedan sporangiji može sadržavati više od 50.000 spore i spore samo nekoliko sati može formirati milijune novih spora! Osim toga, pod odgovarajućim uvjetima, plijesni uspješno uzgajati na knjige, cipele ili pozadinu - jednako lako kao u šumi drveća.

I kao kalup jede? Životinje i ljudi jedu, a zatim u procesu probave apsorbirati hranjive tvari. Kalup je obično radi sve suprotno. Kada organske molekule su vrlo velike ili složene na plijesan može apsorbirati ih, to izlučuje probavne enzime. Molekule se cijepaju ovih enzima na jednostavnije elemente, a zatim oblikovati ih asimilirati. A budući da se kalup ne mogu se kretati u potrazi za hranom, mora imati nešto što rješava.

Plijesan je u stanju lučiti mikotoksina - otrovne tvari opasne za zdravlje ljudi i životinja. Ti toksini ulaze u tijelo kroz kožu, dišne ​​ili hrane. No, takav kalup već nije beskoristan, jer puno korisnih značajki.

Plijesan-pomoćnik

Godine 1928., profesor Alexander Fleming slučajno otkrio baktericidna svojstva zelenog plijesni. Ispostavilo se da je taj kalup, Penicillium notatum, štetan za bakterije, ali bezopasan za ljude i životinje. Kasnije iz kalupa je dodijeljeno tvari - „spasitelj” penicilin, koji medica zove Godine 1945., Fleming i Howard Flora i Ernst lanac, i dalje će studirati penicilin, dobio za otkrića u fiziologiju ili medicinu Nobelova nagrada. Od tada je dodijeljeno iz kalupa nekoliko tvari koje su uključene u droge, na primjer, tromboze, i Parkinsonova bolest.

Neke vrste plijesni se također koriste u prehrambenoj industriji. Uzmite, na primjer sir. Jeste li znali da su takvi sirevi kao što su Brie, Gorgonzola, danski plava, Camembert, Roquefort i Stilton sir, sa svojim jedinstvenim okusom i mirisom potrebno za određene vrste plijesni Penicillium? Osim toga, kalup se koristi u proizvodnji soje umaka, salama, kao i piva.

Posebnu ulogu odigrao je kalup u vina. Na jednom od vrste grožđa tijekom zrenja pojavi plijesni Botrytis cinerea, koji se zove „plemenitu trulež”.

Ako će klasteri biti dovoljno plijesni, fin desert vina mogu se dobiti od takvih grožđa. Plijesan povećava koncentraciju šećera u sok od grožđa i daje mu profinjen ukus. Ali kalup Cladosporum cellare, formirana u vinskim bačvama, stavlja završni dodir. Dakle, on je rekao Mađarski vinari „plemenite plijesni, što plemeniti vina.”

Kad je kalup - neprijatelj

Oko štetnih vrsta plijesni poznate već dugo vremena. Više Asirci VI BC koristi Claviceps purpurea, kao „biološko oružje”: oni truju bunare svojih neprijatelja. U srednjem vijeku isti kalup izazvao bolest u ljudi, koji se sada zove ergotizam. Među simptomima - epileptički napadaji, gangrena, te halucinacije. Ova bolest se također naziva „svetog Antuna vatre”, jer puno nesretnih ljudi u nadi čudotvoran lijek, obavlja hodočašće u crkvi svetog Ante u Francuskoj.

Osim toga, kalup proizvodi najmoćniji karcinogen - aflatoksina (tvar koja uzrokuje rak). U azijskim zemljama, vjeruje se da je sama toksin godišnje ubije 20.000 ljudi. Ova smrtonosna tvar je dio biološkog oružja. No, većina kalup samo donosi neugodnosti i ne predstavlja ozbiljnu prijetnju zdravlju, čak i kada se osjećate svoj intenzivan miris. Ali to može uzrokovati probleme u osoba koje imaju alergije, osjetljivost na kemikalije, oslabljenim imunološkim sustavom ili problema s plućima, kažu astmu- u djece i starosti osobe.

Kalup može dovesti do respiratorne komplikacije, poput promuklosti, upale sinusa, odyshke- iritacija očiju (suzenje, crvenilo), suhi kašalj, nadražaja nosne šupljine i grla, i osip na koži.

Plijesan u sobi

Često možete čuti ljude na određeno vrijeme napustiti kuću dok stručnjaci zaključiti kalup i napraviti popravke. Ponekad se iz istog razloga, zatvaranje škole ili druge ustanove. Zašto je plijesan postaje sve pogode prostor?

Glavni razlog leži u građevinske materijale i dizajn zgrada.

Mi smo počeli koristiti materijale koji su više osjetljiv na plijesan. Uzmi suhozidom, koja je izrađena od gipsa i nekoliko redova debele kartona. Unutar gipsane ploče mogu sadržavati vlagu. Ako, recimo, zid za dugo vremena ostaje vlažan, spore plijesni klijati i šire, hranjenje papir u suhozidom. Dizajn zgrade tijekom proteklog desetljeća također se mijenja. Zgrade su sada više pažljivo izolirani i soba dobiva manje zraka. Naravno, zahvaljujući toplinskom izolacijom moguće je smanjiti potrošnju energije i održavati željenu temperaturu. Ali ako se pojavi soba prekomjerne vlage, stvara povoljne uvjete za pojavu plijesni. Postoji li izlaz?

Najučinkovitiji način da se izbjegne ili barem smanjiti pojavu plijesni - brine da se svi u kući je bio čist i suh. Također je važno da u sobi nije bilo vlažno. Ako negdje pokupi vlagu, odmah obrišite mjesto. Ako je potrebno, pokušati dobiti više vode tamo ne ide.

Krov i oluka su čisti iu dobrom stanju. Osim toga, morate paziti da ne zamku vlagu oko kuće temelj. Ako imate klima uređaj, a zatim paziti kako bi paletama, u kojima voda teče, su čiste i odvodna crijeva i cijevi - ne smije biti blokiran. Tako da bi zaštitili sebe i voljene od štetnih utjecaja plijesni.

gordonik, medicsguru.ru

Sljedeći video u svezi