Sir za ljudsko zdravlje

Sir može nazvati relativno novi proizvod za naše sunarodnjake. On ima puno navijača, ali i veliki broj kritičara. Prije nego što se pridruže jedan ili drugi tabor, potrebno je izdvojiti ono što su vrste plavog sira, uz neke vrste jest bolje upoznavanje s ovim proizvodom, kako pravilno koristiti i čuvati ga.

I, naravno, jedan od najvažnijih je pitanje kako korisne ili štetne plavog sira za ljudsko zdravlje.

Sirevi s plijesni

Možda nema sira plata nije umjesto razne sireve s plijesni, koja je sada zastupljena na policama domaćih i međunarodnih trgovine. Dakle, u ovom članku ćemo se usredotočiti na opis najpoznatijih sorti.

• bijelom plijesni. Ova skupina sorti je jedna od najmanjih. Ali to uključuje takve poznate vrste kao što su Camembert i Brie. Ovaj sir se priprema u posebnim podrumima. Njihovi zidovi su prekriveni gljiva roda penicillum. Sirevi u ovoj grupi razlikuju karakteristične bijelo cvatu.

• Zelenkasto-plavo kalupa. Ovi sirevi se razlikuju po tome što je kalup sadržane u njima, a ne na površini. Pripremljeni su posebnom tehnologijom. Gruša masa je umetnuta u posebnu cijev kroz koju kalup uđe i donijeti proizvod na željeno stanje. Najpoznatije vrste sira sa zelenkastim-plava plijesan je Roquefort. Stručnjaci vjeruju da bi to trebalo imati samo Roquefort francuskog porijekla. Bilo analoga su samo skupi lažni.

• Red kalup. Među sir s crvenom plijesni uključuju takve sorte što Munster i livarot sira. Na svojoj površini u procesu sazrijevanja i rezultirajuća obrada specijalne bakterija formira kalup crvena.

Kako jesti pravo sir?

Pitanje pravilnu uporabu plavog sira nije u stanju mirovanja, jer ako počnete dobivanje ga znati u pogrešnom ocjenom može odustati od ove delicije i zauvijek pridržavati broja kritičara proizvoda. Stručnjaci savjetuju da se prvoj ljubavi da vole razne brie. Nakon prilagodbe na svoj poseban okus možete pokušati plavi sirevi nemaju oštar okus. I tek nakon toga treba kušati razne Camembert i Roquefort.

Također treba napomenuti da je sir ne treba shvatiti kao produkt svakodnevno, osim da je bolje ne upuštati svoju djecu. Za trudnice, ovaj proizvod obično treba ostati zabranjena.

Plavi sir - to je sasvim specifičan proizvod, zloupotreba koje mogu biti štetne za zdravlje ljudi. Što je ista količina sira će imati koristi nego štete? Stručnjaci kažu da je u jednom trenutku možete jesti ne više od 50 g proizvoda. Sa takvim dobrim sirevima uklopljena voće i vino bogatog okusa.

Kako odabrati sir?

Prije kretanja na kušanje plavi sir, potrebno je odabrati ispravno. Prilikom kupnje u prvom redu treba obratiti pozornost na datum proizvodnje proizvoda i roka valjanosti. Sir s bijelom plijesni mogu nanjušiti - oni bi trebali mirišu penicilin. Mnogi kupci na mirisni razini da bolnica Udruge.

Pri odabiru plemenitu plavi sir treba pažljivo razmotriti. U odnosu na proizvodu mora biti jasno vidljive vene, a to su kanali kroz koje je kalup uvode u siru tijekom njegove proizvodnje, očito oni ne bi trebali. Osim toga, dosljednost sira treba biti mekana i opuštena, ali to ne bi trebao raspasti.

Kako čuvati sir?

Za ovaj proizvod ostao koristan za zdravlje, mora biti pravilno pohranjeni. Da biste to učinili u normalnim hladnjakom stručnjaci ne preporučuju. U domovini sir s plijesni pomoću posebnih ormarića za pohranu. Obični potrošači bolje ne kupiti sir za budućnost. Uputno je da bi stekli malu količinu proizvoda. Međutim, ako je sir i dalje, to bi trebao biti pohranjen u istoj ambalaži u kojoj se prodaje, možete zatvoriti rezati papir. Uobičajeni plastične vrećice za pohranu sir s plijesni nisu prikladne.

Korisna svojstva plavog sira

Riječ je o osnovanosti plavog sira i njegove korisnosti došljaci često tvrde za ljudsko zdravlje. Naravno, kao i svaki drugi sir, sorte s kalupom korisno zbog zasićenja kalcija. Međutim, malo tko zna da je prisutnost plijesni omogućava tijelu da apsorbira kalcij dobro. Osim toga, u okviru plemenitih sireva su velike količine proteina. Za ovaj pokazatelj, sir nadmašuje čak i ribe i jaja.

Bogati sir s plijesni i aminokiseline potrebne za izgradnju mišića i vitamina i soli fosfora. No, nedavna istraživanja pokazuju da redovita konzumacija sireva s plijesni poboljšava proizvodnju melanina, koji štiti našu kožu od izlaganja suncu.

Tko može povrijediti sir?

Ako jedete sir bez prekoračenja preporučene normu od 50 g, šteta neće donijeti ovaj proizvod zdravom tijelu. Plijesan je korisno u malim količinama, ali u velikim dozama može negativno utjecati na rad želuca, jer u tom slučaju neće biti lako da ga reciklirati. Zlouporaba sireve s plijesni, čak i kod zdravih ljudi može izazvati povrede crijevne mikroflore.

Stručnjaci savjetuju da se liječiti s oprezom sireve s plijesni ili na sve napustiti njihovu uporabu osobama s kroničnim bolestima probavnog trakta. Kalup sadržavao gljivice koja proizvodi antibiotik koji ubija bakterije korisne za crijevne mikroflore. Dakle, rezultat korištenja plavog sira može biti poremećaj crijeva ili dysbiosis.