Anis

Ljekovita svojstva anisa poznat od Hipokrata, a Avicenna, kao začin se uzgaja već tisućama godina.

opis

Anis - godišnji zeljasta biljka iz obitelji Umbelliferae. Na vrhuncu dosegne 50 cm. U divljini raste u Grčkoj, ali se uzgaja u gotovo svim zemljama svijeta. Za terapijske svrhe, koristeći korijenje, sjemenke i tla dio biljke.

Stabljike se bere za vrijeme cvatnje s više nezrelog voća. Oni su izrezali i suše na suhom i tamnom mjestu. Plodovi (sjemenke) se prikupljaju već zreli, ali i suše u tamnom mjestu, širenje tanki sloj. Biljni korijeni su iskopana nakon prikupljanja plod padne.

Rodni grad anis su Bliski istok i mediteranske regije. Širi se biljka počela prije nekoliko tisuća godina. Sigurno je poznato da je u 1. stoljeću prije Krista, je odrastao u staroj Grčkoj, Egiptu i na Kreti. U srednjem vijeku je biljka proširila diljem Mediterana, gdje je odrastao, ne samo kao začin, ali i kao ljekovita biljka. Do danas, anis se uzgaja u cijelom svijetu, ali najpopularnije koristi ovaj začin u Egiptu, jugoistočnoj Aziji, južnoj Europi i na Bliskom istoku.

Upotreba anisa u kuhanju

Plodovi anisa kulinarski koristi kao trava. Oni dodaju pekarskih proizvoda, konditorskih i pekarskih proizvoda kao zasebna sastojak ili u kombinaciji s drugim začinima. Dodajte ih u konzervi voća i marmelade, sve vrste umacima i umacima na biljnu i mesnih jela.

Na temelju anisa priprema Arak, Sambuca, absint, mastiku i drugih alkoholnih pića. U istočnom kuhinje anis često dodana na čaj, infuzijama i voćne juhe za poboljšanje okusa i ispijanje proizvoda.

Od anisa napraviti ulje, koje je naširoko koristi u konditorskoj, pekara, mesa, ribe i alkohola proizvodnje, te na izradu sapuna.

Sastav i kalorična sadržaj anisa

100 g anisa sadržavala 9.5 g vode, 17,6 g proteina, 15,9 g masti, masti 14,6 g, 35,4 g ugljikohidrata, 7 g zoly- vitamini: tiamin (B1), riboflavin (B2) , niacin (PP), pantotenske kiseline (B5), piridoksin (B6), folna kiselina (B9), askorbinska kiselina (C) - makronutrijenti: fosfor, natrij, magnezij, kalij, elementi kalcija u tragovima: cink, selen, bakar, mangan, , glačalo.

Kalorijska anis je 337 kcal na 100g proizvoda.

Upotreba anisa

U narodnoj medicini, komorača, redovito koristiti kao analgetik, ekspektorans, diaphoretic, antiseptik, antipiretik. Od anisa korisna svojstva uključuju poboljšanu crijeva, sekretornu funkciju dišnih puteva i gastrointestinalnog trakta.

anis sjemenke su vrlo cijenjena i dio laksativa, torakalne, diaphoretic i želučane naknade. Zbog korištenja anis, uspješno se koristi u parfema, pića i prehrambene industrije.

Bujon iz anis sjemena se koristi za liječenje grčeva, crijevnih upalnih procesa u gastrointestinalnom traktu, nadutosti, zatvor, želuca krvarenja, bolne menstruacije i menstruacija nepravilnosti, kao i sredstva za poboljšanje probave. U dojilja esencije od sjemenki anisa poboljšava laktaciju.

Infuzija stabljike i sjemena biljke poboljšava jetre i gušterače. To se koristi za kašalj, bronhitis, astma, upala pluća, otežano disanje, traheitis, laringitis. Poznata ljekovita svojstva anisa promiče ukapljivanje ispljuvak, često se koristi za hripavac u djece.

Bujon anis sjemenke s medom ima dobar učinak kada promuklost. Uporaba za opekline Bujon sjemena, pomiješana s bjelanjka.

Anis poznata upotreba kao diuretik u urolitiaze, bubrega i mokraćnog mjehura.

Na medicinskim svojstvima anis obične inferiorne kumin i komorač, ali je mnogo ugodniji okus. Dakle, od anisa dobiti ukusan i zdrav čaj.

Ulje anisa radi, što je žućkasta tekućina s ugodnim duhovit-slatke arome. Uključi anis sastav ulja prsnog eliksire, kašalj kapi. Njegova upotreba kao ekspektorans i antiseptik za liječenje prehlade i upale gornjih dišnih putova (bronhitis, grlobolja, laringitis, prehlade, gripe).

Anisa ulje se koristi u skorbuta, gubitak glasa, opeklina i upalnih procesa u krajnika i zubnog mesa.

Još jedna korist od anisa je da se ne može tolerirati miris insekata, pa se često koristi u borbi protiv stjenice, muhe, komarci i uši.

anis korijeni uključuju različite naknade za poboljšanje srčane funkcije. A da biste dobili osloboditi od lošeg daha, dati im žvakati pušača.

kontraindikacije

U kopra i priprema na temelju nje postoje kontraindikacije. Dakle, ne može se primijeniti u peptički ulkus i 12 dvanaesniku, trudnoća, ulcerozni kolitis, uz povećanu kiselost želučanog soka, kao i djece mlađe od dvanaest godina.

Trajanje liječenja anisa ulje ne smije biti veća od sedam dana. Osim toga, dugotrajno ili prekomjerno korištenje bujonom i kopra mogu izazvati alergijske reakcije.