Fitičke kiseline

Fitičke kiseline u čistom obliku izgleda kao bijeli amorfni prah bez mirisa ili okusa izražena. To je proizveden u laboratoriju i u proizvodnji, rad na dijelovima fitinske sadrže biljke.

Upotreba fitinske kiseline

U industrijskoj skali fitičke kiseline koristi se i kao dodatak hrani prirodnog porijekla, kao E391a poznat.

U medicini, fitičke kiseline je intermedijer u sintezi nekih lijekova koji pomažu kod bolesti živčanog sustava i jetre.

Umjesto nadaleko poznat Fitinska piling - čišćenje kože uz korištenje fitinske. Fitijska kiselina za tu svrhu je pripremljen od pšeničnog brašna. Ova kiselina nježno i istodobno duboko ljušti kožu, pomaže u borbi protiv prekomjerne pigmentacije, upalne promjene. Fitinska piling je vrlo učinkovit u borbi protiv pigmentnih mrlja na licu. Prednosti ovog postupka u odnosu na druge slične su nedostatak nuspojave kao što su iritacije i crvenilo kože, njegove povećane osjetljivosti. Biljna kiselina ne uzrokuje štetu na dublje slojeve epiderme, koja je sigurna za kožu.

Sve do nedavno, biljna kiselina aktivno koristi u industriji vina i proizvodnji ostalih alkoholnih pića. Radnja se temelji na njihovoj sposobnosti vezivanja željeza iona, proizvodi za čišćenje od njih, a time i za filtriranje i razjasnila vina. Nakon nastupa rada, što ukazuje na opasnosti od fitinske kiseline, njegova uporaba je prestala. Dok je definitivno šteta ovog spoja neće biti opovrgnuta, sanitarni-epidemiološke službe ne preporučuju ga koristiti kao dodatak prehrani.

Sadržaj fitinske kiseline u proizvodima

Biljna kiselina nalaze u žitaricama, mahunarke, uljarica. Posebno mnogo toga je koncentrirana u sjemenkama i korijena mahunarki i žitarica. Male količine fitinske kiseline može se otkriti u stabljike i korijenje biljaka, a samo tragovi njemu su sadržani u listovima.

U biljkama, fitičke kiseline obuhvaća veliki dio ukupnog fosfora. Do 60 - 80% od njega je sadržan u pripravku ove kiseline. Sjeme biljaka monokotiledonih, koje uključuju žitarice, fitičke kiseline distribuciju uniforman - je u aleuronski sloj zrna. U dvosupnica (mahunarke, uljarica) fitinom ravnomjerno raspodijeljen u zrnu.

Oštećenja fitičke kiseline

Znanstvena istraživanja nije bio u mogućnosti da u potpunosti potvrditi ili opovrgnuti informacije o opasnostima od fitinske kiseline. Još fitičke kiseline kao što uđe u tijelo nije potpuno neškodljiv spoj. Šteta fitičke kiseline je da je u stanju vezati fosfor, magnezij, kalcij i drugih minerala u probavnom traktu pomoću esterske veze. Zbog toga, unos elemenata mineralne tragovima u tijelu znatno smanjena, što negativno utječe na zdravlje.

Iz istog razloga se ne preporuča uključiti namirnice s fitinske kiseline u male djece s deficitom nekih elemenata u tragovima, kao što su anemija (Nedostatak željeza) u rahitisa (nedostatak kalcija i fosfora).