Bosiljak: korisna svojstva. Korištenje bosiljak u kuhanju, medicini i kozmetika

Bosiljak - mirisni začin i ljekovita biljka, ponekad zvan „Raihan”. Od davnina, bosiljak poznat po svojim korisnim svojstvima. To je bio korišten ne samo u medicini, ali i kuhanje.

Bosiljak se smatra rodnim Irana i Indije, kao i drugi. Azijske zemlje, gdje ova biljka se koristi u kuhanju i lijek za više od 5000 godina. Važno je napomenuti da je riječ „bosiljak” je prevedena od grčke kao „kralj”. U kuhinjama Grčke i Mediterana, ovaj začin se smatra pervoysredi bilja. Kavkaskog kuhinja bosiljak prati gotovo svaku mesa jelo, a njegove sjemenke koriste za okus salate i juhe.

U starom Rimu je vjerovao da je upotreba bosiljka donosi bogatstvo, uspjeh i prosperitet, a začin u Indiji bila svetinja. U Rumunjskoj, a do danas, nalazi se romantična tradicija: djevojka prihvati prijedlog braka s ljubavnikom, u otvetdarit začinjeno grančicom bosiljka.

Postoji više od sedamdeset vrsta ove biljke, najpopularniji od njih bosiljka ili običan sa svijetlim zelenim listovima koji podsjećaju na „brod” oblik s jakim papreni okus i blago gorak, ali svježem okusu. Drugo mjesto na ljestvici popularnosti je bazilika s bogatim tamnim ljubičastim listovima, ali je okus ove sorte nije tako intenzivan i življe. Tu je još niz bosiljka s okusom limuna i arome klinčića, anisa, kamfor ostavlja mekom plavom, pa čak i neočekivanih karamel-vanilija vid.Blagodarya ta raznolikost bosiljak je naširoko koristi u kuhanju za pripremu juha, salata, pa čak i deserte.

Korisna svojstva bosiljka

U bazilici jedinstvenom sastavu. Listovi sadrže veliku količinu tanina i minerala i esencijalnih ulja. Biljka P je napunjen s vitaminima, B2, C, rutin, karoten, hlapljiv, mirisne zasićena s hlapivih tvari. Začin ima prekrasan tonik, antispasmodic, antiseptik, zacjeljivanje rana i anti-upalni svojstva. Vitamini C i P, koji se nalazi u mekim lišćem pridonijeti jačanju zidova krvnih žila, te vitamina A utječe na stanje kose, noktiju i kože.

Bosiljak pomaže da se osloboditi grčenje krvnih žila, mišići unutarnjih organa, blagotvorno djeluje na želudac i živčani sustav, smanjuje razinu mokraćne kiseline, koja djeluje kao počinitelja stvaranjem kamenaca. Također je korisno je uređaj za liječenje raznih zaraznih bolesti i prehlada, astme, bronhitisa ili upale pluća. To bi trebao uključivati ​​bosiljak u prehrani ljudi s oslabljenim imunološkim sustavom ili prolaze kroz složene operacije, t. Da. On doprinosi obnavljanju i jačanju tijela.

Mirisni bosiljak kalorija zelje, 100 grama sadrži oko 30-40 kalorija.

Eterično ulje bosiljka: uporaba i primjena

Eterično ulje samog bosiljka kao same kulture, od koje je izrađena, s pravom nosi ime „Royal”. Ja ga zaglavi iza njega čak i više od tisućljeća prije. Osnažujući, duboko, kiseo i pikantan okus bazilika- savršen tonik.

Aromatski postupak ulje se dobiva iz listova destilacijom pomoću vodene pare i vrhova stabljike s cvatnje razdoblja.

Bosiljak ulje je gotovo prozirna tekućina uz blagi žuta boja na zraku, višestrukog, duhovit-slatke arome sa slabim astringency i gorčine, sa svježim citrusnim notama i Woody baze.

Ovo ulje ima aktivne tonus. Jasno i trijezan um, brzo eliminira nervozu i vraća emocionalnu i psihološku izdržljivost i koncentraciju.

Bosiljak ulje podiže raspoloženje i često se može naći izlaz iz teške situacije, to pomaže da se nosi s mentalnim stresom, stjecanje samopouzdanja, bore s kroničnog umora.

Ulje savršeno regulira cirkulaciju krvi i povećava krvni tlak, učinkovito nositi s migrena i glavobolja, slabost ili vrtoglavica. Eterično ulje bosiljka ima jake grčeve svojstva, regulira funkciju probavnog trakta, olakšava simptome reume i mišića oštećenja.

U kozmetičke području bosiljak ulje se koristi u medijima za njegu kože, poboljšati strukturu kose i daje im bleska.V život - kako sredstvo protiv ugriza insekata i uklanjanju posljedica njihovih ugriza.

Međutim, biljka ima kontraindikacije. Nije potrebno uključiti bosiljak u svoj način ishrane za osobe s dijabetesom, kardio - vaskularne bolesti, tromboflebitisa, venske tromboze, poremećajima krvarenja, tijekom trudnoće i dojenja.

Bosiljak u kuhanju: korištenje

Bosiljak - jedan je od svestrane biljke. Rabljeni samostalno ili u suradnji s drugima. Vrste bilja, kao i na sastav umaka. Osušeni začini u dobro zatvorenom spremniku može zadržati svoj miris oko 3-6 mjeseci, svježi bosiljak ne podnosi dugotrajnu pohranu.

S obzirom na činjenicu da je ključ vrijednost bosiljka - to je njegov suptilni miris, ne izdrži toplinska obrada, preporučljivo je da ga dodali u par minuta dok kuhani u toplim jelima ili hladno spreman. Izuzetak je pizza Margherita i talijanski kruh s bosiljkom i rajčicom.

Rajčica s mozzarellom i bosiljkom

sastojci:

1. Rajčica - 500 grama.
2. Mozzarella sira - 200 gr.
3. Vinski ocat - 1 žlica
4. Maslinovo ulje - 100 ml.
5. Bosiljak - 1 velika hrpa
6. Sol i papar - za okus
7. Priprema:
8. Rajčice oprati, ukloniti stabljika kriškama i debljina presjeka od oko 0, 5 cm.
9. Uzmi mozzarella sir, ocijedite rasol i izrezati ga na kriške.
10. Uzmi lijepu posudu, staviti na svoje rajčice, sol, papar i sipati ocat. Top s kriške mozzarelle.
11. Bosiljak isprati i osušiti papirnatim ručnicima. Otkinuti lišće i sitno ih nasjeckajte. Ravnomjerno posipajte rajčice i ponovo pospite uljem.
12. Mirisna salata s rajčicom i bosiljkom
13. sastojci:
14. Rajčice - 2 kom.
15. Češnjak - 2 režnja.
16. salata - 6 kom.
17. Maslinovo ulje - 2 žlice. l.
18. Bosiljak - 1 velika hrpa
19. Sok od limuna - za okus
20. Sol i papar - za okus

Priprema:

• Bosiljak operite i osušite, otkinuti lišće, češnjak čisti. Stavite sve u mužaru i temeljito razotrite.Dobavte limunov sok po ukusu, maslinovo ulje i pustiti da odstoji 10-15 min.Listya punjenje salatu, oprati, suha i Narva ruke na velikim dijelovima.
• Rajčice narežite na dolki.V zdjela salate, kombinirati paradajz, salatu i umak.

Bruschetta s rajčicom i bosiljkom

sastojci:

1. Rajčice - 2 kom.
2. Kruh (ciabatta) - 4 odsječka
3. Češnjak - 1 češanj.
4. Maslinovo ulje - 1 žlice. l.
5. Vino 0,5 octene tehnike. l.
6. Bosiljak - 1 velika hrpa
7. Sol i papar - za okus

Priprema:

Kruh narežite na štapiće debljine oko 1 cm i odvod suho na tavi sa 2 strane. Češnjak oguliti i izrezati na pola, a zatim ih trljati temeljito svaki kruha i. Osnova dlyabrusketty spreman.

Sada trebate pripremiti nadjev. Operite rajčice, izvadite koru. Za ovu usjek savjet rajčice u 4 dijela, a zatim spustite rajčicu za nekoliko sekundi u posudu kipuće vode i skinite poklopac s hladnom vodom. Izrežite rajčice, izvadite sjemenke i nasjeckajte usitniti kubikami.Bazilik melko.Vozmite vrlo duboko posudu i pomiješajte rajčice, bosiljak, maslinovo ulje i ocat, sol i papar. Neka flavorful nadjev postoit.Na komadić bruschetta nokautirati nadjev i ukrasiti sa listićima bosiljka.

Bosiljak - duhovit zelje, koji je korišten u različitim zemljama svijeta od davnina. Biljka se koristi za današnje vrijeme u medicini, kozmetici i kuhanje. Ona zauzima posebno mjesto eterično ulje bosiljka. To koncentrirana sva korisna svojstva aromatičnog bilja.

vidi također:

• Kako da se osuši mente?
• Što kuhati s estragona?