Trovanje hranom u toplom vremenu

Na ljetnim danima, mnogi od nas vole opuštanje u prirodi, organizirati zelenom piknike. No, malo ljudi zna i sjetiti jednostavnih pravila koja sprječavaju trovanje hranom u toplom vremenu. Pa ipak svake godine kao ulice postale toplije, povećanje broja zatrovane hrane.

Stvar je u tome što u toplinu započinje reprodukciju patogenih bakterija, tako da hrana koju je uzeo iz hladnjaka, brzo pogoršava. A kako bi se utvrdilo po mirisu i izgledu, koliko je svježa hrana nije uvijek moguće. Za vožnju na prirodu i piknik nije pobrkan, uzeti u obzir nekoliko smjernica:

Mi se pripremaju za piknik

• Ne preporučuje se proizvode odmrzne na sobnoj temperaturi. Stavite hranu u hladnjak, mikrovalna pećnica ili u hladnu vodu, koja mora biti promijenjen svakih 30 minuta. Nakon odmrzavanja hrane treba odmah pripremiti. Ako su odmrznuti na sobnoj temperaturi, a zatim odmrznuti na svojoj površini bakterije množe.
• Nije potrebno unaprijed pripremiti i uzeti pola pečene poluproizvode na piknik. Kao rezultat djelomične obrade bakterije hrane se ne samo da nije uništen, nego u toplom vremenu može umnožiti u tolikoj količini da je termička obrada polugotovih proizvoda neće pomoći da biste dobili osloboditi od njih u potpunosti. Izravna posljedica toga - trovanje hranom.
• Ide na piknik, provjerite da li su gotovi proizvodi u kontaktu s sirovo. Nisu spremni za potrošnju proizvoda, kao što su meso ili perad, to bi trebao biti čvrsto upakiran, tako da sok nisu dobili leži pored hrane. Osim toga, pribor za jelo, posuđe i ploče za rezanje koji se dotakao sirovu hranu, ne može se koristiti za pohranu i posluživanje spreman obrok. Jednokratni ploče i čaše u ovom slučaju mora biti odbačena, a za višekratnu upotrebu posuđe treba pakirati i kuće oprati u sapunici ili stroj za pranje posuđa.
• Gotove hrane za piknik morate prethodno hladnom u hladnjaku. Prije stavljanja proizvoda u vreći-hladnjak, uliti u nju dovoljnu količinu leda u toplom vremenu bi se temperatura nije iznad +5⁰C Ova torba je bolje da stane u auto, a ne u prtljažniku. Na piknik, ona bi trebala biti u hladu. Osim toga, preporuča se držati pokvarljivu robu odvojeno od tekućina, kao i za napitke hladnjaka često otvaraju.
• Operite ruke i hranu. Trovanje hranom je najčešće rezultat onoga što smo zaboraviti higijenu. Prije uzimanja hrane, operite ruke toplom ili vrućom vodom. Ako zemlja ne može to učiniti, poduzeti posebne maramice i obrišite ruke i površine na koju stavite hranu.

Proizvodi i ostaci

• Ako ste kupili piknik hranu koju će biti pohranjene na normalnim temperaturama, pokušajte ih koristiti kao hrana za nekoliko sati nakon kupnje. Hrana koju kupiti u pretprodaji, preporučuje se da se ohladi u hladnjaku, a zatim staviti u hladnjak torbu.
• U toplom vremenu, zadržati hranu iz hladnjaka ne više od sat vremena, a zatim podgrijati ga ili zamrznuti. Ako je temperatura manja od 30⁰Budući da vrijeme može se produžiti na dva sata.
• Piknik je bolje ne jesti sirovo plodove mora. Oni mogu biti kontaminirane s bakterijskom infekcijom Vibrio vulnificus. Ova bakterija je sveprisutan u morskoj vodi i ne uzrokuje štetu za ljudsko zdravlje, međutim, udaranje svoje tijelo s plodovima mora, uzrokuje trovanje hranom.
• Kao što se najbolje može pečeno meso. Ako ste kuhanje na roštilj mesnih proizvoda, njihova kora se često čini pržene, ali unutar meso se može jesti sirovo. Da patogeni umrijeti, unutrašnjost mesnih proizvoda potrebno je da se ugrije do temperature od 75⁰C - za mljevenog mesa 65⁰C - odrezak 85⁰C - za piliće, 80⁰C - pileći noge i grudi. Bolje je pustiti ugljen gorjeti za 20 - 30 minuta, a zatim početi pripreme mesa.
• Nakon završetka piknik ukloniti ostatke hrane u hladnjaku. Ako ste spremni za državu odmora puno proizvoda, spakirati ih u odvojenim posudama izaći iz vrećice, hladnjak okreće. Lijevo nakon piknik obrok preporuča se držati zamrznute na temperaturi ne višoj od + 5⁰Nakon povratka kući, provjerite je li vrijeme za zagrijavanje hrane. Ako je sobna temperatura, a od putovanja ne ide više od 5 sati, to se može konzumirati. Međutim, ako imate bilo kakvih dvojbi, bolje je ne riskirati svoje zdravlje.
• Postoje namirnice koje ne treba ohladiti prije putovanja. To uključuje svježe voće i povrće, meso i konzervirane ribe, sir, peciva, kruh, čips, kiseli krastavci, senf. Ako nemate želju ili sposobnost da zamrzne pokvarljivu robu, razmislite o tome kako ih zamijeniti ne zahtijevaju hlađenje hrane.