Pravilna prehrana u kroničnim pankreatitisom

Kronični pankreatitis - to upalna bolest žljezdane tkivo gušterače uz povredom njegove duktalni elastičnosti. Među najčešćih uzroka bolesti su: alkoholizam, poremećaji prehrane, osobito, korištenje velikih količina hrane u jednom trenutku, opsjednutost masne hrane, dugim pauzama između obroka. Možda je utjecaj psihogene učinaka: živčani stres, stres i tako dalje.

Uz lijekove, pravilnu prehranu u kroničnim pankreatitisom je također bitan, jer sprečava napredovanje bolesti, pomaže organizirati rad probavnog sustava.

Pravilna prehrana u kroničnim pankreatitisom

Period oporavka nakon pogoršanja kroničnog pankreatitisa ili akutne faze, prehrani №5 imenovan.

Njegove opće preporuke su sljedeće:

- pravilna prehrana u kronični pankreatitis uključuje smanjenje potrošnje životinjskih masti i ugljikohidrata;

- povećana potrošnja proteinskih namirnica kao što su sir, nemasno riba i nemasno meso;

- ograničiti ili isključiti korištenje bogatstvu ribljih i mesnih juhe;

- najbolja opcija za kuhanje su: esencije i pečenje, i pržene hrane je dati;

- Poželjno za upotrebu u hrani ili pire partikularni oblik;

- Poštivanje načela česte i frakcijskim moći, eliminirajući korištenje velike količine hrane u jednom trenutku;

- u slučaju akutne bolesti mogu ograničiti unos hrane do posta, ali ne više od 1-2 dana;

- izbjegavajte previše hladna ili topla jela;

- dijeta uključuje korištenje oko 150 g proteina, 75 g masti, 330 g ugljikohidrata. Dnevni kalorija se ne bi trebala prelaziti 2500-2800 kcal.

Ovdje je detaljniji popis proizvoda i namirnica koje se preporučuju za uporabu i od kojih treba napustiti.

Kruh i brašno proizvodi

preporučuje se: kruh od pšeničnog brašna za 1. ili 2. razred, ali ne i svježe kolače, a jučer ili sušene. Dopušteni krekeri napravio sa ovim kruhom. Suhi i slani keksi.

Isključi: bilo koja druga brašna i pekarskih proizvoda.

prvo jelo

preporučuje se: pire od povrća vegetarijanske supy- juhe s prekrupe (heljda, zob, riža, krupica) - juha s rezanci.

Isključi: Juha pshenom- juha s ribom, mesom ili gljiva juha (borsches, juha) - hladna juha (cikle, mljeveno meso).

Meso i perad

preporučuje se: nemasno meso i perad (puretina i piletina bez kože, zec, nemasna govedina). Pari sitno sjeckani mesne okruglice, pljeskavice, meatballs.

Isključi: masno meso i perad (govedina, svinjetina, janjetina, guska, patka) - iznutrice (mozak, bubrezi, jetra) - slanina, masne kobasice, dimljeni jela.

Riba i plodovi mora

preporučuje se: lean riba poput bakalara, Pollock, Ling, oslić, list i drugi. Iz istog ribe možete kuhati parne kotlića. Dopuštena kuhana riba u aspik.

Isključi: masne ribe kao što su srdele, iverak, losos, jesetra, haringa, skumbriya- konzervirana riba, kavijar, slani i dimljene ribe.

jaja

preporučuje se: proteina omlet kuha u pećnici.

Isključi: pečena jaja, kuhano tvrdo kuhana, jela od cijelih jaja.

Mlijeko i mliječni proizvodi

preporučuje se: mliječne masti ne prelazi 2,5% - niske masnoće sir i svježe pripravljenog posudu s njegovom uporabom (slastice, posuđe, trbusi okruglicama).

Isključi: mlijeko i mliječni proizvodi s povećanim postotkom masti, kao i da je dio šećera.

Žitarice i tjestenine

preporučuje se: polu-viskoznih ili pire od žitarica heljde, krupica, riža i zob griz, kuhana u vodi uz dodatak mlijeka. Razni pudinzi od žitarica, nabujaka, zapekanki- kuhana tjestenina.

Isključi: prhka kaša, kao i njihovo dobivanje iz pšenica, ječam, ječmeni, kukuruzni sačme.

masti

preporučuje se: ograničen broj dopuštenih rafinirano biljno ulje i maslac, kada se dodaju hrani.

Isključi: razne kuhanje masti i ulja.

Povrće i gljive

preporučuje se: povrće kuhano i pečene oblik, pureed, kao što su krumpir, repa, mrkva, bundeva, tikvice, cvjetača, grašak.

Isključi: kupus, rotkvica, repa, rotkvica, patlidžan, luk, češnjak, špinat, paprika, loboda, gljive.

Deserti, voće i bobice

preporučuje se: meki, zreli, kiselo voće i bobice u sir i pire vide- voćnih napitaka, voćnih napitaka, slastica sa sladila.

Isključi: grožđe, banane, datulje, smokve, čokolada, sladoled, džemovi, kolači.

napici

preporučuje se: voda s limunom, čaj s mlijekom, bujon kukova, malosladkih sokova od voća i bobica.

Isključi: sok od grožđa, crna kava, kakao, gazirana i alkoholna pića.

Umaci i začini

preporučuje se: domaći umaci prilično slaba povrća juha, voća i bobica-slatki umak, mlijeko umak od obranog mlijeka.

Isključi: ribu, meso i umak od gljiva, rajčica, svi začini.

Uzorak izbornik 1 dan

prvi doručak

1. para protein omlet 2 jaja ili sira (150 g) ili pečena riba (85 g) u paru ili pljeskavice (110 g).

2. zobena kaša kuha u vodi uz dodatak mlijeka (150 g).

3. Čaj s mlijekom.

ručak

1. Kuhani nemasno meso (110 g).

2. Curd (130 g).

3. Čaj s mlijekom.

ručak

1. Vegetarijanska krumpirova (polportsii).

2. Parni meatballs (110 g).

3. Pire mrkve (130 g);

4. jabuka žele da ksilitol (115 g).

večera

1. Meso glava (130 grama) i kuha se mljeveno pile umak (115 g).

2. Parni puding od skute (150 g).

3. Čaj s mlijekom.

Kasno večera (spavanja)

1. Voće žele na ksilitol.

Sve dan: ustajale kruha (200 g).