Simptomi trovanja hranom u djece i odraslih

sadržaj

Klasifikacija trovanja hranom
Diferencijalna dijagnoza crijevnih infekcija, trovanje hranom i intoksikacije
uzroci trovanja hranom
Znakovi loše kvalitete proizvoda
Najčešći simptomi trovanja hranom
Simptomi trovanja hranom u djece
Simptomi najopasniji trovanje

Trovanje slastice
Trovanje ribe
Trovanje mesa
Trovanje sir i drugi mliječni proizvodi
Trovanje gljivama
trovanja alkoholom
trovanje prehrambene aditive
konzervirana trovanje hranom

Komparativni karakteristike najčešćih crijevnih infekcija - dizenterija, salmoneloze i rotavirus

Trovanje hranom simptomi su poznati svima - povraćanje, proljev i opće slabosti uz temperature čine ljudi misle o tome da je on prije jeli dan, jer je prehrambene povijest liječnika u početku ustanoviti je li anketa pacijent.

Mnogi ljudi ne traže liječničku pomoć kada trovanje hranom, ali može dovesti do takvog herojstva tužno, pogotovo kada je riječ o maloj djeci.

Razumjeti razliku između trovanja hranom i crijevnih infekcija, naučiti prepoznati simptome karakteristične za trovanje hranom - da će se raspravljati u našem članku.

Klasifikacija trovanja hranom

Koncept trovanja hranom podrazumijeva oštre polietiologic nezaraznih bolesti koje proizlaze iz konzumiranja hrane, u kojoj se dogodila reprodukcija određene mikrobe i (ili) nakupljanje toksina, i mikrobiološku i ne-mikrobna prirode, kao i otrovne kemijske tvari ili prirodnog podrijetla.

Prema patogena uma uzrokovano bolešću, trovanje hranom se klasificiraju kao:

mikrobna - mikrobna trovanje se podijeliti u dvije glavne skupine - trovanje hranom i trovanje hranom ili trovanje
non-mikrobna (otrovnih gljiva, kemikalije, otrovne biljke)
i nepoznate etiologije.

Diferencijalna dijagnoza crijevnih infekcija, trovanje hranom i intoksikacije

crijevna infekcija	trovanje hranom	trovanje hranom
patogeneza	Ona razvija zbog prodiranja u tijelo živog uzročnika virusnih ili bakterijskih bolesti	Razvija zbog gutanja velikih količina žive stanice specifične uvjetne toksina i patogena mikroba i ne-mikrobnog porijekla.	Razvija zbog gutanja otrova nakupljenih u proizvodu zbog određene vitalne mikroorganizma. Dnevni mikrobi mogu biti u malim količinama i ne igraju ulogu u patogenezi bolesti.
patogeni	Rotavirusa (ili gastro-intestinalnog gripa), enterovirus, Salmonella, Shigella, i drugi.	Klebsiella, Escherichia, Enterobacter, Proteus, Campylobacter, Pseudomonas i drugi.	Clostridium botulinum, Staphylococcus aureus, gljivice rod Aspergilyus, Fusarium, Penitsillinum
prijenos patogena	Putem hrane, vode, kućanski pribor, prljavih ruku	Samo kroz proizvode	Samo kroz proizvode
reprodukcija patogena u ljudskom tijelu	uvijek	Nikad (umrijeti s izdavanjem toksičnih prekinutih proizvoda)	Nije isključeno (botulizam)
prijenos patogena iz bolesne osobe	je	isključeni	isključeni
Inkubacija (tihi) period,	nekoliko dana	2-4 sata	30 min - 4 Chasa (stafilokokni toksemija) 12-24 sati (botulizam)
karakteristični, razlikovanje simptomi	Enterokolitis, opijenost	Dispeptički sindrom, intoksikacija	Akutni gastritis, intoksikacija (stafilokokni toksemija) - Dispeptički sindrom, zamagljen vid, gutanje i disanjem (botulizam)
hipertermija (temperature)	37,5S puno veći, do 39-40 ° C	Nešto - da 37,5S	Malo - na 37,5 ° C
masa za	vjerojatno	To je vrlo čest	To je tipično među malim skupinama (obitelji)
trajanje bolesti	1-3 tjedana	1-3 dana	1-3 dana

Uzroci trovanja hranom

Smetnje hranu proizvedenu u suprotnosti tehnologije;
Smetnje nepropisno uskladištenih proizvoda;
Smetnje istekla, pokvarenu hranu;
Gutanjem toksičnih kemijskih tvari (hranu, nenamjerne izlaganja proizvoda s alkoholom);
Jesti otrovne tvari životinjskog ili biljnog podrijetla (šumskih plodova i ribe).

Među etioloških značajnosti proizvoda su:

tijesto kreme;
nepasterizirano mliječni proizvodi (mlijeko, sir, kiselo vrhnje, osobito kuće);
meso (ribe i mesa);
majoneze salate;
Očuvanje kući (povrće, meso, riba);
gljiva;
riblji;
svježe voće i povrće.

Znakovi loše kvalitete proizvoda

Istekao ili Edge rok trajanja.

Bez obzira koliko banalan zvuči, ali ne sve obratiti pažnju na ovaj pokazatelj. Štoviše, mnogi ignoriraju ove uvjete, s obzirom da je dan ili dva s istim jogurt ništa nije dogodilo. Zapravo, takvo ponašanje - izravan put do infektivne bolesti bolnice.

Vidi također na temu:

Atipična, neugodno, opor miris;
Neobična, čudan okus, a ne karakteristika proizvoda;
Plijesan mrlje i oštećenja ili granica mijenja boju;
pjena ili mjehurići koji su vidljivi u tekuće hrane;
Mokri i ljepljiv premaz s neugodan miris na površini proizvoda;
Bombazh konzervirana proizvoda obuhvaća razvijanje plina na otvaranju limenke.

Mnogi ljudi vjeruju da je jednostavan za grijanje ili kuhanje neispravan proizvod bude sigurna i prikladna za prehranu ljudi. Međutim, to je vrlo opasna taktika - otrovne gljive su otrovne i nakon kuhanja, Staphylococcus aureus toksini nisu uništene kuhanjem, a botulinum toksin može se inaktivirati tek nakon pola sata ključanja!

Najčešći simptomi trovanja hranom

Kada je dijagnoza akutnog trovanja hranom simptomi mogu biti vrlo različiti, ali postoje neke zajedničke simptome gotovo bilo koju vrstu trovanja: Trovanje mesa, gljiva, sira, ribe

mučnina;
abdominalne grčeve i crijevne kolike;
frustracija stolicu u obliku proljeva;
povraćanje;
hipersalivacija;
hipertermija;
dehidracija;
hipotenzija;
disfunkcija središnjeg živčanog sustava, u teškim slučajevima - koma.

Simptomi trovanja hranom u djece

Trovanje hranom simptomi u djece, osobito one male, više akutni događaji i nastaviti s jasnom slikom opijenosti. Kada je riječ o djeci do godinu dana, a zatim u nekoliko sati nakon početka simptoma može razviti do kritičnom stanju zatajenja bubrega i udara gipervolimicheskogo. Dakle, u prvih znakova trovanja hranom, osobito ako je bolest ima svoj prvi nastup s proljevom i povraćanjem, treba odmah pozvati hitnu pomoć i jedini način - self-lijekove u ovom slučaju je ekvivalent za nepopravljivu štetu.

Simptomi najopasniji trovanje

trovanje slastice

Najčešće, slastice umnožava Staphylococcus enterotoksin u odabiru proizvoda koji ne mijenja okus i izgled hrane. Latentna razdoblje 30-60 minuta. Simptomi trovanja:

mučnina;
nekontrolirano povraćanje;
rezanje bol u trbuhu,
pospanost;
vrtoglavica;
lagani proljev;
gubitak svijesti.

trovanje ribe

Smatra potencijalno opasne kavijar, riblja jetra i ikru. Mnoge vrste riba i školjaka nejestivo uopće, pa takva trovanja su tipične za vrijeme boravka u egzotične zemlje. Latentna razdoblje od oko sat vremena. Simptomi trovanja:

povraćanje;
grčevi u trbuhu;
vrtoglavica;
gubitak koordinacije;
gušenje, gubitak svijesti.

trovanje mesa

Korištenje neispravnog mesa uzrokuje trovanje hranom Simptomi Simptomi koji su podijeljeni u 4 skupine, ovisno o tvari, što dovodi do trovanja. Latentna razdoblje je uglavnom kratak i rijetko više od nekoliko sati (iznimka - botulizam) .Gniloe mesa toksina enterovirus ili paratifus bacillus je vrlo opasno, jer razvoj iscrpljenosti vjerojatno smrti:

groznica;
opća slabost;
uporni proljev;
uporni povraćanje.

Meso s tifusa coli uzrokuje:

zimice;
groznica;
opća slabost;
gubitak svijesti.

Meso s gnojenje toksina izaziva simptome paralize:

proširene zjenice, fiksirana;
suha usta;
tahikardija;
gubitak koordinacije;
crijevna pareza.

Meso sa botulinum toksina dovodi do razvoja botulizma, simptomi koji počinju dan nakon
otrov ulaska u tijelo, a uz pomoć ovog patologija nepravodobna završava letalno:

blago povraćanje i proljev;
zamagljen vid;
gutanjem;
respiratornih poremećaja.

Trovanje sir i drugi mliječni proizvodi

Curd - poput trovanja su tipične za tople sezone. Najopasniji termički neobrađena sir nepoznatog podrijetla. Latentna razdoblje je vrlo kratko (pola sata). Simptomi trovanja:

epigastrički bol tipa kontrakcija;
kolike;
mučnina s povraćanjem;
teške slabosti;
bolno proljev.

Ostali mliječni proizvodi - svi mliječni proizvodi uključeni u kategoriju kvarljiv, pa i najmanji odgode, neuspjeh u skladu s lanca vodi temperature i procesa kuhanja na činjenicu da je hrana za kućne ljubimce su opasni za zdravlje. Latentna razdoblje je mala, 30-60 minuta.

Simptomi trovanja:

epigastrički bol tipa kontrakcija;
proljev;
povraćanje.

trovanje gljivama

Simptomi trovanja hranom u odraslih povezan s upotrebom otrovnih ili uvjetno otrovnih vrsta gljiva, u skladu s razvojem teške, po život opasne intoksikacije. Latentna razdoblje traje od 20-40 minuta (u slučaju trovanja muhara) do 12-24 sati (ukoliko je trovanje blijeda pečurka) u prosjeku je 4-6 sati. treba odmah pozvati hitnu ispod pojave simptoma i činjenica uporabe gljiva. Simptomi trovanja:

bol u mišićima tijela;
mučnina;
groznica;
akutna bol u trbuhu,
hipersalivacija (karakteristika trovanja muhara);
proljev pomiješa s krvlju
žuta boja kože;
urinarnu retenciju;
pad krvnog tlaka i brzine pulsa;
konvulzije;
gušenje;
delirij.

trovanja alkoholom

Alkohol može izazvati trovanje po prekomjerne uporabe, te u slučaju krivotvorenih proizvoda na vlastitim djeluje kao otrov. Simptomi trovanja javljaju kao opijenosti. Opasnost za to je da se razvije stanje alkoholne kome u kojoj se razvija akutni hipoglikemija može dovesti do smrti.

Simptomi toksičnosti (kao manifestacija):

euforija;
nepovezanost govora;
koordinatornye povrede;
povraćanje;
ukočenost;
inhibiciju refleksa;
slaba reakcija učenika na svjetlo,
ljepljiva hladan znoj;
gubitak svijesti (to je važno ne biti zbunjen sa spavanjem).

Trovanje prehrambene aditive

Kao toksičnost proizlazi od djelovanja umjetni dodaci ili biljnog porijekla, uvedenih u hranu. Najtipičnije u korištenju orijentalne kuhinje. Latentna razdoblje može varirati od jednog do nekoliko tjedana (s postupnim akumulacije aditiv u tijelu). Simptomi trovanja:

osip;
oticanje lica i ekstremiteta;
svrbež kože;
kolike i bolove u trbuhu.

konzervirana trovanje hranom

Najveća opasnost je botulinum toksin, koji simptomi trovanja je gore opisano, manje opasne enterovirusi i stafilokoki. Simptomi trovanja:

povećanje glavobolju;
suha usta;
opća slabost;
kolike;
povraćanje;
proljev.

Komparativni karakteristike najčešćih crijevnih infekcija - dizenterija, salmoneloze i rotavirus

dizenterija	salmoneloze	Rotavirusa infekcija (intestinalne gripe)
ekscitator	Shigella	salmonele	rotavirusa
vrijeme čekanja	2-3 dana	6-24 sati	10-36 sati
temperatura	Do 40 ° C	Do 39c	37-38S
bolovi u trbuhu	Na dnu, najprije tupim, onda grčevi	Grčevit bol oko trbuha	Grčevit bol oko trbuha s tutnjava
povraćanje	Beznačajna početkom bolesti	1-2 puta dnevno	1-2 puta dnevno, često samo na prvi dan
proljev	Do 10-30 puta na dan, s krvi i sluzi, bolan potrebu da srati	Do 10 puta na dan, s pjenom i specifičan miris	Do 10 puta dnevno
trajanje bolesti	2-8 dana	5-10 dana	2-7 dana

Kada su početni simptomi bilo trovanja hranom treba procijeniti ozbiljnost stanja bolesnika, i odmah potražite liječničku pomoć.

Dijelite na društvenim mrežama:

Povezan