Ruska salata na klasičan francuski recept, recept je klasičan s mesa, piletine i kobasica

Je li moguće zamisliti svečani stol bez salatu? Pogotovo ako je to novogodišnji blagdan? Ako želite kuhati jelo koje će zasigurno uživati ​​veliku popularnost među gostima, čine ruski salatu - zelenu salatu klasični recept koji može biti zanimljiv i originalan dopuna.

Jučer i danas, legendarni salata

Rođen salata povijest duguje francuskom ugostitelj Lyusenu maslina, osnovan u 19. stoljeću u Moskvi restoranu „Hermitage”. Francuz je platio dužnu pozornost ne samo na okus jela, ali gurmanski posluživanja. To salata, na ideji autora, bio je sljedeći: male komadiće pržene filea mladog jarebica i jarebice su smješteni u središtu ploče, proširila se na obje strane file vrat raka payusnaya (prešane) kavijar i tanke klinovi kuhane jezika (uglavnom teletina). A konačni sastav mješavine kockice krumpira, jaja i malih krastavaca. A ova ljepota prelije umakom pod nazivom „Provence”, koji je također izumio monsieur Olivier. Kao iznenađeni kao vlasnik „Hermitage”, kada je vidio da njegovi posjetitelji rado jedu svoje kulinarske užitke ... svi mješoviti u jednu „nered”!

Još jedan ključni period za salate recepti postali 30 godina prošlog stoljeća. Kuhati institucija „Moskva” po imenu Ivanov postao dodao da je jelo igri. To je ova verzija je postala osnova za salatu „Capital”, što je opcija koja se popularno zove „Olivier”.

Za ono što volimo toliko danas? Naravno, po tradiciji. Glorifikacija salate važna uloga sovjetske kinematografije. Ako se slika je scena s gozbe, možete biti sigurni da je dužan da se Olivier. Ali naša simpatija ima čisto praktične razloge:

• gotovo sve „osnovne” sastojci su uvijek pri ruci (krumpir, jaja, kobasica ili piletine);
• na kuhanje potrebno malo vremena;
• Možete dodavati nove sastojke i okus nije pokvaren (na primjer, uz kiseli krastavci se mogu rezati svježe, soljeni ili dodati ne samo konzervirane grašak, već i kukuruz);
• ako je tablica ima Olivier, ne treba brinuti da će netko biti gladan: jelo je ne samo vrlo ukusan, ali i zadovoljavajući.

Ova salata „Olivier”: klasični recept

Cijeniti osjetljivu okus fin gurmanski 19. stoljeća, to je vrijedno probati kuhati iskonsku verzija salate, koja ima sada sasvim drugačiji izgled.

sastojci:

• 1 lijeska (šipke);
• 1 žlice. Madeira;
• 50 g konzervirane maslina;
• 100 g gljive (svježe);
• 12 komada kuhane rakova;
• 1 teleći jezik;
• 4 pilećih jaja (tvrdo kuhana)
• 50 g kavijara (payusnaya potrebno);
• 150 g krastavci (kiseli);
• 1 krastavac (svježe);
• 70 g male kapari;
• 150 g salata;
• 250 g ulja;
• 1 h. L. ocat;
• Francuskih gorušica (okus);
• Osušene bilja za začina (okus).

Priprema:

1. Mi smo počeli s pripremom jezika. Kuhati u filtrirane vode kroz oko 2,5 sata.
2. Čist i vratiti u juhu.
3. Zatim smo prešli na lijeske ruševca. Maslinovo ulje za prženje igra oko 5 minuta.
4. Je kuhati vodu lonac, prelijte Madeira.
5. Šampinjona čist, izrezati na pola i zaspati u vodi.
6. Pečena tetrijeba polaganje u juhu, kuhati 30 minuta.
7. Odvojiti meso od kostiju, dok ptica nije cool.
8. Sljedeća faza - rak. Oni trebaju biti kuhano u juhi s dodatkom sušenog bilja.
9. Dobivanje tele. Izrezati ga na kockice.
10. Kuhanje salata sastojke. Očistite krastavac i izrezati ga na kockice.
11. Izrežite na kvadrate jaja i kapare.
12. Meso komponente (jezik i peradi), izrezati na kockice, previše.
13. Odvajanje rakove.
14. zelenu salatu suza ruke u male komadiće.
15. Mi radimo točenje. Poput žumanjke 1 kuhano, dodavanjem ulja.
16. Dobivena masa se stavlja senf okus i prelijte octom.
17. Mix salata sastojke i odjeveni u umaku - učinjeno!

Francuski klasični recept za salatu - to je zabava za posebnu prigodu. Malo je vjerojatno da će netko počastite ih svaki dan, ali uživati ​​ukusan barem par puta godišnje što je više moguće.

Salata: klasičan recept sa mesom

Za klasični recept koristi Olivier obično kao meso-based igra. Ali, ako ste dobili gluhan nije postignuta, moguće je koristiti i druge vrste mesa, kao što je govedina.

sastojci:

• 300 g govedine (kuha celuloze);
• 3 srednje krumpira;
• 1 veliki mrkva;
• 3 pilećih jaja;
• 3 komada krastavci;
• 150 g konzerviranog graška;
• frac12- čl. majoneze;
• frac12- čl. masna krema;
• sol, papar.

Priprema:

1. Govedina kuhati dok ready (oko 2 sata)
2. Izrežite meso na male kockice.
3. Skuhajte krumpir i mrkva u njihove kože u slanoj vodi. Dajemo cool i izrezati na kocke.
4. Kuhajte tvrdo kuhana jaja, izrezati na kvadrate, previše.
5. Izrežite krastavaca.
6. Mi smo stavili sve proizvode u zdjelu, promiješati. Zaspati grašak.
7. Izmiješati u posebnoj posudi, majoneze i kiselog vrhnja
8. Dodajte umak za salatu. Cool oko 20 minuta. Jelo je spremno.

Salata: klasičan recept sa piletinom

Približiti izvornu verziju pripremu salata, kao osnovu, možete koristiti piletinu.

sastojci:

• 1 dojke (ili pile);
• 5 komada krumpira (veći);
• 2 mrkve;
• 5 jaja;
• 1. Glava luk;
• 1 žlice. konzervirano graška;
• 2 krastavci;
• komorač, sol, mirodije (okus);
• 3 žlice. l. maslinovo ulje;
• 2 metvica list (po izboru).

Priprema:

1. Pecite u pećnici mrkva i krumpir, bez skidanja kore.
2. Kuhajte tvrdo kuhana jaja.
3. Izrežite filete na kocke.
4. Na tavi sa pržiti maslinovog ulja meso na „rumenilo”.
5. Očistite krumpir i mrkvu, izrezati u male kocke.
6. Kvadrati rezati krastavce, jaja.
7. Fino shinkuem luk, peršin i metvicu.
8. Svi proizvodi su dobro miješati.
9. Ulijte grašak.
10. Majoneza. Po želji, dodajte malo začina i soli.

Salata: klasičan recept sa kobasicama

Najpoznatija verzija kuhanje Oliviera - recept s kobasicom. Neke domaćice su uvjereni da je najbolji način da biste dobili salatu „Doktor”, ali, u principu, možete koristiti bilo kuhano meso proizvod.

sastojci:

• 250 g svježe kobasice (kuhana);
• 1. Glava luk;
• 1 krastavac;
• 2 velike krastavci;
• 3 krumpira;
• 1 mrkva;
• 2 pilećih jaja;
• 150 g konzerviranog graška;
• 150 g salata majoneze.

Priprema:

1. Kuhajte krumpir u njihove kože. Mi ga očistiti, izrezati na kocke.
2. Skuhajte jaja i mrkva.
3. Očistite krastavac, izrezati u male kvadrate.
4. Shinkuem luk, ispunite vodom i dati stajati 5-10 minuta. Ako volite salata oštrine, može biti u vodi dodajte žlicu octa.
5. Izrežite mrkvu i jaja.
6. Izrežite kobasicu na kocke.
7. Pomiješajte sastojke.
8. Majoneza, promiješati.
9. Dodajte grašak i promiješati ponovo pažljivo, kako se ne bi oštetili grašak.
10. Dajemo salatu za natapanje oko 20 minuta umak. Jelo je spremno.

Salata „Olivier”: klasičan recept sa lososom

Ljubitelji ribe će cijeniti Olivier recept s lososom. Ali to će se uklopiti bilo crvene ribe za takve misije.

sastojci:

• 5 srednji krumpira;
• 4 kiseli krastavci;
• 2 mrkve;
• 250 g (slana lososa šipke);
• 3 pilećih jaja;
• majoneza.

Priprema:

1. U tavi ležao dobro oprati krumpir, jaja, mrkva. Kuhati na laganoj vatri dok ne omekša i dati svjež.
2. Ogulite krumpir, mrkva, jaja i izrezati ih na male kockice.
3. Riba i krastavci izrezati u male kvadrate, previše.
4. Pomiješajte sastojke i majoneze. Salata spreman.

Vidi također:

• Jednostavna salata na stolu za odmor
• Salata od slanih pastrve
• Mimosa Salata Recepti
• Cezar salata
• Kako pripremiti salatu „kapital”?

Za one koji vole ukusan i zadovoljavajući jesti, tu je win-win plata - Olivier. Ova klasična salata, ali recept je vrlo podržavaju, a eksperimentirati. To je uvijek moguće odabrati opciju koja će se najmanje vremena, ali rezultat uvijek ostaje srdačna i svečano.