Balsamico ocat, upotreba, korist i štetu, sastav

Prvi podaci o njegovu izradu u Italiji, koja datira iz jedanaestog stoljeća. U to vrijeme je bilo dostupno samo vrlo bogatih ljudi, kao što je ocat barel mogao biti cijeli miraz za mladenku iz bogate obitelji.

Kao što ime izvorno dao vrsta octa koristi isključivo kao terapijski balzam s antiseptičkim i protuupalnim djelovanjem. To je bio korišten i za vrijeme epidemije kuge.

Postupak priprave

Postupak dobivanja octa balsamico je vrlo složen i trajanje:

1. Priprema grožđa mošta. Zeleni, kiselo grožđe Trebbiano i Lambrusco iscijediti sok i kuhano do guste države. U ovom masi doda se smeđa ocat, što aktivira i ubrzava fermentaciju;

2. Proizvodi se sladovina se izlije u bačvama i infuzijom. U tu svrhu, spremnici različitih veličina, od drveta različitih vrsta. Mali bačvama od hrasta ili jasena, medij, najčešće smeđe ili trešnje, a za najveći korištenje murve;

3. U završnoj fazi ocat se miješa u različitim bačvama.
Za mlade balsamico octa potrebno dvanaest godina, a za zrelu octa četrdeset godina. Tako je volumen bačve sto litara primiti samo petnaest litara guste i viskozne octa. To je zbog svoje visoke cijene. Začini, koji se dodaju tijekom proizvodnog procesa u balsamico, svaki proizvođač svoje, kao i boja poklopca na bocu, koja je određena u trenutku njezina izlaganja.

Koje komponente sadrži balsamico ocat? Pripravak začina

Njegov pripravak sadrži balsamico ocat: voda, proteine, ugljikohidrate i pepeo. Je bogat kalij, fosfor, natrij, magnezij i željezo. U malim količinama uključuje mangan, bakra, cinka, polifenola, pektin. Ona također sadrži i octene pirogroždane kiseline.

Tu balsamico receptima, koje su se značajno razlikuje od klasičnog. Njihov sastav može detektirati prisutnost škroba, glukoze, fruktoze, kukuruznog sirupa i drugih aditiva. Ona je spremna, bez izlaganja. Ove vrste balsamico octa zove industriju i nemaju nikakve korisna svojstva.

Za tu cijenjenu balsamico octa? Prednosti korištenja

Balsamico ocat priprema stare tradicionalne metode koristi se kao sedativ i rana-ljekovito sredstvo. primjenjujući ga u malim količinama normalizira probavni trakt i metabolizam, jača organizam u cjelini. Eksperimenti su pokazali da poboljšava pamćenje, snižava kolesterol i smanjuje upalu.

To je opasan balsamico ocat? potrošnja štete

Kontraindikacija za uporabu balsamico octa može biti samo pojedinac netolerancije proizvoda. Vi ne bi trebali zlorabiti, te na visoke kiselosti želučanog soka.

Zašto mi balsamico octa? Upotreba začina

kulinarstvo

- Balsamico octa obično se koristi za kuhanje talijansku hranu. Dodao je u vrlo malim količinama. Samo dodajte malo balsamico octa maslinovo ulje a već je dobila veliku preljev za salatu koja ima tanku i glatku okus. To ide dobro sa sirom, salata, avokada i rajčica.

- S balsamico marinirane povrće i meso. Jela od mesa jednostavno ih posipati u procesu prženja. On naglašava dobar okus plodova mora, savršeno u kombinaciji s jagode. Sa samo nekoliko kapi slatko-kiseli balsamico octa po ukusu hrane potpuno preobrazila. Uz prijavu pripremiti prvi tečajevi, omlet, deserte, pa čak i sladoled.

- Balsamico ocat, koji je dio raznih umaka, pomaže probavu teških i masnih namirnicama životinjskog podrijetla, osobito u kombinaciji s maslinovim uljem. Balsamico moraju biti podvrgnuti toplinskoj obradi, tako da se dodaje, u pravilu, već u gotovim jelima.

kozmetika

- Balsamico octa je naširoko koristi u modernoj kozmetičkoj industriji. Zahvaljujući polifenola, antocijana i thionine, sadrži usporava starenje stanica u epidermu. Dobar učinak daje kremu svoj dodatak za starenje kože. Član je nekih sredstava za borbu protiv celulita i balzam protiv gubitka kose. Njegova antiseptička svojstva pomažu aktivno čišćenje kože i poboljšati ten. Također je odličan afrodizijak.

Klasična balsamico octa, kuhati na tradicionalnom, stari recept je nesumnjivo koristan proizvod. Jedini nedostatak može nazvati njegova vrlo visoka cijena.

Ivana K., medicsguru.ru