Što se može zamijeniti riža ocat u role i sushi? da li je u stanju zamijeniti konvencionalni?

Kad je dosadno svakodnevnih obroka, a želite nešto posebno, ne nužno ići u restoran. Sada na policama možete vidjeti proizvode za pripremu raznih delicija, uključujući i japanske kuhinje. Međutim, nije tako lako pronaći jedan od najvažnijih sastojaka japanske kuhinje - riža octa. Kako možemo ga zamijeniti?

Trebam li tražiti alternativu?

Riža ocat - proizvod i rijetka i vrlo skupo. Nije iznenađujuće, mnogi kuhari razmišljaju o tome kako bi se u potpunosti eliminirati ga iz jela. Međutim, ova krajnja mjera će negativno utjecati na okus doma sushi ili rolama. Nakon korištenja ove vrste benzinskoj uglavnom ne bi riža ljepljiv, kao i mnogi ljudi misle (ako ga kuhati u pravu, i tako će biti dosta ljepljivo), i dati jelo izuzetan okus. Riža za sushi i peciva su vrlo svježa kao kuhana bez dodavanja začina, a ocat sadrži šećer, sol i vino.

Između ostalog, ima antibakterijska svojstva, što je vrlo važno kada se radi o sirovom ribom. U posljednjih nekoliko godina, zahvaljujući mekim i ukusan okus u usporedbi s drugim vrstama octa, riža postaje sve popularnija u Europi. To se koristi ne samo u azijskoj kuhinji, ali iu pripremi umaka, preljeva, marinadama za meso, pa čak i dodao da su bezalkoholna pića.

Što se može zamijeniti riža ocat u roli?

Samo bez toga punjenje ne, te u trgovinama pronaći vrlo teško, ili želite uštedjeti, što da radim? Mogu li zamijeniti riže ocat i obično? Iskreno govoreći, to je nemoguće bez promjene okusa. Apple vina ili proizvoda dobije čista role ili sushi više kiselo, jedak okus. Ali alternativa je još uvijek tamo. Ako dodate različite vrste octa šećera i soli, njihov okus će biti blizu originala. Razmislite malo recepte salata od riže. Tehnika je ista, samo dijelovi će biti drugačiji.

Mi koristimo jabuka jabukovača octa

• jabučni ocat - 1 žlica. l.
• šećer - 1 žličica;,.
• sol - frac12- h L.,;
• tople vode - 2 žlice. l.

grožđa ocat

• vinski ocat - 4 žlice. l.
• šećer - 3 žlice. l.
• Sol - 1 žličica ..

6% octa

• octa 6% - 50 ml;
• Umak od soje - 50 ml;
• šećer - 1 žlice. l.

Vino ili jabučnog octa i nori

• ocat - 2,5 art. l.
• šećer - 2,5 art. l.
• sol - frac12- h L.,;
• nori - 1 list.

Za pripremu ocat rješenje tih metoda, potrebno je pomiješati sve sastojke u posudu i stavite na tanjur. Ne vrenja, zagrijava do potpunog otapanja soli i šećera. U slučaju isjeckan nori alge treba dodati nakon zagrijavanja otopine, a zatim uzdrmati smjesu dok ne postane homogena. Također, u bilo kojem od tih recepata može se dodati suhi more kelj ili narančinu koricu.

Dakle, razlika s ovom orijentalnom preljev je gotovo nevidljiv. Ulijte Jedan od tih zavoja kuhanu rižu i lagano promiješati sa drvenom žlicom.

Đumbir marinada ili sok od limuna

Što još mogu zamijeniti riža ocat za sushi? Dobar izbor je dobiven iz marinadi od đumbira: on je, također, slatko i kiselo, i dobro se slaže s rižom. Osim toga, sok od limuna može pomoći. Uzmite 2 žlice. l. sok, dodati 2 žlice. l. tople vode i otapaju se 1 sat. L. šećer i frac12- h. l. sol.

Nije potrebno zamijeniti balsamico riže proizvoda: ona ima određeni oštar okus, koji je u stanju ubiti okus gotovog jela. Također se ne preporučuje za octa 9%.

Ako je potrebno temeljno identičan ukus, pokušati kuhati rižu ocat sama.

Domaće riža ocat

Druga alternativa recept koji omogućuje u potpunosti ponoviti okus originala. On je vrlo naporan i dugotrajan, ali rezultat će biti vrijedan Internet. Nećete moći razlikovati to od riže ocat kupljen u trgovini i izbjegne varanje.

Svi spremnici za kuhanje treba biti izrađena od stakla, treba miješati s drvenim priborom.

sastojci:

• bijela riža (preferirano "jasmin") - 300 g;
• suhi kvasac - 1 / 4-1 / 3 žlice. l.
• Šećer - 800 g;
• bjelanjak.

Priprema:

1. Oprati rižu, pokriti s vodom. Strma 4 sata u poklopcu.
2. Uklonite jela s rižom na hladnom mjestu preko noći.
3. Sljedećeg dana, procijediti kroz gazu da se riža vodu. Sipati u nju čašu šećera i miješati dok se ne otopi.
4. Kuhati rješenje za par (vodena kupelj) za 25 minuta i zatim je pustiti da se ohladi.
5. Sipati u staklenu posudu i doda se kvasac (1/4 v. L. po litri tekućine).
6. Ostaviti tjedan dana da fermentira.
7. Ulijte otopinu u čistu staklenku. Zavoj od gaze vrat i staviti na tamno mjesto za fermentaciju.
8. Ocat treba uliti dvije mjeseci na sobnoj temperaturi dok se željeni okus.
9. Malo mutna tekućina je spremna, soj, kuhati (duže skladištenje) i boca.

Te bi trebao dobiti litru octa. Da bi ga više transparentno, prije konačne vrenja dodati bjelanjak.

riža preljev kuha kod kuće će biti mirisne, slatke, malo kiselo, vrlo ugodan okus. Proizvod je puno mekša i nježnija jabuka ili alkohola uksusa- Uz to je bogat aminokiselinama.

Vidi također:

• Kako kuhati rižu za pecivo?
• Kako kiseli đumbir za sushi?
• Vruće Rolls: recepti
• Proljeće role: što je to i što to jede?

Razmišljajući o onome što može zamijeniti riže ocat, zaustaviti svoj izbor, ako je moguće, na zadnjem - domaće - verzija. No, čak i ako bi punjenje za japanske slastice iz drugih octa, to je u svakom slučaju ne upropastiti jelo - samo malo promijeniti okus.