Balsamico ocat: primjena. Zamjena balsamico octa?

Balsamico octa, ili kako ga nazivaju „balsamico” domaćica - elegantan i ukusan začin izumio u Italiji. Ona je izrađena od grožđa mošta i dobi u bačvama od 3 do 100 godina. Stariji balsamico octa, bolje on može tsenitsya.Vy koristiti balsamico ocat za salate, umaci, deserti, marinade, ribu, povrće, plodovi mora, pa čak i pića.

Balsamico ocat: korištenje

Prema nekim izvješćima balsamico ocat prvo koristi kao lijek. Na primjer, u 16. stoljeću. oni su pokušali liječiti kugu. Drugi liječnici koriste ovaj proizvod kao umirujuće i liječenju rana. U umjerenim dozama, balsamico ocat može biti prevencija bolesti probavnog sustava i jačanje lijek.

U nekim zemljama, iscjelitelji propisane ocat za osobe s poremećenim metabolizmom i to uzeti u obzir lijek za sve bolesti. Osim toga se vjeruje da se balsamico octa umjereno poboljšava pamćenje, smanjuje kolesterol u krvi i smanjuje rizik od upalne bolesti.

Produženo balsamico octa može se liječiti rane i ozbiljne rezove i grgljanje sa hladnom i upaljeno grlo. Kontraindikacije za korištenje ovog proizvoda nisu, ali ga koristiti samo u umjerenim količinama.

Zamjena balsamico octa?

Balsamico ocat se proizvodi cijeđenje soka od grožđa ili Tretyano Reggio. Nakon pritiska na sok od grožđa se zagrijava se dok ne postane gusta i tamna sirup. Dalje, ovaj sirup je pomiješana s vinskim octom i stavlja u drvenim bačvama. Također se može dodati različite začine. Balsamico octa je u dobi od najmanje 3 g, ali poštovati starije primjerke. Optimalno vrijeme stvrdnjavanja balsamico - 50 godina.

Balsamico octa može se naći ne svugdje, a to košta malo skuplji. Mnogi kuhari su pronašli zamjenu za taj skup proizvod. Balsamico može zamijeniti u pripremi običnog vinskog ili jabučnog octa, a ako ih pokušate uliti s travama i začinima - će dobiti više blizak izvornom okusu.

Uzmi 1 žlica. omiljeni bilja (estragon, ružmarin, bosiljak, timijan, kadulja, paprena metvica, čubar, mažuran, origano, itd), napuniti ih s 2 žlice. jabučni ili vinski ocat. Stavite smjesu u tamnom i toplom mjestu za 6 tjedana, ne zaboravite povremeno protresti odijevanja. Pripremljeni s octom može puniti salate, mesna i riblja jela.

Recepti s balsamico octa

Klasična balsamico umaku

sastojci:

1. Balsamico octa - frac12- čl.
2. Maslinovo ulje 1/3 čl.
3. Luk - 2 kom.
4. Med - 2 žlice
5. Sok od limuna - 3 žlice
6. Začinjene senf - 2 žličice
7. 1/3 žličice crnog papra
8. Fino Sol - 1,5 žličica

Priprema:

• Operite i sitno nasjeckajte luk, ispunite ga s balsamico octa.
• Postupno sipati u maslinovom ulju i umiješajte lagano umutiti.
• Dodajte limunov sok, senf, med, sol i papar. Sve dobro promiješajte.
• Pustite da se umak uliti 2 - 3 sata, a može ih puniti gorivom različita jela.
• Balsamico umaku mogu biti pohranjeni u hladnjaku ne više od 5 dana.

Kremasti umak s balsamico octa

sastojci:

1. Maslinovo ulje - 3 žlice
2. Maslac - 70 g
3. luk - frac12- komada.
4. Balsamico octa - 3 žlice
5. 30% krema - 2 žlice.
6. Parmezana - 100 g
7. Sol - na okus

Priprema:

• Ogulite i nasjeckajte luk u blenderu.
• Pržiti u mješavini maslinovog ulja i maslaca do zlatnu boju.
• Dodajte vrhnje u tavu i dovesti do kuhati.
• Ulijte balsamico ocat i ukloniti iz topline.
• Naribati sir na fini ribež i dodati u umak. Sir treba otopiti.
• Kremasti umak sa soli na okus, a možete ga koristiti za kuhanje.

Caprese salata sa balsamico octa

sastojci:

1. Rajčice - 4 kom.
2. Mozzarella sira - 300 g
3. Maslinovo ulje - 3 žlice
4. Balsamico octa - 3 žlice
5. Bosiljak - na okus
6. Sol i papar - za okus

Priprema:

• Rajčice oprati, osušiti i izrezati na kriške. Mozzarella izrezati na kriške, previše. Bosiljak lišće, isperite, osušite suhom i nasjeckajte grubo.
• Na velikoj i lijepoj jelo stavi oko rajčica i sir, ih naizmjenično jedni s drugima. Ukrasite listićima bosiljka salatu.
• U dubokoj posudi pomiješajte maslinovo ulje, balsamico ocat i začine. Popuniti pripremljenu smjesu Caprese salata.
• Unatoč svojoj jednostavnosti, ova salata ispada vrlo ukusna i zdrava. To će biti savršena dopuna romantičnu večeru ili veliki predjelo za odmor.

Tuna salata s grahom: recept

sastojci:

1. Konzervirane grah - 1b.
2. Krastavci - 1 kom.
3. Rajčice - 2 kom.
4. Luk - 1 kom.
5. Salata - 1 hrpa
6. Tuna - 500 g
7. Češnjak - 3 režnja
8. Maslinovo ulje - 5 žlice
9. Balsamico octa - 3 žlice
10. Sol i papar - za okus

Priprema:

• Češnjak i luk očistite. Luk izrezati na kolutiće, češnjak - tanke kriške.
• Izrežite tune file na male komade i kuhati u dvokrevetnoj kotao ili multivarka.
• Na vrhu svake kriška ribe staviti prsten luk i češnjak.
• Potrebna sezona tune ulje i sol.
• Pripremiti ribu za oko 15 minuta. Dok se priprema tuna, pripremiti povrće. Izrezati na tanke kriške krastavca, rajčice - narezane ili na kockice.
• Luk izrezati na pola prstenje, češnjak i provucite ga kroz tisak.
• Pomiješajte sve povrće u zdjelu salate, staviti grah.
• U zasebnu zdjelu, pomiješajte maslinovo ulje i balsamico octa, dodati sol i papar. Umaci sezona povrća salata.

Vidi također:

• Kako marinirati luk u octu?
• Salata sa rajčicama i rukolom
• Losos carpaccio: recepti

Ulijte na tanjur salate listova, salate i kriške tune na vrhu. Balsamico octa -izyskanny proizvod koji sezoni razna jela. Na nepcu, to sliči slatko i kiselo začin sa zanimljivim aftertaste. Kuhanje s balsamico octa može biti bilo što, od mesnih specijaliteta, koji je završio uz deserte. Jedinstveni okus novi način će se otvoriti uobičajene recepte za vas i iznenaditi obitelj ili goste.