To se može koristiti umjesto praška za pecivo?

U kuhinji svake domaćice ima mali čarobnjak ... bez da je nemoguće kuhati ukusna kolača, muffins, palačinke. Samo par žlice praška za pecivo će učiniti za pecivo pahuljasto i ponudu. Isti rezultat se dobiva i korištenje određenih drugih. Tvari.

U većini tjestenine koristi se za razgradnju. Zahvaljujući njemu, tijesto povećanje volumena i raste. Bez pečenja prašak za pecivo izgorio dna, prekriven kore, a ne mogu propechsya u sredini. Postoji nekoliko načina popustiti tijesto. Ukoliko recept sadrži puno maslaca i šećera, a zatim pomoću kemijskog kvasac agenata. Najčešće, to amonijak i soda. Kupljena prašak za pecivo prisutna mješavina tvari. U nekim vrstama pečenja kvasca dodaje. Isto tako, alkohol se koristi popustiti tijesto.

Ako je navedeno u receptu prašak za pecivo, to znači da trebate koristiti tzv kupnju prašak za pecivo. Ali pripremiti mješavinu pečenje podići tijesto može biti sami. U tu svrhu, limunska kiselina, soda, itd sastojaka.

Povećanje volumena zraka i prenosi tekstura tijesta je zbog razvijanja plina koja se formira pod utjecajem temperature.

Test prašak za pecivo: recept

sastojci:

1. Soda - 10 grama.
2. Brašno - 12 grama.
3. Škrob - 12 g.
4. Limunska kiselina - 6 c.

Priprema:

• Mali vrč operite i obrišite. Unutra bi trebalo biti suho. Fold sve sastojke u zdjelu, pokriti s poklopcem i potresen.
• Zatim nanesite recept prahu. Povećati broj početnom za raspadanje po sljedećim omjerima: brašno, škrob, sode bikarbone i ananasa koriste u omjeru od 12: 5: 3.

vidi također: Zamjena prašak za pecivo?

Početna prašak za pecivo: kako kuhati?

sastojci:

1. Sode bikarbone - 50 grama.
2. Brašno - 8 gr.
3. Limunska kiselina - 32 ° C.

Priprema:

Suhi sastojci pomiješaju zajedno. Oni bi trebali biti dobro osušeni bez vlažnih čestica. Smjesu se prosije i pohranjena u dobro zatvorenim posudu. 1 kg brašna uzeti do 50 c. dom prašak za pecivo.

Možete napraviti u prahu, koji ne zahtijeva skladištenje. Koristi se kada je potrebno.

sastojci:

1. Soda - 5 gr.
2. Limunska kiselina - 3 ° C.
3. Brašno - 12 grama.

Priprema:

• Kao iu prethodnom receptu, morate pomiješati sve sastojke. Oni bi trebali biti suh. Smjesu se prosije brašno. Zatim se dodaje tijestu, slijedite recept.
• Količina praha namijenjen za uporabu pri 1 400-500 ° C. brašno.

Soda umjesto praška za pecivo: kako koristiti?

Soda izvrsno zamjenjuje gotov prašak za pecivo. Tipično, prije upotrebe, to je zaustavljena kiselinom (ocat, limunov sok). Da bi se pravilno zamijeniti prašak za pecivo u receptu, koje je potrebno poduzeti određeni dio sode. Tipično, 400 gr. brašno mora biti 10 grama. prašak za pecivo. Ovaj udio je 1 h. L. soda, ugasi ugriz.

Soda popustiti tijesto ne uvijek ugasiti. Tipično, u takvom obliku da se koristi samo u keksa. U drugim vrstama pečenja, možete koristiti mješavinu sode bikarbone i brašna s bombom. Također, soda ne ugasi kada se koristi u pečenje kiselo mlijeko, kiselo vrhnje, jogurt. Kada gašenje ocat je važno promatrati umjerenost. Ako soda ne plati, onda test može biti njezin okus. S druge strane, previše ocat, također pokvariti okus pečenja. Stoga povećanje popularnosti smjesu soda i limunska kiselina u omjeru 1: 1. Za dobivanje 1 sata. L. sredstva za raspadanje da se 0,5 sata. l. soda i iste ananas.

Ako je test sadrži kisele komponente, moguće je ugasiti bikarbone i kipuće vode. Nemojte se bojati da neće rasti. Reakcija je endotermna, tj. E. To će se nastaviti pod utjecajem temperature.

U nekim slučajevima je poželjno koristiti soda. Bolje je dodati nego prašak za pecivo u receptu ako je med. U njemu, i na tamnim sirupa sadrži kiseline koje reagiraju sa sodom. Udio sredstva za raspadanje zamijeniti soda je: 1-2 h L / 0, 5 TSP .... respektivno. Kada je prah za manje od 1 sat. L., potrebno je uzeti količinu soda jednako pola volumena.

Alkohol može djelovati kao sredstvo za rahljenje pekarskog. Obično se dodaje muffins, Charlotte, drva za ogrjev. Nekoliko žlica rakije ili ruma napraviti test zrak. Miris alkohola ispari tijekom pečenja. Može se koristiti zajedno s praškom za pecivo. To poboljšava ukus pekarskih proizvoda i svojim izgledom.

To se može koristiti umjesto praška za pecivo? Najpopularniji alternative - mješavina sode bikarbone i limunske kiseline. Takav sastav ne dobije konačni produkt. Ako vaš kuhinja nije prašak za pecivo, moguće je zamijeniti sa sodom ugašen. Onasdelaet kolači pahuljasto i prozračan.