Prašak za pecivo zamjena za tijesto?

Ako nema u blizini trgovina sa sredstvima za dezintegraciju za test - nije važno. To nije previše teško napraviti kod kuće i sebe. Samo mali, suhi staklenku ulijte dvanaest žličica brašna, tri žličice limunske kiseline i pet žličice žlice sode, dobro izmiješati i zatvorite staklenku čvrsto. Vozilo je spreman, a to može biti kada želite koristiti.

Ako se ne možete odlučiti što učiniti sljedeći proizvod, pripremiti pijesak tijesto sir sa svojim sudjelovanjem. Ovo tijesto je dobar za izradu kolačića ili ukusna pita.

Prašak za pecivo često dodaje u tijesto kao pripremljenih beskvasna kruha. Ova tvar će dati veće sjaj gotovih proizvoda.

Zašto vam je potrebna prašak za pecivo na test?

Mehanizam djelovanja dezintegratora, temeljeno na razdvajanju ugljični dioksid, a to je ta mjehurići i rezultirati jednolik podizanje test koji daje veće lomljivost i fluffiness proizvoda. To jest, da bi se dobio taj učinak, potrebno je miješati komponenata s kojima se spoj proizvodi ugljični dioksid, obično se javlja u reakciji kiseline i bazične soli. To je prah, ali osim toga, i ovdje postoji punila, ne daju soli reagiraju prije uvođenja u tijesto.

zamjena prašak za pecivo

Klasična varijanta pečenje u prahu, vrhnje u kamenca je (250 g), soda bikarbona (125 g), amonijeva karbonata (20 g) i rižino brašno (25 g). Može se dogoditi da, ako je potrebno, priprema last minute prašak za pecivo komponente neće se pojaviti u kuhinji. Pa, možete napraviti mješavinu praška za pecivo s od više pristupačne komponente.

Na primjer, uzeti u jednakim dijelovima limunskom kiselinom, sode bikarbone i škrob, brašna i šećer u prahu. Postoje i druge recepti - četiri dijela brašno (za punjenje, koji se mogu zamijeniti sa bilo), dva dijela sode bikarbone i jedan dio limunsku kiselinu.

Moguće je eksperimentirati s omjerom sastojaka, ali je poželjno da je okus osjetio u gotovom soda proizvoda. Dakle, što se događa kada i ako bikarbone u prašak za pecivo jako puno, a nešto od toga ostaje u test ne reagira.

Postoje suptilnosti: sve komponente koje se koriste za dom prašak za pecivo mora biti sasvim suha, jer kontakt s vodom izaziva prerano reakciju.

Ako se odlučite za napraviti zalihu praška za pecivo, komponente se ne mogu miješati. Moguće je jednostavno izliti u slojevima, porculan glinenu ili staklenku, poželjno je da se aktivni slojevi odvoje tvar punilo. Na primjer, sloj sode i sloja limunske kiseline moraju biti odvojene slojem brašna. Prašak za pecivo je pohranjena u posudi, koja mora biti zapečaćena, a to roba trebala biti na tamnom mjestu.

Ako test je bilo jestivo kiseline, kao što su voćne purees ili sokovi, mliječni proizvodi, med, ocat, limunsku kiselinu, čokolade i drugih, u ovom slučaju, možete zamijeniti prašak za pecivo primjenjuju se samo sode bikarbone, međutim, njegova količina bi trebala biti određena na oči metodom pokušaja i pogrešaka, jer je nepoznata količina kiseline sadržane u testu. U prosjeku, količina pepela se pola količine praška za pecivo, koji je naveden u receptu.