Kalij acetata

Kalij acetata je jedan od sol octene kiseline.

Priprava kalij acetata i njegovih svojstava

Kalij acetata ima oblik bijele ili bezbojni kristal ima blago bazičan okus. Kristali su vrlo higroskopna i na otvorenom, pod utjecajem vodene pare, brzo su raširena. Kristali etera praktično netopljiv, ali su topljivi u vodi da nastane otopina kalij acetat.

Po toksičnost odgovara kalijev acetat octene kiseline. To je izrekao konzervansa svojstva, kako bi se spriječio razvoj patogenih gljivica i bakterija.

kalij-acetat, kako je već rečeno, je sol octene kiseline. Stoga, on je dobiven reakcijom hidroksida ili kalij karbonat u otopinu octene kiseline. Reakcija dobivanja kalijevog acetata može se izraziti kao:

K₂CO₃ + 2CH₃= CH2COOH₃COOK + H₂CO₃

Ugljične kiseline koja proizlazi iz ove reakcije je tvar nestabilna, gotovo trenutno raspadaju u ugljični dioksid i vodu. Stoga, reakcijski produkt je vodena otopina kalijevog acetata, koji se može dobiti isparavanjem čistu tvar u obliku kristala.

Korištenje kalijevog acetata

U prehrambenoj industriji, i kristali kalij acetata otopina se koristi kao konzervansi i kiselih regulatora. Za dulje pohrane kiselost bilo kojeg proizvoda počinje mijenjati. Da bi se to spriječilo, te kalijev acetat koristi, poznat i kao dodatak hrani E-261. Sinonimi kalijevog acetata su sljedeća imena: kalijev acetat, kalij-diacetat, i drugi.

U većini slučajeva kalijev acetat koristi se u pripremi raznih voća i rajčica umacima, sira i pečenja. Također, ovaj dodatak prehrani je naširoko koristi za kiseljenje krastavaca i rajčice. Kroz njegovu primjenu omekšao oštar kiselkastog okusa gotovog proizvoda, zbog korištenja octene kiseline.

Kalij acetat se koristi u farmakologiji. On je član neke diuretik lijekova. Osim zbog svoje sposobnosti da razgradi bikarbonata i na taj način smanji ukupne razine kiselosti otopine kalijevog acetata se koristi u liječenju dijabetičke ketoacidoze.

Također kalij acetata je naširoko koristi u tekstilnoj industriji te u proizvodnji hrane za domaće životinje.

Učinak kalijevog acetata na ljudski organizam

kalij acetata mogu koristiti kao dodatak hrani bez ograničenja samo na Ukrajina i Rusiji. U svim drugim zemljama u Europi i SAD-u ova tvar smatra se da je daleko od sigurne, a time i njegova upotreba strogo ograničena.

Nije poželjno jesti hranu koja sadrži kalijev acetat ljudi koji pate od bolesti žuči, bubrega i mokraćnog sustava i kardiovaskularnog sustava.

S velikom pažnjom ti proizvodi mogu koristiti osobe s bolestima probavnog trakta, kao i oni koji pate od raznih alergija, i / ili ne može tolerirati octenu kiselinu.

U proizvodnji proizvoda namijenjenih dječje hrane, uporaba kalijevog acetata strogo zabranjena, međutim, kao što je octena kiselina. Dakle, ako vidite na ambalaži s dječjim pirea ili soka da oni sadrže dodatak hrani E-261, to bi trebalo odbiti kupiti takve proizvode.

Sigurno dnevna stopa potrošnje kalij acetata nije instaliran, tako da ne postoje ograničenja na njegovu uporabu u Rusiji.