Kalijeva salitra

Što je kalijev nitrat

Kalij nitrata - binarni anorganski spoj predstavljen formulom kno₃, također poznat kao kalijev nitrat, kalijev nitrat, kalij nitrat. Povezivanje kno₃ On je bezbojna kristalna prah, nehlapljiva mirisa, posjeduje higroskopska svojstva. Lako je tvar topljiva u vodi. Netoksičan za životinje. U prirodi, kno tvar₃ javlja u obliku mineralne nitrokalita, najveći depoziti koji se nalaze u Istočnoj Indiji i Čileu. U manjim količinama u biljnim i životinjskim organizmima.

Kemijska svojstva i metode priprave kalij nitrata

nitrat kno kalij₃ raspada na temperaturi od 400 ° C da se dobije kalij nitrit kno₂ i O kisik₂. Ta tvar djeluje kao jaki oksidans, reagira sa zapaljivim i smanjenje materijala. tvar kno₃ reducira s vodikom u vrijeme pražnjenja.

U laboratorijskim uvjetima, kno₃ pripraviti reakcijom potaša Ca (NO₃)₂ i kalcijev nitrat K₂CO₃, da je najstariji Postupak za proizvodnju supstance. Trenutačno korišteni umjesto kalij kalijev sulfat K₂SO₄. Otopina kalijevog nitrata se dobiva po istom reakcijom. Među modernih metoda za pripravu kalijevog nitrata kno₃ dostupni i jeftini reakcija je kalijev klorid i natrijev nitrat KCl nano₃.

Primjene kalijeva nitrata

nitrat kno kalij₃, kao otopina kalijevog nitrata se koristi kao gnojivo (jedan od dušika gnojiva bogate kalijem, koja je bitna komponenta za rast biljaka). Supstanca koristi u vakuum električne industrije, metalurgije, optički stakla proizvodnju baruta.

Prehrambenih svojstava kalijev nitrat

Kalij nitrata naširoko koristi u prehrambenoj industriji kao dodatak hrani E252 odnosi na kategorije konzervansa.

Konzervansi - kemikalije, dodatak hrani E200 - E299, inhibirati rast mikroorganizama u proizvodu, kao upozorenje miris i okus proizvoda zagušljivi razvojne procese, stvaranje mikrobnih toksina.

Kalij nitrata se koristi u proizvodnji:

• sirevi (krut, polukrut, soft);
• analoga sir na bazi mlijeka;
• kobasice i mesne prerađevine (kiseli krastavci, kuhana, dimljena), konzervirano meso;
• riblji proizvodi (haringe, sleđica soli i marinadu);
• Proizvodi guska jetre.

Prehrambeni dodatak je i fiksiranje boje. Tvar dodan u hranu za duže očuvanje proizvoda atraktivan izgled. Ona ima slab antibakterijski učinak.

Učinci na organizam kalij nitrata

Kalij nitrat proizvodi kancerogeno djelovanje - razvoj malignih neoplazmi vanjskim čimbenicima. Međutim, u preporučenim dozama, E252 nema nikakve štetne učinke na tijelo odrasle osobe. Negativni efekti nitrata zbog njihove transformacije u ljudskom tijelu za nitrita (u hrani javlja nekontrolirana konverziju kalijevog nitrata u nitrit) i kancerogene nitrozamina. Nitrat ulaska u tijelo s dodacima prehrani, osobito E252, je zanemariva u odnosu na sadržaj podataka tvari u vodi za piće, kao i povrće (koje proizlaze iz prekomjerne gnojiva).

Produljeno izlaganje E252 u malim dozama na organizam može dovesti do razvoja slijedećih simptoma i bolesti:

• Jaka bol u trbuhu
• slabost
• vrtoglavica
• mentalni poremećaji
• Povreda prostorne orijentacije
• aritmija
• upala bubrega
• anemija

Pravne informacije

kalij nitrat kao prehrambeni aditiv dopušten je za uporabu u proizvodnji hrane u Ruskoj Federaciji i Ukrajini, kao i zemlje EU.

Proizvodi koji sadrže kalij nitrat ne preporučuju za svakodnevnu uporabu. Hrana aditiv E252 je zabranjena za uporabu u proizvodnji dječje hrane.