Patka ET. Patka pašteta jetre. Patka dojke punjena jabukama i celera

Postoji mnogo recepata za njegovu pripremu. Patka pečena, peći, kuhati bogata juha, pirjana, punjene, napraviti pljeskavice. Prilikom kuhanja potrebno je promatrati željenu temperaturu i vrijeme pečenja. Vrlo je važno da se kuha meso je sočno, mekano, a ne dobiti presuse.

Ako ga ispeći u pećnici za cijelu trupu, svakako povremeno zalijevati loj što drips tijekom kuhanja. Na taj način dobili svoj patka ukusni, mirisni, hrskav, zapečene koru.

Pogotovo odgovoran pristup pripremi patka dojke, jer je lako presušiti. Dakle, potrebno je da se brzo kuha: samo pržiti s obje strane do rumenila.

Danas ćemo nastaviti pripremati ukusna jela od mesa pataka, i početi s vrlo popularan recept orijentalne kuhinje:

patka ET

Za ovaj recept trebat će nam 1 veliku pticu, oko 3 kg, 2 žlice. l. Sherry, 14 šalice meda, 1 žlica. l. đumbir prah, malo vode, sol, papar, 1 žlice. l. biljno ulje (sezamovo), 14 šalice soja umak, zeleni luk.

Za palačinke će vam: mlijeko, brašno, biljno ulje, sirovo jaje.

Kako pripremiti:

Izgorjela trupla oprati u tekućoj vodi, odrezati višak masnoće, smanjiti gornji dio falange. Sada kuhati vodu, stavite peradi u cjedilo željeza, držati ga preko pare za 1-2 minuta. Zatim stavi na krpu, pažljivo obrišite papirnatim ručnikom. Uzmite ju u zdjelu, na svim stranama, kao i unutar roštilju prošek, neka ga sjesti za pola sata.

Sada podmazati Carcass tanka med sloj, pokriti krpom, staviti u hladnjak na 8-12 h. Kada potka impregnirani, izvadite iz zamrzivača, pećnica predgrijavanjem. Stavite pticu na žice strani stalak dojke gore, pokriti folijom. Rešetke mjesto na pečenje, pecite na srednje jakoj vatri oko pola sata.

Dok se priprema patku, pomiješajte šalicu prizemlju đumbir, crni papar, umak od soje.
Priprema, uklonite patka iz pećnice, stavite na pladnju i pustiti da se ohladi malo, onda podmazati pripremljenu smjesu. Opet, mjesto u pećnicu, dodati vatru, peći još 20 minuta.

Opet, ukloniti ptica, malo ohladi, premažite ga s mješavinom soja umak i med. Peći 10 minuta, za izlijevanje taložiti masti do zlatno smeđe. Gotovi patka super lagano, izrezati meso, izrezati u male komadiće.

Sada pripremiti palačinke: Spojite brašno, mlijeko, ulje, jaje, sol, dobro izmiješati i peći palačinke. Sada svaka palačinka folijom dio mesa, staviti u posudu, pospite sjeckanim zelenim lukom, pospite umak od soje. Poslužite.

Patka pašteta jetre

Za pripremu ovog vrhunskog grickalice trebamo: pola kile svježeg jetre, 1 luk, pola čaše suhog bijelog vina, mješavine paprike u prahu (začin spreman) prstohvat tla korijandera polpachki maslac, maslinovo ulje čaša 14, pola čaše teških krema, 1 2 češnja češnjaka sol, muškatnog oraščića.

Kako pripremiti:

pranje jetre, izvadite plenochki, staviti na krpu, suhu s papirnatim ručnikom. Luk, češnjak, čista, melenko nasjeckati, pržiti lagano na maslinovom ulju. Sada stavite posudu u jetri, pržiti do pola. Smanjenje topline, uliti vino, dodati sol, papar mješavinu, korijandera, oraščić.

Kuhajte 5 minuta. s nježnim ključanje. Sada ulijte u kremu, poklopiti, kuhati, izvadite iz topline, kul.

Put za pomicanje sadržaja u duboku zdjelu, nasjeckajte s miješalica. Stavite završio pita u zdjelu umutiti zajedno s omekšalog maslaca, stavite u hladnjak na 1-2 sata. Pate poslužiti s bijelim zapečeni kruh.

Patka dojke punjena jabukama i celera

Za ovaj recept trebat će nam: 2-3 prsa, 200 grama celera, 1 mrkva, 2 crvena luka, 2 žlice. l. ulje i maslac, ista količina balsamico octa, 2 zelene jabuke, prizemlja biljke kadulje, 1 žlice. l. šećer, sol, papar.

Kako pripremiti:

Svaki file usjek na pola puta da se duboko u džep. Preklopite u zdjelu.

Sada očistite povrće, operite, naribajte ili nasjeckajte nožem. Sol, papar i promiješajte. Započeti biljna mješavina džepovi file tie navoj, ili pričvrstiti čačkalica.

Rascal ulje u tavi, popržite grudi dok bruniranje. Zatim vatru smanjiti, ako je potrebno, još soli, kuhajte oko 10 minuta.

Uključite pećnicu, oblik koji će se pečeni, četka ulje. Stavi pržene dojke pecite oko 20 minuta, na umjerenoj toplini.

Dok je meso kuhano, rastopiti maslac u tavi, staviti šećer, pričekajte dok se ne otopi, sipati ocat, dobro izmiješati. Stavite kriške jabuke, dodajte kadulju i kuhati, poklopljeno 5 minuta.

Gotova grudi van na tanjur, prelijte na vrhu jabuka octa smjesu, služiti. Dobar tek!