Perad njegovu važnost u ljudskoj prehrani

pileće meso

Postoji samo nema načina kuhanja piletina: o žeravici, na kos u glinenoj posudi. Rus trgovci pripremili pirjana piletina s tučenim jajima u mlijeku i kupus, piletina punjena govedina, piletina u bijelom ogrozd umakom. Uživali smo posebnu naklonost poznat Pozharsky kotlića od pilećeg mesa. Domaće pile prati svoju povijest od divlje džungle piletine. Njezina kuća predaka - Drevna Indija. Sve je vrlo rano prepoznali prednosti ovog nježnog peradi. Postupno uvoditi nove pasmine. Danas postoji više od 600 pasmina kokoši.

U Rusiji, do 1917 kokoš tove perad, ptice zove kad je vrijednost ljudskoj prehrani. Tko su posebno zanimljivi brojlera. Brojlera hranjen do 2 mjeseca, njihova težina ne prelazi dva kilograma. Brojleri može biti kuhana i kuhana i pržena i na žaru i pečena. U davna vremena, pilići smatraju samo pržena piletina ili kuhane na ražnju. pečen - na engleskom znači „prže” Koje su razlike između brojlera od uobičajenih prvi, brojlera veći, to je dobro razvijenim mišićima, zaobljene grudi kao odrasla kokoš Obična kokoš manje dojke je duguljast, teško je i.?. strše kobilicu. piletina s piletinom je drugačiji i količina masti. u brojlera tijelo mast je koncentrirana u donjem dijelu trbuha. odrasla osoba pileća mast raspršena na prsa i trbuh i leđa. To peradi mladi već ne. No, čak i prženje piletinu, lako se može koristiti za upravljanje nafte. Dovoljno je posjedovati pileća mast. Konkretno, ako koristite tavu s non-stick premazom. Većina masti sadržane u nogama, a najmanje u prsa. meso dojke je klasificiran kao bijelo meso, a to je dijeta. Debela kokoš također Povoljno svojstva, da sadrži polinezasićene masne kiseline.

Prednosti u smislu opskrbe pilećeg mesa osoba može govoriti dovoljno dugo. To je, za razliku od ostalih vrsta mesa, sadrži visok postotak kompletnih proteina. Ovi proteini su sastavljeni od velikog broja esencijalnih amino kiselina. Piletina meso puno mišićno tkivo, što se razlikuje od mesa životinja u kojima više od teške vezivnog tkiva. Piletina meso vezivno tkivo je labav i mekom. Stare knjige o kuhanju postoji mnogo korisnih recepata za kuhanje piletine, međutim, većina ih savjetuje kako se kidati, crijeva i zaklati kokoš. Sada to nije toliko važno. Na prodaju su eviscerirane lešine peradi. Možete kupiti grudi, bataka, bedra i nusproizvodi - krila, jetra, srce i želudac. Preporučljivo je kupiti rashlađeno meso, kao što je više sočan, ona čuva hranjive tvari, ali rok trajanja mu je mali. Zamrznuto meso je jeftinije, ali kupiti još je manje vrijedan, osim u slučaju potrebnih dugoročno skladištenje.

puretina

Ako smatrate poslovica da „chick sedam jela ne dijeliti.” Turska meso je sasvim moguće da se može podijeliti u mnogim jelima. Overseas puretina pojavio u našem postu „Bush noge” u smislu ljudskoj prehrani. Ona je morala smanjiti na 2 komada, tako da je super. Arheolozi vjeruju da je turska pojavio u Sjevernoj Americi, prije deset milijuna godina. Ptica nazvana u čast Indijanaca - Indijanci. Oni su bili prvi koji će ga njegovati. I sada, u Americi, prošlog četvrtka u studenom slaviti zahvalnosti, a turska je glavno jelo. Pileće meso se odnosi na korisne i dijetetskih proizvoda i puretina je dvostruko korisno. Međutim, njegova cijena je skuplji. Najpopularnije jelo od puretine - punjena purica. Budući da je velika, može se staviti na stol, a ostala jela više nisu potrebne. Purica je vrlo niska u masti, a meso nije bila suha i gubi svoju korisnost, njegova prethodno podmazan maslacem. Da biste to učinili, rastopiti maslac, upišite ga u štrcaljku s debelim iglom i unesite ulje u purana na nekoliko mjesta. Da biste odredili dostupnost, probušiti vilicom i vidjeti kako tokove sok. Ako je sok je jasna, onda je jelo je spremno. Turska meso može ne samo ispeći, ali može biti pržena, napraviti pljeskavice, kuhati juhu. To je ukusna i zdrava.

Guske, patke - naši pernati dobrotvora

Gus - to je gotovo egzotično jelo. Veliki i hrabar ptica prije, a sada je služio uglavnom u velikom odmoru, kao što su Božić. Ona rijetko kuhani cjelinu. Budući da puno guska masti, posebno u cijenu jetre. Najpoznatiji jelo od guščje jetre - što je foie gras - poslastica sofisticiranost. Posebno ukusna se zove Strasbourg. Za velike i masne jetre u staroj Grčkoj posebno tove gusku. Unatoč tradiciji, „zeleni” u većini razvijenih zemalja Europe imaju zabranu prisilnog tov gusaka. Pravno je sada zabranjeno. No, na stolu stoji i foie gras i peče za Božić guske. Patka - to je popularna ptica u našoj kuhinji. To je osobito čest u Aziji, ali su ga vole, a mi, u europskim zemljama. Prvo jelo koje smo naveli - to je „Pekinška patka”. Pripremite ga na sljedeći način: suspendiran na otvorenoj vatri, razrijeđen drva voćaka. Jelo dobiti neobičan okus.