Sezam

Korisna svojstva i primjene sezamom

Opis sezama

sezam To je jednogodišnja ili višegodišnja biljka, trava-kao i uključeni u obiteljskoj sezamovke ili sezamom. Veliki broj vrsta se uzgaja u Africi. Indijski sjemenke sezama u divljini nije pronađen, a uzgaja se u poljoprivredi. Od ove biljke ekstrahira se ulje i njegove sjemenke se koriste u kuhanju - za proizvodnju kozinaki u prahu i pekarskih proizvoda.

Sezam ima dugu korijenov sustav koji seže duboko u 1 metar. I njegova matična, hrast dlake, raste do visine od 1,5 metara. Sezam je vrebao listovi naizmjenično su raspoređeni, dlakavi na površini. Ostavlja dolaze u mnogo različitih oblika: čvrste, velike i široke, zašiljen prema gore ili uskim izdužena.

U sezamom cvjetovi su petočlani, koji se nalazi nekoliko komada u sinusima, imaju kratke stabljike. latice boja može biti različit - i bijelo-roza, ljubičasta. Čaške i Corolla dlakavi uz rubove. Uglavnom samo-oprašuju biljke, ali je također moguće oprašivanje pčela.

Plod izgleda kao mali okvir koji je blago izduženi i medunca, ona se sastoji od parnog broja carpels - dva ili četiri. Ovaj okvir sadrži 80 sjemenki. Ulje pritisnut od sezam, vrlo korisne, a ima raznih organskih kiselina.

Korisna svojstva sezamom

Sezam ima mnoge korisne osobine. Ovisno o vrsti i lokusa biljke, sjeme sadrži do 60% ulja, 20% proteina i 16% ugljikohidrata. Osim toga, našli su i druge tvari, kao što su i sesamin sesamolin, široko se koriste u medicini, aminokiselina i vitamin E. sezamovo ulje sadrži veliku količinu korisnih kiselina za ljudsko tijelo.

Glavna svrha sezam - je proizvodnja njegove ulje. Ovo ulje ima eterična ulja koja posjeduju antioksidativna svojstva. Ove eterična ulja se nazivaju semazolom i semazinolom. A u sezamovog ulja, imaju visoku koncentraciju, tako da to može biti pohranjen za dugo vremena.

Sezam je korisna zbog činjenice da sadrži dosta proteina i kiseline. To je njihov sadržaj uzrokuje visoku korisnost ove biljke, jer se može koristiti za značajno smanjiti razinu kolesterola u tijelu.

Osim toga, biljka - skladište različitih vitamina, aminokiselina, mineralnih spojeva. Takav skup korisnih tvari će biti čovjek u dobroj formi, biti zdrav i osvježenja. Sezam je također bogata vlaknima, što pomaže crijeva u svom radu. Uz pravilan tretman sjemena može izliječiti zatvor, a ako kuhana sezam, može zaustaviti proljev.

Prije toga, sezama se koristi u medicinske svrhe - sa svojim pomoći u liječenju prehlade i zaraznih bolesti. Sjeme i ulje su primijenjeni u kozmetici, uz dodatak tih komponenti, razne tretmane i pripreme kozmetičkih preparata. Ali kalorijska sadržaj sjemena je relativno visoka, ali uz razumnu uporabu može spasiti lijepu figuru i dobiti poticaj energije.

Korištenje sezamom

Korisna svojstva sezam odavno je poznato da čovječanstvo, a prvi put se koristi u tradicionalnoj medicini u Kini. Orijentalni ljudi vjeruju da biljke sjeme može produžiti život, jačanje duha i da će dati puno energije. U tradicionalnom sustavu indijske medicine sezamovog ulja je našao svoju primjenu u bolesti kože. Sezam se također koristi kao lijek za zatvor.

Sezam je bogat kalcijem, što je prije mnogo proizvoda na sadržaj korisnih elemenata. 100 grama sjemena padne na 1,4 g kalcija. Kalcij je vrlo korisno za ljude svih starosnih dobi. Razdoblje intenzivnog rasta dnevno je potrebno primiti do 1,5 grama, 30-50 godina dnevna doza je oko 1 grama, a nakon 50 godina - 1-1,5 grama.

Korištenje sezamom učinkovit za mnoge različite bolesti. U liječenju dišnog sustava će imati protuupalno djelovanje, olakšavaju disanje u upala pluća, astma kašalj. Osim toga, ova biljka je u stanju smanjiti kiselost u želucu, ona briše mikroflore tijelu i ima laksativni učinak, liječi proljev, gastritis, Mnogih bolesti jetre, upale žučnog mjehura i gušterače.

Sezamovo može smanjiti razinu kolesterola, potiče sintezu proteina, to je djelotvorna za hipertenziju, krvarenja zubnog mesa i hemoroidi. U bolesti živčanog sustava, kao što su migrena, vrtoglavica, ova biljka će moći umiriti, jačanje memorije, poboljšati mentalne sposobnosti. Sezamovo ima pozitivne učinke na urogenitalnog sustava, pod uvjetom da antiupalni učinak na upalu bubrega i formiranje kamenja tamo.

Zanimljivo je da je ova biljka može lako nositi se s problemima endokrinog sustava. Ona uravnotežuje razine estrogena doprinose formiranju jajeta, pomoći će smanjiti hiperaktivnost štitnjače, ublažiti stanje u šećernoj bolesti i mastitisa. Osim toga, aktivne tvari mogu normalizirati sezama težina vratiti tijelo distrofija.

Osobe koje pate od bolesti mišićno-koštanog sustava, kao što su osteoporoza, artritis, artroza, bol u križima, frakture, skolioza i sezamovo sjeme će biti korisno. Ova biljka sadrži mnogo vitamina - kalcij, fosfor, cink, koji je kao i hrane za životinje oboljelih zglobova, uklanjanje upale, poboljšati kost.

bolesti kože - ekcem, abrazije, čirevi, opekline, svrbež, gubitak kose može ukloniti upalu, liječi rane i očistiti ih. Ako imate problema s krvnim sezamom povećati broj trombocita ubrzati zgrušavanje krvi, krv će se zaustaviti, ako je to potrebno. Ljekovita svojstva biljaka pomoći će s hemoragijska dijateza, purpura trombocitopenijom, eterično trombocitopenija, domaći krvarenje.

sjemenke sezama

Sezam - biljka topline i photophilous. Sjeme će proklijati samo na određenim temperaturama ne nižim od 15 stupnjeva. Ako mraz do -1 stupnjeva, sve sadnice umrijeti. Najviše optimalna temperatura za rast sezama sobi je 27 stupnjeva. Kada temperatura padne na 16 stupnjeva u vrijeme rasta biljke je zaustavljen.
Sezam je potrebno za cvatnju 12:00 danje svjetlo. Osim toga, biljka voli vlagu i gnojiva hranjive tvari.

sezamovog ulja

Sezamovo - biljka u kojoj visoka koncentracija ulja. Njegov sadržaj u sjemenu dostiže 65%. Kada koristite ovu metodu, kao hladnog prešanja, sezamovog ulja - odličan proizvod. Okus podsjeća ulje ekstrahirano iz maslina. Ulje iz sjemenki je naširoko koristi u konzerviranje i slastice, kao i na području medicine.

Kada se koristi postupak iz vruće prešanje sezamovo ulje je dobiveno, koji se koristi u tehničkom području, na primjer, u proizvodnji maskaru. White sjemenke - to je jedinstveni izvor tahini ulje se koristi za alva i druge slastice i čuva.

Proizvod dobiven nakon hladnog prešanja sezamovog sjemena, više uobičajeno poznat kao press kolača se sastoji od do 10% ulja i velike količine proteina. To se koristi u pekaru i konditorskoj industriji. Isti proizvod, ali kada se metodom vruće prešanje, izvrstan je hrana za životinje uzgajaju u poljoprivredi.

Kalorija sezama

Najstariji uljarica je sezama. Ova biljka se uglavnom uzgajaju za ulje. U sjemenskim uljima koncentracija doseže 60%. Zatim se koristi za pripremu raznih jela, ona se koristi u medicinske svrhe, kao i neki tehnički. U kuhanju, ljudi koriste ulje izvađen s hladnom press metodom. To okus jako blizu maslinovog ulja, a boja je svijetlo. Kalorija 100 grama sjemena 565 kcal.

Sezam u trudnoći

Od davnina, sezam je naširoko koristi među ženama za prevenciju genitalnog sustava, a također smanjuje rizik od mastopathy i drugih bolesti grudnog koša. Potrebno je svakodnevno žvakati žličicu sjemena. Ali to pažljivo jesti, jer to povećava protok krvi za vrijeme menstruacije. Ali, naravno, sjemenke sezama sadrže puno kalcija, što je povoljno za formiranje kosti djeteta, ali kada se koristi u velikim količinama može biti rizik od pobačaja.

- Pronađeno pogrešku u tekstu? Odaberite ga i nekoliko drugih riječi, pritisnite Ctrl + Enter
- Ne sviđa članak, ili kvalitete dostavljenih podataka o? - Pišite nam!

Sezam za žene

Sezam je vrlo korisno za prevenciju i liječenje mnogih bolesti koja pogađa žene. To vam može pomoći u borbi protiv ove užasne bolesti poput rak. Sadržane u sjemenkama sesamin sposoban za snižavanje kolesterola u krvi. Osim toga, sjemenke sezama može smanjiti utjecaj muških spolnih hormona. Zbog kalcija, što je veoma mnogo u sezam, ojačati kosti, spriječiti osteoporozu. Sezama poboljšava hematopoetskih funkcija tijela.

Sezamovo ulje je učinkovit u liječenju plućnih bolesti. Redovita masaža stopala s uljem će pomoći dobili osloboditi od nesanica. To je izvanredan ulje - nezamjenjiv alat za žene, koji će vam pomoći kako bi se manje vidljive znakove starenja, vlaže i očistiti kožu i čine kosa lijepa i mekana.

proklijalo sezama

Najviše jedinstveni proizvod se smatra germinated sezam. A to posebnost je što oni imaju kalcij, koji je ljudsko tijelo lako može apsorbirati. Idealan je za starije osobe, djecu i adolescente, i trudnica za jačanje kostiju.

Uz pomoć ovog proizvoda može dovesti do raznih bolesti zglobova i kostiju. Osim toga, postoje elementi u sadnica, što može ojačati srce, krvožilni sustav, kao što su doprinosi obnavljanju stanica, uravnotežuju razmjenu kisika, obustaviti dobne promjene. Također proklijala sezama vrlo brzo vratiti snagu tijela nakon duge bolesti, stresnog iskustva i depresija.

Najbolji vrsta za klijanje je crni sezam, to jer ima antioksidativni učinak. I bolje je da klijati u banci i na toplom mjestu.

Crno-bijele sjemenke sezama

Sezam - godišnja ili višegodišnja biljka, koja je obiteljska trava sezamom. Trenutno je poznato 35 vrsta ove biljke. Oni rastu u Africi, na tropskim i subtropics. U poljoprivredi, jedna sorta koja se uzgaja uglavnom sezam - Indija, njegove sjemenke imaju različite boje - smeđa, crvena, crna, žuta. Ako sjemenke su crna, to je sirovi sjemenke sezama.

Sjemenke imaju tamniju nijansu, imaju svijetlu izražen okus. Sve sjemenke vezani uz slatki miris koji, kada se peku će samo povećati. Na istoku, oni se koriste u konditorskoj industriji i stvoriti skup začina. U takvim zavoje sljedeći sastojci prisutni osim sezama: ruj, sok od limuna, maslinovo ulje, chick-pea brašna.

Također u istočnim zemljama sezama naširoko koristi u proizvodnji hrane tahini, što je tijesto od usitnjene sjemenke sezama koriste kako bi umacima i gravies guste konzistencije. U Rusiji, ova riječ izgovara drugačije - možete čuti i tahina i tahini.

No, prženi sezam sjemenke - jedan od omiljenih začina japanskom i Koreje. Tamo su se dodaju u različitim nacionalnim jelima. U korejskoj kuhinji vole koristiti sezama lišće s vrlo oštar, ja čak mogu reći opor okus. Tako lišće, uvijek samo svježe, daju poseban obrazac, a zatim se dodaje mesnih i ribljih jela, ili pržena u tijesto.

Osim toga, oni su omotane riža s raznim nadjevima - to je vrlo sličan japanskog sushija i peciva. Također fermentirani sezama lišće, a zatim se ugasiti mesna jela. U Koreji, sezam narasla sa ogromnim listovima, ali mještani općenito više vole perilla lišće, jer su mekše, imaju drugačiji oblik i potpuno drugačiji okus.

U Japanu, ona se zove okružju GOMA sjeme sezama, a ona se dodaje u mnoge vrste sushija. Gomi može biti od dvije vrste. Prvi tip - je pečeno, a drugi - ne prže, također se koriste tlo sezam. U Japanu, tu je vrlo zanimljiv začin, koji ima u svom sastavu sedam začina, uključujući i sezam i sezama sol. Ova sol može se naći samo u nacionalnom japanske kuhinje.

U Meksiku također koristi sezam u pripremi raznih jela. To sjeme dodaje se u poznatom meksičkom umaku, koji je dopremljen s Turskom.

kontraindikacije sezama

Naravno, zlorabe ovaj izniman proizvod je nemoguće, kao njegova glavna šteta je vrlo visoka kalorija. Tijekom dijeta je bolje ne jesti sezam na ako apsolutno htjeli, najbolje je da ga jesti u malim količinama i vrlo rijetka. Osim toga, nije preporučljivo koristiti ga na prazan želudac, tako da ne iritiraju sluznicu želuca, jer je vrlo osjetljiva na takve sjemena.