Što trebate znati o glutena i gluten-free dijeta

Ako, unatoč pravilnom prehranom vaš želudac sve točno zločesta, patite od nadutosti, proljev ili zatvor, onda bi trebao znati što je gluten i kako se reagira na ljudski organizam. Može se dogoditi da imate genetsku netolerancije na gluten ili, još jednostavnije, gluten. Milijuni nisu ni svjesni da su postoji problem. Možda ste jedan od njih? Sve što trebate znati o glutena i gluten-free dijeta može se naći na internetu. U ovom članku ćete saznati što je celijakija, u kojoj je proizvod bez glutena, kao i nastaviti uživati ​​u životu.

Celijakija - bolest koja se može prenijeti genetski s roditelja na djecu. Osobe koje pate od ove bolesti ne može proizvesti enzime koji razgrađuju komponente glutena treba, zbog čega u tijelu su produkti njegove djelomične hidrolize. Kao posljedica toga, ove tvari resica atrofije u crijevni zid, zbog onoga što hranjive tvari ne apsorbiraju pravilno.

Gluten je najviše u pšenici. Glutena je naširoko koristi u prehrambenoj industriji. Osim toga, njegova uporaba je udeseterostručio. Gluten pridonosi sjaju kruha, uz ovaj kruh je dugo vremena ne pokvariti. U pekarama za poboljšanje pečena strukture robe se dodaje 4-6% glutena. U kolači, keksi, keksi, vafli dodana od 20% do 40% glutena.

Proizvodi u kojima gluten prisutan:

Pšenica, ječam, raž, zob, kruh, tjestenina, kaša (krupica, ječam, zob, pšenica, ječam) - pekarskih proizvoda, bombona, čokolade, kolači, osuši, keksi, itd

Proizvodi koji nemaju gluten:

Povrće i domaće frukty- molochnye- ribe i mesa Products- yaytsa- maslac i biljno ulje ris- kukuruza- grechka- psheno- sve bobovye- kartoshka- matice;

Također za osobe s celijakijom, posebno proizvedeni proizvodi su bez glutena, pa pitati u supermarketima. Morate znati točno sastav namirnica koje kupujete.

Neki svibanj pitati: „i zobena kaša može biti?” Zobena kaša ne sadrži gluten, ali sadrži avenin, koja ima slična svojstva.

Osobe koje pate od celijakije mogu jesti zobene pahuljice. Međutim, moramo napomenuti da su neki manje dobro podnosi Avenyn, koji je u zobene pahuljice od čak glutena. Zobene žitarice imaju različite učinke na zdravlje pojedinca. Ako se nakon jutarnjeg dijela zobene pahuljice da se osjećate dobro i nemaju problema s probavom, pa Avenyn vaše crijevo je u stanju probaviti.

Situacija je, naravno, teško, ali ne i beznadno. Bolesnici s celijakijom moraju pridržavati bezglutenske prehrane. Praksa pokazuje da se zahvaćeni crijevnih resica brzo vratiti. Nakon otprilike mjesec dana, zahvaljujući gluten-free dijeta, tijelo će početi raditi puno bolje. Dakle, prije nego što kupiti skupe lijekove, da to može biti vrijedno samo staviti na posebnu prehranu hrane. Zamka u ovom slučaju, naravno, postoji takva prehrana bi trebala biti doživotna.

Živjeti bez tjestenine, peciva i kolača sigurno nije lako, ali alternativa je uvijek prisutan, ovaj recept bez brašna i drugih nedopuštenih proizvoda. Dakle, morate kupiti hranu bez glutena, ili kuhati kod kuće. Ogromna prednost domaćih kolača je da znate točno ono što su sastojci prisutni u svojim jelima. I danas, postoji veliki broj ukusnih bezglutenskih recepata. Glavni izgled za ove recepte i eksperimentirati sa svojim kuhanje.