Koje namirnice sadrže gluten

Gluten - protein biljnog porijekla, koji se nalazi u žitaricama. Drugo ime glutena - gluten je. Ako se dodaje kruhu, onda će biti vrlo bogat i može ostati svježa mjesecima.

Do danas, gluten se dodaje svim pekarskih proizvoda. Također je dodao da je jogurt, koji može biti pohranjen za dugo vremena, sve poluproizvodi, koji se naknadno moraju proći toplinske obrade. Ipak, što se može vidjeti u guma za žvakanje, kao i topljeni sir.

Danas postoji takva bolest kod celijakije. Celijakija - nasljedna bolest, ne može proizvesti enzim koji može pokvariti komponente gluten u aminokiseline koje se tijelo.

Takve tvari akumuliraju u tijelu, osobito u crijevima, pri čemu upaljene sluznice, i odumire resice u crijevima. Zbog tog procesa, tijelo ne može apsorbirati hranjive tvari.

Koji su proizvodi bez glutena?

Kao što je ranije spomenuto, gluten se nalazi u svim žitaricama, ona se dodaje pekarskih proizvoda, kao i proizvoda koji su napravljeni od mlijeka.

Danas možete pronaći pečene robe, koje nisu uključene u glutena. Ovaj kruh je izrađena iz ovog brašna kao, riže, heljde i brašna. No, to treba više tijesto dodati ostale zgušnjivači i veliku količinu masti. No, takvi proizvodi su štetnije od onih koje sadrže gluten.

Korisna svojstva glutena

Pšenično brašno povećava nutritivnu vrijednost kruha. Glavna funkcija glutena u tijelu - je povezati minerale i vitamine u jednom, ali u ovom slučaju oni mogu biti apsorbirane u ljudskom tijelu.

Kalorijska vrijednost 340 kcal, uključujući proteine ​​- osamdeset grama, masti - jedan gram ugljikohidrata - petnaest grama.

Neki liječnici čak preporučuju jesti bez glutena za ljude koji su stalno suočavaju s fizičkog napora.

To glutena sadržane vpshenichnoy brašno, sposoban ojačati imunološki sustav, On promiče dovoljno formulaciju hemoglobina, a također potiče brži popravak tkiva.

Koji proizvodi ne sadrže gluten?

Zanimljivo je da je odbacivanje glutena - je ključ za zdrav i pravilnu prehranu. Proizvodi koji nemaju gluten je sve povrće i voće, riba u prirodne i organske mliječne proizvode, jaja, ulje, riža, kukuruz, heljda, grah, krumpir, i orasima.

Ali, ako ne postoji jasan razlog odustati gluten, ne bi trebao to učiniti. Zašto? Jer, u gluten sadržan ne samo ljepilo, sadrži mnogo vitamina B, željezo, fosfora i puno vlakana.

gluten opasnost - što je to?

Sama po sebi, gluten nije opasno i apsolutno je bezopasna. Ali to može uzrokovati bolesti poput celijakije ili nepodnošenje glutena. Ako celijakija se ne liječi, onda se može pretvoriti u rak probavnog trakta, do smrti, kao i na činjenicu da žena ne može zatrudnjeti i roditi dijete.

Osim probavnog trakta i drugih organa su pogođeni, na primjer, srce mozga, bubrega i drugih. Nažalost lijekovi koji će izliječiti celijakije, danas ne postoji. Jedina moguća opcija - je u potpunosti odustati od proizvoda koji su u svom sastavu sadrži gluten.

U stalnom predoziranja glutena - može uzrokovati dijabetes, problemi s prekomjernom težinom, i niz upalnih procesa u tijelu.

Koji su simptomi se pojavljuju kada nepodnošenje glutena?

Simptomi celijakije su vrlo slični simptomima mnogih drugih bolesti. Stoga, prije postavljanja dijagnoze potrebno je provesti temeljit pregled, koje je propisana od strane liječnika gastroenterolog.

Do liječnika treba obratiti ako sljedećih simptoma kod ljudi: nadutost, kronični zatvor ili proljev, oštre bolove u crijevima, stolica ima vrlo neugodan miris i karakteristični, anemija, bolan bol u zglobovima, osip na koži, ako potpuno izgubio apetit, i depresije.

No, za razliku od celijakije netolerantan na gluten, trebali biste znati sljedeće. Celijakija se pojavljuje kao dijete kad mu je majka počinje uvoditi čvrstu hranu. No, netolerancija se može pojaviti iznenada, u isto vrijeme uzrok nadutosti trbuha, kao i oštra bol.

Da bi se jedna odrasla osoba s „celijakija” dijagnoza, potrebno je da prođe takva ispitivanja, kao i biopsiju crijeva, kao i DNK testa krvi.

Može li osoba na vlastitu otkriti da on ima netoleranciju na gluten?

Možda, ali samo u jednom slučaju. Da biste to učinili, morate u potpunosti odustati od proizvoda, koji uključuju gluten, oko tjedan ili dva, sve dok održavanju oka na njihovo stanje i ulaska u dnevničke zapise.

Nakon toga bi trebali početi jesti hranu s glutenom, ali pomno promatrajući promjene koje se događaju u tijelu. Ako u tom stanju pogoršala, pa je hitna potreba da ide do liječnika.

Koji proizvodi su apsolutno ne može konzumirati u slučaju nepodnošenja glutena?

1. Bilo gazirana pića,
2. Bilo pivo
3. Poluproizvodi,
4. kečap
5. majoneza
6. Bilo instant kava,
7. čips,
8. Kao i guma.

Gluten, koji se nalazi u kečap

Gluten može se dodati hrani za povećanje mase, kao i dosljednost. Zanimljiva tehnologija za proizvodnju glutena. Gluten je vrlo teško otopiti u vodi, a kako bi ga dobili, morate pšeničnog brašna dodati vode. Škrob je topiv u vodi, ali to ne otopi - što je glutena ili gluten.

Danas se dodaje glutena i kozmetički objekti. To se koristi u ruž za usne, losionima i razne kreme.

Danas, znanstvenici su naučili proizvoditi kukuruz gluten. Kukuruz se najčešće koristi za stočnu hranu. Stoga je potrebno obraditi. Ali kad su počeli obrađivati, mulj naći gluten.

Gluten uz pravilnu prehranu

Kao što je već spomenuto, gluten nije kontraindicirano, oni ljudi koji nemaju bolest. Međutim, gluten je opasno ne količina, ali ti proizvodi u kojima se nalaze. Danas postoji gluten-free dijeta, što ovisi o uravnoteženih vitamina i minerala.

U tom slučaju, morati prestati koristiti u prehrani štetne proizvode, kao što su hamburger, čips i tako dalje. Ako je potrebno ova dijeta pogledati sastav korištenih proizvoda. Primjena ova dijeta, oslanjaju se na gubitak težine nije potrebno, jer gluten je zamijenjen veliku količinu šećera i ugljikohidrata. Ne smije se zaboraviti da je takva prehrana je terapijska mjera, a ne estetski.

Upozorenje: Ne treba odustati gluten. On je opasan samo za one ljude koji imaju celijakija identificirati ili ako netolerancije.

Za sve ostale, to je korisno, jer stimulira crijeva, pa je svladao korisne, potrebne tvari u tijelu.

Važno je gledati i slušati svoje tijelo, nakon obroka. Ali razmišljam o zdravom prehranom je potrebno. A ako je bilo ljudsko tijelo To će uvijek biti zdrav.