Što je najbolje maslinovo ulje?

Nitko tvrdi da maslinovo ulje dobar za zdravlje svih ljudi, ali oni koji imaju masline ne rastu u vrtu, prije ili kasnije suočiti s problemom izbora. Pitanje - kako odabrati pravu maslinovo ulje i izbjeći postati žrtvom pogrešne prodavača i proizvođača, je daleko od praznog hoda.

Svatko zna da je Maslinovo ulje je vrijedan izvor vitamina E, uključeni u asimilaciju vitamina A i vitamina K. Također u maslinovom ulju i oleinske kiseline ima, i to znatno smanjuje „loš” kolesterol i podršku razine „dobrog”. Smatra se da su masne kiseline, koje su u visokoj kvaliteti maslinovog ulja su vrlo slične po sastavu u starački majčino mlijeko.

Na kvaliteta ulja utječe na njegov način proizvodnje, kemijske sastojke koji su uključeni u proces, aditiva i neke druge komponente, a da ne spominjem činjenicu da možete samo dobiti lažni.

Kako razlikovati dobro od lošeg ulja

Na spremnika ulja postoje razni znakovi i simboli.

Na primjer, prirodni (djevica) - ovo ulje izvađen samo otpad dobiven korištenjem samo fizičke tehnike bez kemijsko čišćenje. Tehnološki termin djevičansko ulje se ne smije miješati s oznakom sorte - djevičansko ulje

Pročišćeni ili rafiniranje ulja pročišćava fizičko-kemijskim procesima kako bi se uklonili oštar okus, smatra u nekim četvrtima kao mana koja se smatra mana, a sadržavao slobodne masne kiseline. Pročišćeni ulje smatra niže kvalitete nego prirodno. U višim razredima ekstra djevičansko maslinovo ulje i djevičansko maslinovo ulje se ne bi trebao sadržavati nečistoće pročišćene ulja.

Što kvalitativna maslinovo ulje

Pulpe (pulpe maslinovo ulje) ulje, proizveden je iz otzhimok kemijskim otapalima i toplinskom.

Ako mkosti ulje napisano ekstra djevičansko maslinovo ulje, to je najviša ocjena prirodnih ulja, ima kiselost ne više od 0,8%, a odličan okus.

Djevičansko maslinovo ulje - i prirodno ulje čija kiselost je dopušteno više od 2% i ima ugodan okus.

Čisto maslinovo ulje - smjesa prirodnog ili pročišćene ulje, maslinovo ulje - iste smjese sa kiselinama ne više od 1,5%, a praktički ima miris.

Maslinovo ulje komine - rafinirano ulje komine, koja se ponekad pomiješana s prirodnim. Pogodan je za hranu, ali ovdje treba uzeti u obzir da li treba koristiti umjesto suncokreta.

Lampante ulje (ulje svjetiljka), to je maslinovo ulje, koristi se za tehničke svrhe, ili kao kemijski spoj za proizvodnju, na primjer, sapuni. U hranu je bolje ne koristiti.

Još jedna osjetljiva točka - skladištenje maslinovog ulja. Ona je pohranjena na hladnom, suhom i tamnom mjestu bez mirisa da ulje se lako apsorbira. talog može formirati u hladnjaku, to je istina i ako je da se ugrijemo, ostatak će nestati, ali zašto dodatni procesi? Skupe razreda ulja uvijek prolije u tamne staklene boce kako bi se spriječilo izlaganje usmjeriti zrake svjetlosti.

Boja kvaliteta maslinovog poželjno da je žuto-zelene boje. Miriše - na voćni, i okus - treba prezentirati malo okus maslina.