Metabolizam proteina

Kao što je poznato, proteometabolism koordinira, regulira i integrira većinu kemijskih reakcija u tijelu. Bilo je to kao proteini vezani na nastanak i širenje pobude, kontrakciju mišića, prijenos kisika, svojstva krvi, Imunološki prijenos genetičke informacije od zaštite, itd .. Nadalje, proteini su izvor energije: 1 g proteina nakon cijepanja u tijelu daje 4,1 kilokalorija (kcal) ili 17,2 kilodžul (kJ) energije. Imajte na umu da je jedan kcal = 4,2 kJ.

Sinteza proteina se javlja uz tijelo 20 aminokiselina, 1/3 koji su izvedeni iz proteina hrane i 2/3 su endogeni podrijetla, tj nastaju iz vlastitih proteina u organizmu tijekom raspada stanica koje umiru. Sve aminokiseline su podijeljeni u dvije skupine: u pripravku bitnih za koje je uključeno 10 aminokiselina, odnosno lizin, leucin, izoleucin, valin, triptofan, treonin, histidin, arginin, metionin i fenilalanin.

Preostale amino kiseline su one koje se mogu zamijeniti s drugima ili sintetiziran u tijelu. U nedostatku esencijalnih aminokiselina u hrani može se promatrati raznih poremećaja sintezu tjelesnih proteina, što je posebno štetno za rast i razvoj djetetova tijela. Na primjer, s nedostatkom hrane u aminokiseline lizina zadržana djeteta rast, kratkotrajna svoj myshtsy- nedostatak valina dovodi do sloma ravnoteže djece i tako dalje.

Hrana koja proteini sadrže sve potrebne za sintezu tjelesnih proteina set 20 aminokiselina se smatra završenom (npr bjelančevine jaja, mesa, mlijeka, ribe, ipak) a preostale - nepotpuna (protein kukuruza, pšenice, krumpir i ostali proizvodi pretežno biljnog porijekla).

Transformacija proteina hrane u tijelu događa se u dvije faze: Prvi korak se sastoji u hidrolizi proteina aminokiselinama, drugi - sinteze aminokiselina vlastitih proteina.

Proizvodi probavu proteina (amino kiseline) u tijelu za buduću uporabu ne akumuliraju. U tom smislu, ako se protein dobiva manje hrane nego što je potrebno od strane tijela, plastični metabolizam potrebe će biti ispunjen s endogenim proteinima koji mogu dovesti do proteina gladi i iscrpljenosti tijela.

kad prekomjerne korištenje proteinske hrane, višak aminokiselina će dezaminuvatis i kemijski ostaci tih promjena će stvoriti glikogen, a zatim razbiti na monosaharide, ispuštanje energije (to se događa kada tijelo troši mnogo energije, na primjer, za vrijeme vježbanja kod sportaša). Raspad viška aminokiselina su rutinski uklanjanjem amino skupine iz amino kiselina sa formiranjem toksičnog amonijaka, ugljični dioksid i vodu, amonijak ulazi u krvotok, transportiraju se u jetri i prevodi se ovdje u ureu u sastavu urina izlučuje bubrega iz tijela. Viška aminokiselina se također može sintetizirati masti i, kao posljedica toga, biti pretile cijelo tijelo.

Zbog činjenice. da je krajnji proizvod svih proteina reakcija (dušika, tada se stanje metabolizma proteina u organizmu koji je karakteriziran količinom omjer dušika bitove od tijela (na primjer, urin) i količine dušika koji ulazi u tijelo s prehrambenim proteina po danu. Rezultat je slika dušik ravnoteža, što je pozitivno ili negativno. Ako je pozitivni balans dušika količina dušika koji ulazi u tijelo s hranom premašuje broj koji se uklanja, postoji porast u iznosu od elkov u tijelu. To se događa kod djece odrasta u sportaša s povećanjem njihove težine skeletni mišići, kao i trudnice i osobe koje su dobile na težini ili se oporavljaju od bolesti. Uz negativnog salda na tijelo dobiva manje dušika nego izlaz. To je zajednička za ljude koji gube na težini, za bolesne i starije osobe, kao i za ljude s nedostatkom proteina. Umjerena snaga s punim ravnoteže dušika događa.

Uništenje proteina u tijelu i izlučivanju dušika ne prestaje i bez proteina u hrani. U prehrani proteina po danu uništeno oko 331 mg vlastite proteine ​​po 1 kg tjelesne težine. Za čovjeka od 70 kg tjelesne težine, 23,2 g, a naziva se „omjer trošenja”. Dakle, količina proteina u sastavu hrane potrebne za oblaganje koeficijent habanja po danu u prosjeku 23-25 ​​g proteina i zove minimum. Dugo osoba koristi samo minimalnu količinu željenog proteina, dolazi negativna bilanca dušika. Za normalno funkcioniranje tjelesnih proteina potrebama odraslih optimalne, što se postiže uz korištenje 100-110 g proteina dnevno (sa značajnim fizičkim opterećenjima-do 130-140 g).

Djeca koja rastu, zahtijevaju dodatnu količinu proteina u prehrani (5,4 g po 1 kg tjelesne težine dnevno). Mlađi učenici 6-7 godina u prosjeku potrebno i do 70 grama čistog proteina dnevno, 7 godina - 75-80, na

Važno je da djeca dobivaju samo optimalnu količinu kompletnih proteina. Kada viškovi proteinske hrane u djece nedostatak apetita, poremećaj kiselina - bazne ravnoteže, povećava izlučivanje dušika u mokraći i izmetu.

regulacija Centar metabolizma proteina u hipotalamusu je diencephalon. Aktivnost Neuroendokrini stanice hipofize centru prenosi, a to je, pak, hormoni utječu na metabolizam i aktivnost drugih žlijezda. Na primjer, somatotropin hormon hipofize (Hormon rasta) odlaže proteini (dušik) u tijelu i potiče rast veličine i mase svih organa. Tiroidne hormone (tiroksina i trijodotironin) stimulira sintezu proteina i rast tkiva. Adrenalne hormone (hidrokortizon i kortikosteron) da stimulira sintezu proteina u jetri i promovira svoj razgradnju mišićnog i limfoidnim tkivima, tj reguliraju metabolizam.