hor.ungurury.ru

Kako kuhati Uzbekistanski pilav?

Plov - najukusnije jelo. Osobito je poznat po svojoj sposobnosti da pripremile Uzbeks. Uzbekistanski pilav - to je najukusnije jelo koje se može kuhati od mesa i riže. Da su se okrenuli pravi Uzbekistanski pilav, potrebno je pažljivo slijedite recept. Osim toga, tu su i neke tajne kuhanja ovu Uzbekistanski pilav.

Kako kuhati pravi Uzbekistanski pilav?

sastojci:

  1. Mrkva - 500 g
  2. Riža - 500 g
  3. Meso - 1 Kg (moguće manja)
  4. Luk - 300 g
  5. Češnjak - 2 glave
  6. Sol i papar
  7. Kumin - 0,5 žlice
  8. šafran
  9. Žutikovina - 0,5 žlice
  10. Biljno ulje (umjesto ovčetina masti) - 1 žlice.

Priprema:

  • Kotla (idealno varijanta), ili debelih stijenki posude Raskalov biljno ulje uz mali komad masti, za miris. Luk izrezati na velike kolutove, bacanje u maslac i kuhajte je dok ne transparentan. Mrkva izrezati u trake, u svakom slučaju, ne trljati na ribež, dodati luk. Duže mrkva je ukusniji get pilav. Pržiti povrće za oko pet minuta, i dalje miješajući cijelo vrijeme. Zatim dodajte sjeckani meso na komade. Komadi bi trebao biti velika suma, ali ne više od oraha.
  • Sve mix, posolite i dodajte začine. Bates je vatra, to učiniti u prosjeku, s mesnim povrća često ometaju. Ako je meso izdvaja dovoljno tekućine, bit će sve u redu ako dolete malo kuhane vode.
  • Gulaš povrće s mesom toliko treba pokloniti praktički netopiv u vodi, a meso je gotovo spreman.
  • Zatim nokautirati temeljito oprati vodom nekoliko puta preko riže meso, izravnajte ga, ali ne miješajte. Vrlo polako sipati u lonac kipuće vode, tako da se prikrije riža, oko 2 cm. Donesi na čir na srednje jakoj vatri, i to najmanji vatru. Kad voda prokuha se gotovo svi, uzeti žlica nekoliko (7-9) udubljenja u rižu, i sipati u svakom 1 žlice vode i pokriti posudu s poklopcem.
  • Deset minuta kasnije, lagano umetanje u rižu sa strane dvaju šefova ispranih ali ne i oguljeni češnjak. Pokrijte posudu s velikom dubokom zdjelu i nastaviti pirjati pilav na vrlo laganoj vatri oko pola sata. Nakon toga ugušiti pilav i pustiti da odstoji najmanje petnaest minuta.

Tajne kuhanja Uzbekistanski pilav

  • Na tržištima, ponekad možete vidjeti već spreman mix začin za pilav. Ako ste kupili takav, ne možete objavljivati ​​više od bilo kojeg začina. Pripravak za pilav dodati na osnovi brzine od 1 žličica 500 g suhog riže.
  • Riža pilav je najbolje da se dug i transparentan. Ni u kojem slučaju ne odgovara svima, i blanširane riža. Oni kuhati, a pilav pretvara u kašu. Grade Uzbekistanski riža, koja se priprema od riže, pod nazivom „devzira”, možete potražiti i kupiti upravo to. Dobro je da se, kad je kuhano, snažno povećanje volumena, ali ne držati je mrvi.
  • Najukusnijih pilav ispada da ako je pripremljena na drva. Samo s takvim načinom grijanja moguće jake i ravnomjerno zagrijavanje.
  • Ako ćete kuhati pilav na električnoj ploči, to je najbolje uzeti od lijevanog željeza tava, ali u svakom slučaju ne emajlirane.
  • Što duže pirjati povrće prije zaspati riža je ukusniji kraju će pilav.
  • Prije nego što ispunite rižu u kotlu, to bi trebao biti pažljivo proći i vodom ispere do dok ne postane proziran.
  • U Uzbekistanu, za pilav tradicionalno se poslužuje Salata koja vam može pripremiti. Da biste to učinili, izrezati na vrlo tanke kriške rajčica, luk - vrlo tanke kolutove. Luk, isperite i dobro ocijedite, a zatim lagano trljati ruke i dodati rajčice. Zdjela s povrćem usitniti 2 češnja češnjaka, sol i papar. Salata za pilav je spreman!
  • Idealna posuda za ovaj kuhanje pilav, naravno, kuhalo za vodu. Ali, ako se pokazao ne, možete koristiti aluminijsku posudu s debelim zidovima ili tavu od lijevanog željeza.
  • Prije nego što kuhati pilav, riža treba biti namočen za jedan ili jedan i pol sata.
  • Kada pokriti sve rižu preko mesa i povrća, ne može se u svakom slučaju miješati.
  • Pilav treba uliti veliku, hermetičan poklopac. Poželjno je također, njegova folijom.
  • Mrkva nikada tri na ribež za Uzbekistanski pilav - samo izrezati na debele trake.
  • najviše idealan omjer glavnih sastojaka u pilav - meso, mrkvu i luk, trebao bi biti 1: 1: 1 po volumenu, a ne po težini!
  • Da bi se poboljšala okus Uzbekistanski pilav, nakon kuhanja, zamotajte lonac s njim u deku i ostaviti da se uliti pola sata.


  • najbolji meso od kojeg je pripremio pravu Uzbekistanski pilav - stražnji dio nogu je već odrasle ovce. Bolje hranjeni od nogu, meso će ukusniji, a time i na pilav.
  • U idealnom slučaju, pravi pilav kuhani u biljnom ulju, i na stražnjici. No dobro sapi teško pronaći u našoj zemlji, stoga je moguće koristiti masti rez od ovce nogu, zajedno s rafiniranim biljnim uljima.
  • U Uzbekistanu, tradicionalni ljeta pilav služio zeleni čaj. U zimi - crna.

Vidi također:

Promatrajući sve detalje, savjete i recepte, možete kuhati pravi Uzbekistanski pilav, i molimo vašu obitelj veliki okus ovog jela!

Dobar tek!

Dijelite na društvenim mrežama:

Povezan