Kako kuhati pilav u kotlu na vatri? Recepti pilav od janjetine, svinjetine, piletine

Orijentalna kuhinja je nezamisliva bez klasicima žanra - pilav. Ovo jelo je stekao svjetsku slavu zahvaljujući sjajan ukus i relativnu jednostavnost kuhanje. I ako znate zamršenosti kako se pripremiti pilav u kotlu, u svoje kuhanje arsenal je pravi dragulj!

Zašto je kotao?

Kazan - alatka za razna jela s debelim zidovima i dnom u obliku polukruga. Kuha u njemu jela imaju izvrstan okus i aromu. Međutim, to se odnosi samo na željeznim kotlovima: posuđe od aluminija nema takvih „magična” svojstva. Lijevano željezo ima vrijedne kvalitete - poroznosti strukturu materijala. Ona omogućuje:

• dobra toplinska vodljivost (kotlić zagrije brzo i ravnomjerno);
• jake topline (dugo hladi);
• postupno podmazivanje pribor za vrijeme kuhanja, daje poseban non-stick svojstva.

Kazan je pogodan za kuhanje raznih jela, a posebno dobar u to se dobiva na slici. Jedinstveni zagrijavanje jela pomaže rep polako prožima toplina i tekućine. To ne samo da otkriva sve nijanse okusa, ali također vam omogućuje da spremite sve korisne osobine žitarica, koje su obično uništene ako se zagriju odjednom u aluminijske tave.

Pilav u kotlu

Plov - vrlo popularno jelo koje se može kuhati u različitim varijacijama. Bliski istok, Balkan, Kavkaz - samo su neki od regije, pretvarati se da je domovina riže jela s mesom i biljem. Ne bez razloga, u nekim muslimanskim obiteljima, prva stvar je da naučite kako napraviti nevjesta - kuhati pilav u kotlu na vatri, na rodbinu mladoženja mogao procijeniti spremnost za brak. Ali to nije potrebno kuhati ovo jelo isključivo na lomači. Na ploču, također, može kuhati velike bijele rase pilav. Samo bolje da ne zanemariti savjete o odabiru jela - činilo zaista neophodna za obroke.

Kako odabrati riža pilav?

Postoji nekoliko vrsta riže pogodne za pilav. Jedino pravilo - žitarice ne bi trebao biti okrugli ili pilav pretvoriti u kašu. Najveću prednost daje:

• devzira, ožeglina i druge vrste duga zrnate riže. Ove razreda smeđih nijansi sa polosochkoj ivicom naprijed idealan za pilav, osobito na vatru;
• toplinski obrađen riža. Razlikuje lomljivost i visok sadržaj vitamina. To je savršen pratilac za piletinu;
• srednje zrnate žitarice. Brzo kuha, ali možda previše mekan za pilav;
• Basmati - Vijetnamski sorta, jasmin - tajlandski. Oni su vrlo brzo pripremiti, tako da se dodaju rižoto je gotovo posljednji.

Pilav od janjetine u kotlu

Ako poduzeti prvi put kuhati pilav u kotlu, recept sa slikom će biti vrlo korisno. Važno je da bude jasno kako konačni proizvod trebao izgledati. Klasične pripravak se smatra kombinacija riže pilav s janjeta.

sastojci:

• oko 1 kg janje (bolje uzeti pisanica)
• 800 g riže;
• 2 mrkve;
• 3 srednje luk;
• 3 režnja svježeg češnjaka;
• 200 ml maslinovog ulja (dostupno normalno suncokret);
• sol zrna korijandra, kumin.

Priprema:

1. Operite janjetinu, izrezati ga na komade.
2. Izrežite mrkvu na tanke trake, luk polutke.
3. U velikom kotlu sipati ulje, dobro ga topline preko srednje topline.
4. Stavite sjeckani mesa mase, 5 minuta - luk, 5 minuta kasnije - mrkvu.
5. Pokrijte sa poklopcem.
6. Isprana vodom jasnoća Sl.
7. 15 minuta nakon početka kuhanja pilav riža zaspati, dodajte pola začina. Dodati vodu tako da pokriva stražnji dio 2-4 cm. Zatvori poklopac.
8. Nakon 15 minuta miješati lik bez dodirivanja mesa.
9. Dodajte začine, češnjak i posolite.
10. Kuhajte 30 minuta.
11. Mi smo dobili češnjak, isključite pilav i promiješati.
12. Jelo je spremno. Poslužite se može s povrćem i biljem.

Vidi također:

• Shurpa kod kuće
• Lagman kod kuće
• Dolma lišće grožđa

Pilav svinjetina u kotlu

Kombinacija riže pilav sa svinjetinom čini vrlo nježna i meka, gotovo topi u ustima. Ali, to je bolje kuhati u pećnici.

sastojci:

• 1 kg mesa (svinjetina rame bolje odabrati)
• 0,5 kg dugog zrna
• 5 zrelih mrkve;
• 2 velike i 1 lučicama;
• 0,5 litara maslinovog ulja (može uzeti nemasnog izvedbi);
• 1 velika glava svježeg češnjaka;
• soli i drugih začina na svoj ukus.

Priprema:

1. Zagrijte vodu, prelijte uljem u nju.
2. Budite sigurni da ulažu u grijanom plovila malog neoljušten luk - to će dati jedinstven okus ulja.
3. Snizili smo meso kao veliki moguće, kockice luk i mrkvu - julienne.
4. Kada žarulja pocrnio u vatri, mi ga uzme i stavi meso.
5. Zagrijte pećnicu na 150 stupnjeva, set za vodu s mesom.
6. Pripremite 5 minuta. Budite sigurni da se zaustavi nekoliko puta.
7. Dodajte povrće.
8. Nakon sastojaka za pola spremna, dodajte opranu rižu i začine. Ostaviti 3 minute.
9. Pilav se izlije u vodu (iznad razine žitarica za 3-4 cm).
10. Mučeni u pećnici pola sata, stavite češnjak (ne čiste), pirjati još 10-15 minuta.
11. Poslužite na pladnju i ukrasiti sa zelje.

Pilav sa piletinom u kotlu

Oni koji su za jednog ili drugog razloga više vole meso peradi će ljubav pilav recept s piletinom.

sastojci:

• 1 kg mesa; kostiju pilećeg
• 800 g riže;
• 4 luk;
• 5 mrkve;
• 200 ml ulja (maslinovo ulje ili suncokretovo);
• 40 g grožđice;
• 3 glave zrelih češnjaka;
• sol, kumin, korijandera, sušene rajčice, papar (crno).

Priprema:

1. Operite rižu, mi ga ostaviti u hladnoj vodi za neko vrijeme.
2. Zaparivat grožđice s kipućom vodom.
3. Izrežite luk (na kockice) i mrkva (prilično velik trake).
4. Izrežite meso na kocke.
5. U zdjelu ulijte zagrijanom ulju.
6. Zaspati nasjeckani luk, pržiti do zlatno boje.
7. Prelijte meso, pečena 7 minuta.
8. Dodavanje mrkva, pržiti 20 minuta.
9. Ulijte u kotao 1 žlice. kipuće vode, kuhati sve sastojke tijekom 5 minuta.
10. Zaspati začine i sol.
11. Nježno Pour rižu, dodavanjem vode u njoj se na nekoliko centimetara iznad razine sastojaka je u kotlu.
12. Kada je poklopac otvoren pirjati 20 minuta, promiješati rižu, kratko žlica do mesa.
13. Mi smo stavili češnjak (oprana ali neoljušten), grožđice i kuhajte 15 minuta, zatvara posudu s poklopcem.
14. Vruća pilav ležao punih o širokom posudu, ukrasite sa zelenilom.

Tajne ukusan pilav

Provjerite pilav nije tako teško kao što se može činiti na prvi pogled. A kada uzmete u obzir neke od nijansi kuhanje, jelo je svakako apeliram na sve koji se dogoditi da uživate.

• Meso bi trebalo biti dovoljno hrabar - bit pilav srdačna i flavorful.
• Stavite meso potrebno u vrućem ulju, onda će ostati sočan i prekrivena ukusnom porumeni kora.
• Najbolja ukras pilav na Kavkazu se smatraju suho voće.
• Gotovih jela i dopunjena laganih salata.
• Sa pilav dobro miješati sa zelenim čajem, anizet i vina.

Vidi također:

• Pilav u multivarka Polaris
• Kako kuhati Uzbekistanski pilav?
• Kako kuhati oštre rižu?
• Kako kuhati rižoto s govedinom?
• Kako kuhati rižoto u multivarka?

Orijentalna kuhinja je poznata po svojim zamršen receptima, originalnosti koja se ponekad temelji na dodatak začina i začina. Plov - jedinstven primjer kako se jelo otvara nove aspekte okusa sa apsolutno bilo koju kombinaciju začina. Potrebno je samo odabrati pravi riža, meso i, naravno, znaju kako kuhati pilav u kotlu ispravno. I onda ovo jelo sigurno će postati vaš brand.