Kako kuhati janjetinu Shurpa u Uzbekistanski i drugim receptima?

Istočna kuhinja obiluje receptima za srdačna jela, Posebnost je velikodušan dodatak od ovih začina. To nije iznimka, a popularna u ovim krajevima shourpa.

Koji proizvodi i pribor potreban za kuhanje shurpa?

Shurpa (ili chorpa, sorpa, shorpo) - ispisuje hranjiva juha, koji je dom na Istoku. Klasična shourpa izrađene od janjetine, ali postoji istočni juha recepti piletina, janjetina, piletina, pa čak i mala igra. Turkmenistan se priprema Shurpa ribe.

Shurpa od janjetine, koja se smatra klasični recept, priprema jednostavno dovoljno. Juha se dobiva vrlo mirisne i zadovoljavajući, a meso, koji se upotrebljava za juhe izvanredan je glavni mesno jelo. Da bi se razumjelo kako kuhati Shurpa janjetinu, morate prije svega naučiti nekoliko bitan sastojak ovog jela. To su:

• ovčetina komad (izbor - rebra sjekiricu, vrat, drška);
• masti;
• krumpira;
• povrće (koromač coriander i).

Važna uloga pribor za jelo, koji se koristi za shurpa. U idealnom slučaju to bi trebalo biti za vodu u kojoj je meso pečeno, a zatim kuhana juha. No, također pogodna lijevanog željeza lonce i tave s non-stick premazom.

Recept klasična Uzbekistanski shurpa

Ova varijanta shurpa među ljubiteljima bijele rase kuhinje smatra klasik. Njegova glavna značajka je dodatak graška, koja se smatra rodnim Uzbekistana - slanutak. Shurpa janjetina u uzbečki, recept je dosta jednostavna, priprema se na slijedeći način.

sastojci:

• lamb (jednake dijelove rubova kostiju i mesa) - 1 kg;
• krumpir - 7 jedinice;
• luk repchatyy- 5 komada;
• mrkva srednje veličine - 4 komada;
• paprike - 2 kom;
• Češnjak - 3-4 režnja;
• slanutak - 70 g;
• Cilantro (može biti u obliku sjemena - onda okus začina neće biti prejaka), bosiljak, kari,
• kopar (možete dodati i peršin);
• sol.

Priprema:

1. Pranje mesa, rebra, kosti, staviti ih u kotlu ili lijevanog željeza tava i pokriti s vodom.
2. Dodavanje goveđi juha soli i sitno nasjeckani luk (3 kom.).
3. Kazan bi spor vatru i kuhati meso u juhu pola sata.
4. Isperite slanutak u hladnu tekuću vodu (kao što možete za 15 minuta, pola sata ostaviti namočene - tako da će kuhati brže). Dodajte grašak u juhu.
5. Izrezati na velike kocke preostalih luk i mrkvu, poslati ih u juhu.
6. Dodajte krumpir juha 20 minuta nakon dodavanja slanutak.
7. Sjeckani slatke paprike i češnjaka se dodaju Shurpa 5 minuta dok se u potpunosti kuhan.
8. Pospite sa začinskim biljem i pustiti ga zakuhati.

Poslužite ovaj shurpa moguće na dva načina: kao juha s biljem i mesa jelo s krumpirom.

U nekim receptima shurpa u Uzbekistanski ovčetina preporučuju pre-pržene u ulju - onda se juha još hranjiva.

Vidi također: Shurpa kod kuće

Popularni recepti shurpa

Istok shourpa ima mnogo verzija za kuhanje. To je zbog činjenice da se juha recept janjetina shourpa nekomplicirane i vrijednih specifičnosti. Na primjer, u shourpa armenskom naznačen time, što se dobiva brzo.

sastojci:

• goveđi ražnja - 0,5 kg;
• srednja krumpir - 9 jedinica;
• mali luk - 3 komada;
• mrkva - 3 komada;
• Pasta od rajčice ili pire svježe - 3 žlice desert;
• maslinovo ulje;
• sol, papar;
• cilantro, kopar.

Priprema:

1. Kuhati dok pola komad mesa i cool.
2. Pržiti u maslinovom ulju do zlatno smeđe polukruga sjeckani luk.
3. Izrežite meso na kockice i pomiješati s lukom.
4. Izrežite mrkvu na tanke kriške.
5. Dodajte mrkvu i paradajz pire ili paste za meso i pržiti sve za oko 15 minuta.
6. Stavite meso s prženim povrćem u lijevanog željeza kotao ili lonac i zaliti preostalim juhu.
7. U kipuću juhu dodajte krumpir, sol i papar. Kuhajte 30-40 minuta.
8. Za par minuta prije kraja kuhanja ispuniti zelje.

Shurpa u multivarka

Mirisnim orijentalni juha može se pripremiti u shourpa multivarka. Ovaj recept je posebno važno za one koji ne vole provoditi puno vremena na štednjak.

sastojci:

• piletina - frac12- kg;
• Krumpir - 4 komada;
• mrkva - 2 kom;
• luk - 3 komada;
• paprike - 3 kom;
• Rajčica - 3 komada. (Može i zamjena paste od rajčice);
• sol, papar;
• bilje (cilantro, peršin, kopar, bosiljak).

Priprema:

1. Grubo nasjeckajte meso, sipati u zdjelu Multivarki 2 litre vode i kuhanje u „Multipovar”.
2. Nakon pola sata dodajte grubo sjeckani povrće i začine i daljnjih 15 minuta preostalo u istom modu.
3. Prije posluživanja, posuti obilno juha zelje.

Neke važne značajke pripreme shurpa

Kao što je već spomenuto, shourpa ima nekoliko opcija za kuhanje i posluživanje. Međutim, bez obzira na recept koje ste izabrali, to je korisno naučiti nekoliko trikova za kuhanje mirisnu juhu.

• Na Kavkazu, janjetina često zamjenjuje deva ili koza - juha pretvara ponudu.
• Ako želite napraviti juha je flavorful i zadovoljavajući, morate ga kuhati na laganoj vatri, a zatim okus mesa će pokvariti nešto. Isto tako, meso je mekše shourpa prekipjeti visoke topline, ali u isto juhu nije previše hranjiva.
• Što više zelene dodate u juhu, bogatiji to će okus.
• Shurpa poslužuje samo vruće i nije pohranjen za dugo vremena.
• Povrće za juhu treba grubo sjeckani, a možete staviti krumpir cjelinu - onda oni mogu biti hranjen kao druga jela.
• Poslužite uz kiselo vrhnje Shurpa potrebe.

Vidi također:

• Shulyum janje: postupak za pripravljanje i fino
• Janjetina jela: kako kuhati?
• Pečeno multivarka: recepti
• Kako kuhati los, da bi ga mekom?

Ako volite orijentalne kuhinje, svakako naučiti kako kuhati Shurpa janjetinu ili drugih vrsta mesa. Ovo srdačna juha mirisne definitivno neće razočarati najzahtjevnije nepce.