15 Koktela

Prva stvar koju trebate znati: Ovisno o jačini alkoholnih pića pripremaju se u različitim iznosima. Tako, jedan komad jake, lamela ili desert koktel je 50-100 ml. Mješoviti pića u kojima je struktura tu je i mala količina alkohola (čaše, pjenušava pića, i tako dalje. D.) Proizveden u volumenu 100-200 ml, a ponekad i više.

Kvaliteta koktel ovisi o kvaliteti njegovih komponenti. Dakle, koktel napravljen sa konjak vsop, bilo bi bolje da okus nego koktel napravljen sa konjak VS i obične rakije.

Koji formiraju koktel, imajte na umu da previše komponente nepovoljno utječe na okus kvalitete. Prema klasičnim pravilima, iznos od sastojaka ne smije prelaziti pet.

Sve komponente pića treba biti u harmoniji okusa. Zajedno oni bi trebao biti skladan buket, bez suzbijanje ili guši okuse i mirise jedni druge.

Za većinu miješana pića potrebama leda. Stupanj usitnjavanja ovisi o vrsti led pripremiti koktel.

Ako je koktel pripremljen u maloj količini, to je bolje koristiti velike komade leda - veličine oraha. To neće biti dugo topiti i razrijediti piće znatno.

Za pripremu koktela pjenušavih, uz voćni šalicom u velikim dijelova leda treba primijeniti melkodrobleny (frape-led).

Pripremite led-frape unaprijed. U tu svrhu, čista i gusta tkanina treba omotati komade leda i zdrobiti ih malj. Osim toga, postoje posebni dogovori za pripremu leda frape, koje se uglavnom koriste u kuhinjama restorana.

Prednost je u tome svi dijelovi kokteli poslužuju se rashlađeni, prethodno ohlađen na posebnim rashladni ormari. Zbog tog minimuma u led koktel miješanje.

Za opskrbu nešto za piće da se ohladi, a jela. To se može učiniti na sljedeći način: staviti naočale ili naočale dolje na ledu i čekati dok se zidovi nisu zapoteyut. Postoji još jedan način: staviti u čašu ledene kocke, uzeti ga za nogu i napraviti nekoliko rotacijskih gibanja. Nastala voda se mora ispustiti iz stakla, a zatim ga sipati u piće.

Neki punila koktel za berbu unaprijed. Na primjer, umjesto šećera je puno više prikladan za korištenje šećerni sirup ili šećer za glazuru, kako bi se izbjeglo gubljenje vremena na raspad šećera. Osim toga, dodajući da je sirup pića i bez šećera, ona je postala mutna.

Za koktela treba odabrati vina koja ne sadrže talog. Ako je još uvijek tamo, onda je vino treba procijediti kroz gustu, suhom krpom. To se prije svega odnosi na pripremu udaraca i čaše, koji uključuju stolna vina.

Ne zaboravite da je koktel, koji uključuje jaja i voće, da dobijete savršen okus samo kada je apsolutna svježina od svih sastojaka.

Ne slučajno pokvari mješoviti piti loše kvalitete jaje, je objavio svoj prvi u porculanskoj šalici.

Ako je recept za koktel koji želite dodati vrhnje, koristite samo pasterizirano 20-35% masti.