Pektin, korist i štetu, primjena u kojima hrana sadrži?

Pektin je dostupan u obliku praha i tekući ekstrakt, koji se naširoko koristi u industriji i na domaće kuhinje. Prah se dodaje hladna svježeg voća i njihovih sokova. Ekstrakt je pomiješana s vrućim proizvodima.

Što je cijenjena pektin? korist

Korisna svojstva pektina naći veliki izbor njegovu primjenu u farmaceutskoj industriji. On ima sljedeće radnje na ljudsko tijelo:

• Pomaže u smanjivanju razine kolesterola i sahara-
• Uz to aktivira rad kishechnika-
• Pomaže u poboljšanju krovoobraschenie-
• Čisti radioaktivnim elementima, pesticida i teški metala:
• Kada bolesti želuca (čir, gastritis) je protuupalno i analgetika, to opravdava po ih obuhvaćaju i blagim svojstva.

To je opasan pektin? Harm i kontraindikacije

Štetne učinke na tijelo pektinom može dati, ako zlostavljali potrošnju. To smanjuje apsorpciju bitnih elemenata u tragovima, kao što su željezo, magnezij, kalcij, cink. Također, ne probavlja bjelančevine i masti, fermentacija započinje razvoj i nadutosti.

Tipično, pektin unos od voća, bobičasto voće i povrće nema nikakvu štetu na tijelo, u kojem je sadržana u malim količinama. Šteta može uzrokovati veliku koncentraciju u industrijskim proizvodima, kao i na dodatke prehrani. Na njihovu pretjeranu uporabu mogu se pojaviti predoziranja pektin, što ponekad dovodi do crijevne opstrukcije. Moramo se sjetiti da prilikom korištenja tih proizvoda, potrebno je povećati količinu potrošene vode.

Gdje možete dobiti pektin? Što namirnice ga sadrže?

• pektini ljudsko tijelo dobiva s bobicama: ribiz, brusnice, Rowan, šljiva, gooseberries, šipak. Veliki broj pronađen u jabuke, ananas i banane, repa, tikvice i lubenica. Mnogo toga u kore agruma.
• Također sadrži mnogo pektina želei, marshmallows, bombona, orijentalnih slastica.

U industrijskoj proizvodnji pektina za uporabu uglavnom jabuka komine i šećerne repe. Ponekad se koristi kora od citrusa i suncokreta košare. Tako dobiveni pektin je naširoko koristi ne samo hrane, nego i kozmetike i farmaceutskih robe.

Gdje drugdje bi trebao pektin? industrijska primjena

U industrijskim aplikacijama pektin koristi kao zgušnjivač, stabilizator, sredstvo za želiranje i izgleda boje. To je registrirani dodatak hrani.

prehrambena industrija

U konditorskoj industriji uz pomoć proizvoditi slatkiši, voće ispuna, slastica, slatkiši, želei i drugih mliječi slastice, led. On je član majoneza, kečap. Neki mliječni proizvodi (kao što su jogurt) također imati u svom sastavu, obično citrusa pektin. Ponekad prehrambena industrija nije izolirana pektin koristi kao sirovina u obliku umakom od jabuka.

može se kupiti pektin prašak ili gel za domaće kuhinje. Oni će uštedjeti vrijeme u pripremi želea, marmelada i drugih jela. Osim toga, pektin proizvod ispunjava voćnu aromu. Kada se dodaju hrani zahtijeva manje šećera nego obično, a time i njihova kalorijska sadržaj je smanjen. Imajte na umu da se nezrele voće i bobice sadrže više tvari nego zrelo. Dakle, jela od njih, pektin ne mogu dalje dodan. Velik dio toga pada na voće oguliti i jezgre.

Ne koristite pektin istekao, kao i ona gubi svoju gela. Isto se događa kada dugo toplinske obrade. dugoročno skladištenje proizvoda s toga ne mogu biti pohranjeni u lonac velikom volumenu, mogu omekšati.

kozmetičkoj industriji

U kozmetičkoj industriji pektin se koristi kao stabilizator za kreme, maske, gelovi, pa čak i na različite načine. Svake godine, njegova uporaba za tu svrhu sve više raste. To se može objasniti činjenicom da sve više i više proizvođača traže da se udomaćiti svoje proizvode.

Farmaceutska industrija

Farmaceutska pektin se koristi kao dodatni aditiv za medicinska pripravi kao emolijens (acetilsalicilna kiselina, itd) ili njihove pojačanje učinka agensa. Također se koristi u svrhu detoksikacije određenih lijekova, kao što su veziva te čišćenje svojstva. Njegova redovita uporaba sprječava nakupljanje štetnih tvari u tijelu. On je prikazan na zaposlenike djelatnosti vezanih uz olova i cinka.

Zanimljivo je znati!

• Kako bi smanjili kolesterol u krvi dnevno je dovoljno konzumirati 15 grama pektina.
• Kako bi se smanjila težina trebate konzumirati svaki dan do 25 grama pektina.
Međutim, ekstrakt iz ploda svojih 5 grama su ih pojesti do 500 grama.

Međutim, ako se tijelo treba pektin, potrebno je dati prednost cijele voća i povrća, a ne sokova, što više iznos u tijelu. Važno je da ga dnevni unos! U sušno ljeto voća i povrća kulture će sadržavati veću količinu određene tvari, budući da je niska vlaga ulazi tijekom zrenja aktivno akumulira u plodu. Stoga je moguće uz malo truda kako bi osigurao svoje tijelo s hranjivim tvarima.

Ivana K., medicsguru.ru