Sastav marmelada

čičimak - je gelirala za proizvod od kuhane šećerne voća s dodatkom arome i sredstva za zgušnjavanje. To se može smatrati neka vrsta guste bombona zastoj.

Marmelada se smatra ne samo ukusna, nego i korisno za liječenje. Uostalom, ne sadrži masnoće, kalorija, što omogućuje da se ukusni užitak i istovremeno sačuvati sklad oblika.

Trenutno proizvodi sljedeće vrste marmelade: voće i bobice, žele, žele, voće i žvakanje.

Sastav marmelade

Kao dio mliječi mora biti prisutna sredstva za geliranje.

osnova voća i bobica marmelada za želiranje prazne, koja se obično dobiva iz zimskih sorti jabuka koje imaju gustu mase, izražen okus i okus, te visok sadržaj pektičnu tvari. Za promjenu okusa može dodati pire bobice i druge plodove (marelice, šljive, dunje). Sastav voća i marmelade bobice uključuje šećer, šećerni sirup, mogu dodati prirodnih aromatičnih tvari i bojila. To je najkorisnije voće bombona, ali sada to nije često možete naći u trgovinama.

struktura voćni žele gelirajuća sredstva uključuju agar, pektin ili želatinu.

Agar-agar, uglavnom se sastoji od polisaharida i prirodni proizvod koji se dobiva iz smeđe crvene i algi. U vodenoj otopini agar-agar formira debeli žele.

Pektin - polisaharida visoke molekularne težine, za proizvodnju materijala koji služe kao jabuke, dinje, agruma pilinga, šećerne repe. Pektina rješenja imaju tendenciju da se dobije stabilne gelove.

Želatina je smjesa proteina tvari životinjskog podrijetla, zagrijavanjem otopine ljepljivi tvorbu koji skrutne u želatinu.

Jelly voće marmelada pripremljeni su na temelju geliranje voća i bobica pire i sredstava za tvorbu gela.

Pripravak uključuje marmelada šećer, voćni sokovi, šećer sirup, sirup, prirodne i umjetne arome i bojila.

žvakanje marmelada  To je postao vrlo popularan u posljednjih nekoliko godina. Za njegovu proizvodnju primjenom šećer, sirup, pektin, želatinu, limunska kiselina, prirodnih ili prirodno identične boje i mirisa. U ovom pripravku obuhvaća marmelada voskozhirovaya smjesu (10% i 90% pčelinji vosak biljna mast), pri čemu se podaci za žvakanje ne marmelada držati zajedno i imaju sjajnu površinu koja je zaštićena od sušenja. To se često kupuju djeci umjesto žvaka, koja je, usput rečeno, mnogo je korisnije.