Kako kuhati krumpir i zadržati korisna svojstva

Sastavni dio moderne ruske kuhinje, hvala na Peter I, bio je krumpir. Ona je prisutna kao ukras na gotovo svakom stolu u svakom festivalu, najpopularniji je pire krumpir. Kuhari su se s velikim brojem načina kuhanja krumpira: to je kuhana, pečena, pirjana ili pržena, kao poluproizvodi i napraviti čips. Slažem se, posljednjih proizvodi od krumpira manje atraktivan i koristan. U tom smislu, postavlja se pitanje, kako kuhati krumpir i zadržati korisna svojstva, dati jelo okus, a ne šteti vašem zdravlju? Tri najkorisniji način pripreme krumpira, bolji i praktičniji - što se odlučite.

Kako kuhati jela od krumpira spasiti korisna svojstva

Najstarija Postupak priprave koji najbolje čuva pogodna svojstva je krumpir u „odori”. Puno vremena ne uzima, a snage ne moraju potrošiti više.

Zajedno s njim u očuvanju korisnih svojstava i niže kalorijske je par tretmana i pečenje. Potonji zadržava najviše ugodan vrste hrane, i što je najvažnije, prirodni okus, to - jedna od najkorisnijih. Ako se odlučite kuhati krumpir na pari, prethodno tretiraju, odsijecanje koru što tanje listiće. To će zadržati više vitamina, zapamtite to! Pogotovo sada kada postoje posebni noževi za čišćenje, kako bi se olakšao rad čak i početnik ljubavnica.

Idemo sada govoriti o tome kako pravilno kuhati krumpir, Ovdje, također, to nije tako jednostavno kao što se činilo. Uostalom, ovo je najvažniji dio procesa pripreme.

Među domaćinima naći Najčešća pogreška - oni stavili krumpir u lonac pun hladne vode i kuhati na čekanju. Imajte na umu, količina vode u posudi treba biti minimalna, a krumpir treba baciti samo slanu vodu kuhati. Prema tome, za vrijeme i nakon čišćenja nije preporučljivo gomolji prelijte hladnom vodom za pohranu.

Druga pogreška koja prijeti gubitak korisnih svojstava, je sitnica za rezanje. Probava također treba izbjegavati, tako da je najbolje kuhati na laganoj vatri. Savjeti iz kuhara: Kako biste izbjegli probavu dodavanjem male količine krastavca slanom vodom, a za brzu hranu - maslac. Konačno, nakon završetka postupka neposredno odvod vode. Pravilno kuhani krumpir pomaže apsorbirati višak masnoće.

Ljubitelji kuhana i pari hrane takve savjete će učiniti, ali ono što ljubitelji pržene hrane? Za ljubitelje pomfrita, također je odlučila otvoriti nekoliko kuhanje tajne, čuvanja najkorisnija svojstva i smanjiti kalorije.

pržiti krumpir Ona stoji sama na kvalitetu maslinovog ulja ili svinjske masti, ako koristite suncokretovo ulje, onda se vidi da je to vrlo rafiniran. Ne preporučamo da koristite margarin, maslac, ulje za prženje i drugih hidrogenirano masti. Zapamtite, srednju prženje na jednom te istom ulje je strogo zabranjeno! Kako bi smanjili oksidaciju preporučuju da se baci nekoliko mrkva kriške u tavi.

Vjerojatno ste primjetili od hrskave kore, tako da je i ukusnije. No, da ne bude zabune, to je sigurno ukusno, ali vrlo štetno. Okuplja sve štetne tvari koje hrane enzimi su naša tijela ne mogu razbiti.

Ako nakon čitanja još uvijek ostaje želju da jede nešto prženo, štiti vas i olakšati rad želuca uzimajući razne povrća: zelena salata, mrkva. Nemojte zanemariti crvena paprika, orasi, mora krkavine, ribiz i špinat. Nakon dobrog blagdana piti više jogurt.

Za one koji ipak odlučio da se brine o svom zdravlju, ali nije spreman da se odrekne hrane kao što su prženi krumpir ili krumpir, nudimo dostojan zamjene - pečeni krumpira slamke. Recept za pripremu je vrlo jednostavan. Treba rezati na julienne krumpir i stavi ga u veliku posudu (da bi kasnije bilo je lako ometati), sipati maslinovo ulje, sol i papar po ukusu, promiješati. Smjesa se stavi u posudu, pecite 30 minuta. Ne zaboravite da ponekad okrenuti kako bi se izbjeglo stapanje.

Sada kada znate nekoliko načina za pravilno pripremiti zdrava jela od krumpira, koji neće štetiti svom zdravlju. Najvažnije je da se eliminiraju masti prilikom kuhanja.

Mnogi nutricionisti preporučuju ponekad dane posta provedu, a kao glavno jelo pečeni krumpir u ljusci, ali maksimalni iznos ne smije prelaziti 1,5 kg dnevno. Obrok 5 odvojenih metoda, bez dodavanja soli i maslac. Takvi dani su korisne za bolesnika s hipertenzijom i jezgre, i ljudi s oštećenjem rada cirkulacijskog i bubrega.

Kako odabrati pravi krumpir

Bilo kojoj osnovi jela su ukusna i svježa hrana. Čini se da ne postoji ništa lakše nego odabrati krumpir. Ali tko želi imati jelo zeleno za duže vrijeme ili ustajale gomolja, a koliko je problema s čišćenjem?!

Stručnjaci ne preporučuju kupiti krumpir u supermarketima ili trgovinama. To je najbolje da svoju kupnju na tržištu. Iskusni domaćice pokušati kupiti već dokazane prodavača. Ovdje je vrijeme da ide, a kad se odlučite, da ste sigurni da se naći nešto što vam odgovara u kvaliteti i cijeni. Najbolja opcija je kupiti od ljudi koji uzgajaju krumpir na svojoj zemlji.

Obratite pažnju na vrijeme, koja je pohranjena krumpir. Naravno, on može ležati dugo, ali preko zime, gomolji akumulirati solanine. Pripremljena jela od krumpira, sa sadržajem ove tvari mogu uzrokovati nedostatak vitamina. Stoga, pažljivo odabrati osnovu za obroke.