Utjecaj nitrata na ljudsko tijelo

Utjecaj nitrata na ljudsko tijelo - naravno negativan i par je jednostavno opasno i istodobno neizbježna. No, nisu svi znamo, gdje su nitrati i kako da se zaštite od izloženosti njima. Koje su nitrati?

Nitrati - dušikom spoj koji ima učinak. Nedavno, nitrati su došli da predstavlja značajan rizik za ljudsko zdravlje u cjelini, a posebno za djecu. Nabavite ove sasvim nepotrebno ljudsku povezanost tijela, na nekoliko načina. Prvo, s biljne hrane, posebno uvezeni. U procesu rasta povrća, razne dušičnih gnojiva koriste gotovo sve poljoprivredne proizvodnje, kako bi se brzo dobije proizvođač povećava dozu gnojiva. Tijekom rasta biljke akumulira opasne tvari - nitrati koji su već smanjene u dozi višak nitrita je 100 puta toksičnost.

Drugo, nitrati ući u tijelo s nesigurnom pitke vode koja se kontaminirane s proizvodima razgradnje organskog sadržaja materija ili nitrata soli. Posebna opasnost od prodora štetnih tvari u vodi, s blizinom plesti poljoprivrednih površina, koje se pere s gnojivima, pada u skoroj spremniku na razne načine.
Treće, nitrati ući u tijelo s hranom već pripravljeni proizvodnog postupka koji uključuje uporabu nitratnih spojeva. Naravno, svi procesi proizvodnje su propisane, ali taj proces i dalje nesmetan. Nema jamstva da će sljedeći kupnja kobasica proizvoda neće uzrokovati sljedeći primitak od štetnih tvari.

Utjecaj nitrata na samom ljudskom tijelu je niske toksičnosti, a male količine hrane i vode, ne dovodi do gotovo bez posljedica. Oni ne akumuliraju u tijelu i lako izvesti iz njega. Situacija se mijenja kada dnevni unos nitrata i nakupljanja u ljudskom organizmu dovodi do stvaranja više od opasnih spojeva - nitriti, pod utjecajem crijevne mikroflore.
Nitrili se apsorbira u krv u interakciji s hemoglobinom, njegovu konverziju u methemoglobin, koji nije u stanju prenositi kisika u tkiva. To dovodi do hipoksije organa i tkiva ljudskog tijela, što uzrokuje razvoj tzv methemoglobinemia. Akumulacija nitrata i nitrita u crijevima potiče, formiranje kancerogenih spojeva nirtozaminnogo tip. Takva akumulacija štetnih spojeva u tijelu može dovesti do značajnih problema u zdravlju i nastanak zloćudnih tumora.

Nakon kontakta s ljudskim tijelom nitrata s vodom, u velikoj količini može uzrokovati akutnog trovanja simptomi koji se pojavljuju nakon 1-1,5. Osim tipičnih simptoma trovanja u obliku abdominalnih bolova, povraćanja i povećanog lučenja sline pojavljuje cijanozu usana, sluznica, lica i noktiju. Otrov nitrati s hranom očituje nakon 4-6 sati, a prikazan je prvi s cijanoza, pražnjenje može biti prisutan u krvi. Karakterizira - opće slabosti, pospanost, tamniju očiju, teške glavobolje u djece jaka zabrinutost. U težih otrovanja javljaju konvulzije i gubitak svijesti. Posebno opasni nitrati i nitriti trovanja u djece, posebno postupno formiranje methemoglobina u krvi. Utjecaj nitrata i opasni za starije osobe koje pate od kardiovaskularnih bolesti, bolesti i jetre bubrega, anemija.
Značajan nakupljanje nitrata promatranih u salati, špinat, zelje, rotkvica, celer, dinje, a gotovo svi korijeni. Posebno opasne povrće uzgaja u staklenicima u off-sezoni, zbog ograničenog prostora i korištenje više gnojiva.

Kako se zaštititi od učinaka nitrata i nitrita?
Nakon jednostavnih pravila za obradu i kuhanje povrća može se, ako ne u potpunosti, ali i dalje smanjuju sadržaj nitrita u hrani. Na primjer, voda može biti kuhano ili propusti kroz posebne naprave dom za čišćenje. Smanjiti nakupljanje nitrata u povrću pomaže temeljito ispiranje ili namakanjem u hladnoj vodi, što smanjuje sadržaj štetnih tvari 10-12%. Kuhanje povrća bez uporabe aluminij posude za kuhanje smanjuje razinu nitrata do 80%. Oguljeni krumpir treba biti kuhano u dvije vode, kao i sve nitrat ulazi u juhu, a njegova uporaba nije poželjna. Soljenje, kiseljenje i marinadu povrća smanjuje količinu štetnih spojeva za 40%.
Još jedan važan faktor - moć da se razlikuju i ne bi trebali jesti istu hranu svaki dan. Dakle, smanjenje utjecaja i bilo pretvorbe nitrozo osigurati dijetalnih vlakana, oni zgušnjavanje po površini i spriječiti ih od ulaska u krv izlučuje prirodno.
Kvaliteta naše hrane je loša, ali ne koristite jedan pametan način da se eliminiraju bilo blato i njegovu akumulaciju u tijelu, možemo osigurati održavanje njihovog zdravlja za dugo vremena.