Titanijevog dioksida

opis tvari

titanov (titanov dioksid P171) - dodatak prehrani, što je bijela bojilo.

To je prozirna, kristalni prah, žućkaste kada se zagrijava. To se događa u prirodi u tri varijante: u obliku minerala Anatas, rutil i brookite, ima različitu kristalnu strukturu. Za tvari koje se koriste samo titanijev dioksid u anataznom i rutil.

Titan dioksid odobren je za uporabu hrane u industriji od 1994. kao bojilo za davanje hranu učinak izbjeljivanja.

Robni oblik titanijevog dioksida obično je čista tvar, u kojem se mala količina nečistoća silicijevog dioksida i aluminijevog oksida poboljšanja procesiranja produkta.

Glavna svojstva titan dioksida su:

• Visoka sposobnost izbjeljivanje;
• Otpornost na kemikalije;
• netoksičan;
• Visoka vlaga i vremenske utjecaje.

Miris i okus proizvoda titan dioksida ne utječe, njegova glavna svrha je dati proizvode više ukusnim izgled. Dodatak prehrani proizvodi pruža savršenu bijela, tako atraktivan za potrošača.

Uporaba titanijevog dioksida

U prehrambenoj industriji titan dioksid se koristi kao dodatak hrani P171, koji se koristi za proizvodnju brz doručak, mlijeko u prahu, praškastim proizvodima. Uz titan dioksid izbijeljeni crabsticks analoga i drugih ribljih proizvoda, gume za žvakanje, majoneze, te pojasnio glazuru, bijela čokolada, bombona i sl

U proizvodnji ravioli titan dioksida koristi za bistrenje brašna. Doziranje P171 odabran ovisno o željenom bjelini testa. U tom slučaju potrebna količina boje uvodi u masu, zajedno s brašnom i dobro promiješati kako bi se povećala distribuciju materijala. Oznaka titanov dioksid 100-200 grama po 100 kg brašna.

U industriji titan dioksida za preradu mesa, na koje osobine uključuju dobru disperziju (emulgiranjem) i optički privlačnost se koristi za izbjeljivanje slanine, paštete i delikatesnih proizvoda.

Titan dioksid se primjenjuje u proizvodnji konzerviranog povrća, posebno za izbljeđivanje hren.

Oštećenja titanijev dioksid

Formalni kliničke studije do danas nisu uspjela otkriti bilo kakve štetne posljedice od uzimanja P171 dodatak hrani. Prema titanijev dioksid ne otopi se u želučanom soku, a praktički ne apsorbira u tijelo kroz stijenku crijeva. Dakle, titan dioksid ne akumulira u tkivima u potpunosti izlučuju.

SanPin 2.3.2.1293-03 omogućuje proizvođačima proizvoda koji se koriste u hrani, korištenje titan dioksid u količinama koje s gledišta proizvođača im omogućiti da se postigne željeni tehnološki učinak.

Međutim, nagađanja o mogućim opasnostima od titan dioksida još uvijek dostupna: kao što je prikazano od strane studije u štakora, udisanje titan dioksid u prahu povećava vjerojatnost raka, kao karcinogene za ljude.

Neki znanstvenici sugeriraju da su nanočestice, tvari koje uništavaju tijelo na staničnoj razini, uništavajući svoju prirodnu strukturu, ali ne i točan dokaz da tu činjenicu, osim testova u glodavaca nisu dostupni.

Unatoč činjenici da je titan dioksid se koristi u prehrambenim proizvodima se smatra bezopasnim, proučavanje njegovih učinaka na tijelo nastavlja. Prekoračiti preporučenu dozu hrane titan dioksid (1% po danu) za osobe s slab imunitet nije poželjna.