Nutritivni dodatak sumporovog dioksida

Nutritivni dodatak sumporovog dioksida U prehrambenoj industriji se često koristi aditiv hrane sumporni dioksid, koji omogućuje da se usporiti proces posmeđivanja voća, povrća, kao i inhibira formiranje melanoidina (tamne boje) spojevima. Sumpor dioksid je privlačna za proizvođače u tome što ima konzervans učinak, ali osim toga ima i niz drugih osobina, uključujući i prilično negativan za tu osobu. Ovaj dodatak hrani lako se koristi u prehrambenoj industriji kao sumporov dioksid može postići određeni učinak, čime je veliki uspjeh prodati robu, ali koliko je štetno za ljude, ovaj spoj?

Aditiv hrane E220 - sumpornog dioksida je bezbojni plin ima iritirajući miris. To je otrovna, opasna za zdravlje, međutim, uspješno koristi za pohranu hranu, jer ima antimikrobni učinak. U ovom dodatak prehrani mesnih proizvoda omogućuje da inhibira rast bakterija, osim toga, u određenoj mjeri, to može pomoći da se postigne stabilno bojenje mesa i mesnih proizvoda. Na kraju, ako su proizvodi od mesa koristi se u dodatak hrani E220 sumporni dioksid, čini potrošači vjeruju da prije nego što je novija nego što zapravo jest. To je lažni dojam u posljednjih nekoliko godina, mnoge zemlje smatraju lažnim predstavljanjem, obmana, krivotvorenje, međutim, koristi se i danas.

Kao konzervans se upotrebljava, ovaj prehrambeni dodatak od voća i proizvoda, kao intermedijer sredstvo, koje se zatim ukloni u vakuumu ili zagrijavanjem. Međutim, u određenim količinama konzervans može održavati u konačnom proizvodu. Nadalje, za očuvanje ploda ga se koristi kao antimikrobno, kao i obavljati druge zaštitne funkcije (bojanje reakcije, vitamini uništenje). U praksi, mnogo niže koncentracije nego što je potrebno za zaštitu proizvoda iz mikroorganizama i antimikrobni učinak se ponekad neće biti dovoljno za neke proizvode (posebno bez šećera).

Također, sumporni dioksid sadržan u nekim pića, glavni od kojih je vino, industrija pravljenja vina to znači vrlo široko koristi i za proizvodnju proizvoda, te za obradu cijevi, spremnika industrijskim prostorima. Prilikom obrade ovog plina kulturni kvasac ne umire, ali kada se doda sok možete napraviti brže, zajamčena fermentacijom. sumporni dioksid izbjegava mijenja vino - njenu souring, loš okus, nepoželjno vrenje i pretilosti.

Koliko mogu biti opasne hrane aditiv E220 za ljudsko zdravlje?

Vjerojatno su mnogi čuli, gledao inkriminirajuće prijenos na TV-u o tome kako pohraniti mesne proizvode, kao što su voće fumigiranog neki plin u skladištu. Čini se, dakle, napravio dosta plemeniti pokušaj da zadrži proizvod na svježe, netaknuta od raznih mikroorganizama čine da je zadržala svoj okus i došao do kupca vizualno privlačan. Međutim, utjecaj ima sumpornog dioksida na ljudski organizam, bilo da je to štetno? SO2 je otrovni plin u slučaju trovanja moguće simptome kao što su grlobolja, kašalj, curenje iz nosa, promuklost. Ako udisati plin u visokim koncentracijama, vjerojatno trovanja, manifestira povraćanjem, edem pluća, poremećaja govora, gušenje, otežano gutanje. Sumpor dioksid je posebno opasan za astmatičare, alergijskih, jer mogu izazvati smrtonosne alergijske reakcije, osim sumporni dioksid pridonosi uništavanju vitamina B1.

Na sumpornog dioksida od strane različitih ljudi mogu reagirati na različite načine. Neki mogu i sigurno nositi prilično veliku količinu toga, dok su drugi dovoljno male doze da se osjećaju vrlo neugodne simptome - glavobolja, proljev, mučnina, težine u želucu. Pojedinci s visokim ili niskim kiselosti želučanog soka mogu tolerirati gore sumporaste kiseline sadržane u vinu. To se ne preporuča korištenje proizvoda koji sadrže ovu dodatak prehrani za djecu i za osobe koje imaju ozbiljne probleme s bubrezima. Da biste pokušati što je više moguće kako bi se izbjegle neugodne posljedice, osjetljivi na sumpor dioksid preporuča se osobama s emitiranjem sušenih prije uporabe, vino sipa u čašu u tankom struji koja se emitira najmanje 20 minuta. Budući da je ova supstanca ima visoku volatilnost, u preradi hrane, to je gotovo uvijek u potpunosti isparavati. Iz ljudskog tijela sumporni dioksid, brzo oksidira, ona se može ukloniti zajedno s urinom.

U našoj zemlji, E220 dodatak hrani je dopušteno, iako je njegova koncentracija u proizvodu ne smije premašiti strogo određenu razinu (za 1 kg proizvoda - 100 mg). U nekim zemljama, osobito u SAD-u, ne primjenjuje se na SO2 tretman proizvoda. Konačno, sumporni dioksid upotrebljava se u drugim područjima, naročito u kemijskoj industriji, kao i neke izbjeljivanje neprehrambenih proizvoda (svila, vuna, slame).

Tako, kao dodatak hrani je sumpor dioksid kao broj pozitivnih aspekata, kao i određene nedostatke.

Glavne prednosti ovog plina su:

1. Sposobnost da se brzo otapaju u vodi.

2. Zaštita od požara.

3. Anti-mikrobna efekt.

4. Sposobnost da koristite kao konzervans.

5. Mogućnost proizvoda za izbjeljivanje.

Nedostaci su:

1. Toksičnost.

2. Iritantan miris.

3. Sposobnost da uništi vitamin B1.

4. Opasnost za ljude s alergijama, osoba s oslabljenom funkcijom bubrega.