Saharin

Saharin ima oblik prozirnih kristala slatkog okusa, koje su slabo topljive u vodi. sintetski Saharin je kristalni hidrat natrija, koji je nekoliko puta slađi od šećera.

Povijest i svojstva saharina

U 1879 znanstvenika A. Remsenom K Falbergom provedena istraživanja 2-toluolsulfonamid kao rezultat od kojih je slučajno identificiran saharin. Nekoliko godina kasnije kemičar K. Falberg patentirani proces za proizvodnju tvari i počela provedbu svoje proizvodnje. No, metoda sulfoniranja na kojem pruža saharin, nije bio učinkovit.

Godine 1950., poseban postupak za dobivanje saharina razvila je skupina znanstvenika u Toledo, što je omogućilo početak masovne proizvodnje. Osnova tog postupka je reakcija dušičnom kiselinom, sumporni dioksid, klora, antranilne kiseline i amonijaka. Kasnije, 1967., bilo je uvedeno učinkovitiju metodu za proizvodnju saharin, bazirano na reakciji benzil klorida.

Saharin je dodatak hrani je bez boje i mirisa, koji se tali na temperaturi od oko 225 stupnjeva i slabo topljiv u alkoholu. Supstanca primjenjuje kao zaslađivač za dijabetičare.

Saharin ima nekoliko osnovnih svojstava, koje uključuju:

• poboljšanje okusa i mirisa prehrambenih proizvoda;
• poboljšanje okusa ili prehrambenog proizvoda;
• Zamjena šećera kao zaslađivač.

Upotreba saharina

Aktivno saharin koristi u prehrambenoj industriji kao aditiv E 954. Kao dodatak okusa i zaslađivača dodano u slastice, žvakaće gume, bezalkoholna pića, sokove i pekarskih proizvoda.

Farmaceutska supstanca prisutna u sastavu antibakterijskih i anti-upalni lijekovi, i industrijske namjene u proizvodnji uređaja za kopiranje, strojni ljepilo i gume.

saharin Ona nema kalorija i ne utječe na apetit, tako da to može biti dio izbornika prehrani.

šteta saharin

Neke međunarodne medicinske studije su otkrili nenanošenja štete saharin, koji se temelji na indukciji malignih tumora urogenitalnog sustava.

U današnje vrijeme, unatoč činjenici da je saharin odobren je za uporabu Zajednički stručnog povjerenstva, treba koristiti u strogo ograničenim količinama iu skladu s medicinske svrhe. Preporučena stopa tvari 4 mg po 1 kg tjelesne težine (1 dnevno).

Pacijenti s dijabetesom ne bi trebali jesti saharin svaki dan, tako da ne izaziva nuspojave.

Djeca ne bi trebalo konzumirati pića i konditorskih članaka koji sadrže tvari.