Koliko je kuhati kondenzirano mlijeko banka: Preporuke

Kondenzirano mlijeko se pojavio početkom 19. stoljeća, a tijekom građanskog rata, zbog njegove sposobnosti da dugoročno skladištenje bilo je gotovo nezamjenjiv. Kasnije ispari mlijeko počela kuhati, uzimajući bombona masu s karakterističnim okusom i mirisom. Ona je postala glavni sastojak pečenje u SSSR-u. I, unatoč činjenici da danas mnogi proizvođači proizvode kondenzirano mlijeko, kuhani kod kuće još uvijek je vrlo ukusna.

Kako odabrati ispravan kondenzirano mlijeko?

Ako je u sovjetskim vremenima postojala je standard kvalitete koji omogućuje korisnicima da budu sigurni da je roba koja je stekla uistinu pogodna za korištenje, ali sada neki proizvođači i nastojimo da nepristrano zamjenu. Zbog toga je način na koji će se kuhati jelo, ne ovisi samo o svojim kulinarskim vještinama, ali i na početnom odabiru proizvoda. Što se tiče kondenzirano mlijeko, sve je vrlo jednostavno.

• Pravilno kondenzirano mlijeko ne bi trebalo biti sastavljen od ništa osim vrhnja, šećera i kravlje mlijeko izravno.

Ovaj zahtjev se generira ne samo željom da se zaštiti zdravlje nepoznatih prehrambenih dodataka, čiji je utjecaj na tijelo još uvijek nije u potpunosti razjašnjen, ali je činjenica da je nemoguće predvidjeti kako se ponašati s okusom puno „kemije” težine u dugoročno i aktivnom termičkom izloženosti. Vrlo je vjerojatno da, umjesto guste guste hrane nakon kuhanja ćete dobiti samo ljuštiti tvar.

• Napomena naslov: na banka treba čitati „kondenzirano punomasnog mlijeka sa šećerom” ili „kondenzirano mlijeko sa šećerom.” Nijedna druga varijacija nije dopušteno, jer kažu da je proizvođač napravio „parodiju” na ovom kondenzirano mlijeko. To se posebno odnosi na razne „mliječni proizvodi”, koji su samo naslova objasniti što se krije iza zidina kositra.
• Nastavite učiti pisati. Potražite limenki obilježenih „gost” - oni su uglavnom životinjske komponente, dok je „TU” obično se temelji na postrojenju, što sugerira prisutnost palminog ulja u sastavu, koji sprečava zadebljanja. Također, imajte na umu da sgushchenka bez konzervansa neće biti pohranjene dulje od 12 mjeseci., I bi trebao biti prisutan u pismu oznake „M” (u početku), a broj „76” nakon prva 2 simbola.
• S obzirom na činjenicu da se planira kuhati za kondenzirano mlijeko, važno je integritet limene ambalaže: Ne dozvolite deformacije i čips. Međutim, možete kupiti takav proizvod u nedostatku alternativa, ali se postupak mora biti izvedena u stranu spremnika.
• Ako želite dobiti gustu karamela smeđu boju i nakon kuhanja, svakako udio mliječne masti u sastavu: oni moraju biti najmanje 8%.

I, naravno, kvaliteta kupljenog kondenziranog potrebi mlijeka provjeriti neposredno prije kuhanja: otvorite staklenku, žlica, trčanje u i pomiješati proizvod - ako je dosljednost je jedinstvena, glatka, bez grudica i brtve, ne ljuštiti, to je lako skliznuti s žlicom, možete početi kulinarske čarolije.

Odgovori stručnjaka na najčešće postavljana pitanja

Najviše od svih hostesa uopće ne brinu o vremenu postupka sigurnosti, i njihovo trajanje. Koliko dugo kuhati kondenzirano mlijeko u željeznoj posudi, i je li istina da je potrebno nekoliko sati? Ima li načina da se izraze pripremu ukusnih dobar?

• Vrijeme koje je proveo pripremu pulpe sgushchenki ovisi o sadržaju masti, kao što je već gore navedeno, utvrđeno je željeni rezultat. Ipak, stručnjaci kažu da je u manje od 60-70 minuta. Kuhar kondenzirano mlijeko je gotovo nemoguće, jer nije vrijeme za promjenu konzistencije.
• Ako želite dobiti bogatu smeđu boju, kuhajte kondenzirano mlijeko imaju 4-4,5 sata: tada ćete dobiti proizvod kao što je karamela - vrlo gusta, gusta, rastezljiva. Ako je hladno, potrebno je koristiti nož za odvajanje komad. Takva kondenzirano mlijeko je super za stvaranje domaće slatkiše i kolače. Preporučuje se koristiti kao punjenje za dimova.
• Ako vam je potrebna za nijansu kavu s mlijekom i žlicom teče konzistencije koji se polagano stvrdne kad se ohladi, ali ne gubi pokretljivost, kondenzirano mlijeko kuhati oko 2,5 sata, ali ne više od 3. Ova opcija je također pogodan za pečenje, ali u osnovi ide ovako popunjavanje vafli, punjenje za pite i sl
• Najlikvidnija i kondenzirano mlijeko lako, jedva dobio okus karamela i boju, lišće, kuhati ako je samo 1.5 sati. To će biti pun vode, lako divergentno u toploj vodi.
• Možete kuhati mlijeko u prahu u samo 10 minuta. Ako koristite ekspres lonac, koji umočen kositra. Međutim, od tada će morati pričekati za hlađenje vode u spremniku, ali kada uzmete u obzir da je poklopac ostat će zatvoren, ukupno vrijeme također je proširila preko 50-60 minuta.
• To treba uzeti u obzir činjenicu da je u vrijeme učinku i o izabranom načinu kuhanja: ako ne pokrivaju poklopac spremnika (koji je važan za vodenu kupelj na štednjaku), kondenzirano mlijeko kuhati 5-7 sata.

Međutim, određen vremenski okvir ne kaže da možete jednostavno otići iz kuhinje, postaviti timer. Za proizvod koji ste stalno mora pratiti, provjeriti status svakih 15-20 minuta. Takav zahtjev, najprije se odnosi na sigurnost zbog eksplozije staklenke poznate još od vremena naše babushek- drugo, razlika je uzrokovana predloženih proizvoda proizvođača. Vrlo je vjerojatno da će pripreme će se smanjiti ili, naprotiv, povećati.

Kondenzirano mlijeko Kako kuhati kod kuće?

Stručnjaci identificirali dvije osnovne metode koje se mogu koristiti za kuhati mlijeko u prahu. Ovo je klasična metoda u „prirodnom” kositra i njegova alternativa u staklenoj posudi. Potonji se smatra sigurnijim, ali i dugoročno, kao što je ranije spomenuto. Osim toga, konvencionalna shema ima značajnu štetu. Praćenje stanja kondenzirano mlijeko (ne vode u neposrednoj blizini banke) ne radi, zašto je tako gusta i tamna to će biti - vrsta iznenađenje. Pogotovo ako se ne pokušava napraviti karamela i želite masa zadržava sposobnost da teče sa žlicom.

Međutim, najvažniji i često korištena je klasična metoda, i zašto se isplati prvo razmatranja.

• Upisati velike (volumen 4.3 L) hladne vode posudu, tako da je njegova razina je samo 3-5 cm ispod gornjeg ruba. Stavi u limenke kondenzirano mlijeko, nakon što ga izvadite iz omota papira i ispiranje tekućom vodom. Dovesti vodu na čir u tavi, a zatim smanjiti masu prosječne snage. U plamenika s velikim smanjenjem uzlijetanje preporučeno temperature malo jači - 1-2 podjele po pola na nulu.
• Pazite da voda ne pada na razinu banaka: ona ga mora preklapati na 10-15 cm, međutim, kao isparavanje tekućine mora dodati na prethodnu razinu .. U tu svrhu može se koristiti vruću vodu (70-80 stupnjeva) tako da ne stvaraju temperaturne razlike ne izazvati eksploziju.

Ako iz nekog razloga morali riješiti tin pakiranje, možete kuhati hranu u mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji, birajući za tu svrhu prikladnu staklenu posudu. Ove opcije su na sigurnom i omogućiti vam da kontrolirati promjenu konzistencije, pa neugodnih iznenađenja može izbjeći.

• Za rad s vodenoj kupelji, ispari mlijeko moraju sipati u malu posudu koja je ispunjena do 2/3. Stavite posudu u čašu veći volumen, što je potrebno zaliti hladnom vodom. Donesi na čir i smanjiti toplinu do 2 puta. poklopac kontejnera poklopac nije potrebno s kondenzirano mlijeko, tako da će se kuhati nešto duže - 4.5-5 h do srednje gustoće i gotovo sedam sati - na vrlo gustom stanju i smeđa. U tom procesu potrebno je promiješati mlijeko povremeno.
• Ako ste se odlučili pokušati kuhati mlijeko u prahu u mikrovalnoj pećnici, provjerite je li postupak je prikladan za jela na raspolaganju: to mora biti posebno debelog stakla. Spremnik bi trebao imati poklopac, a proizvod će morati pobrinuti da je počeo kuhati. Kontrola je u mikrovalnoj pećnici je nešto teže nego na tanjuru.

Pour zaslađeno kondenzirano mlijeko u odabranom staklenu posudu, to punjenje ne više od 2/3 visine (bez poklopca!). Zatvori i staviti u mikrovalnu, postaviti timer za 15 minuta, i moć. - Ne više od 50%. Umiješajte sadržaj lonca i ponoviti postupak nakon određenog vremena. Ako vidite da je zaslađeno kondenzirano mlijeko u stanju vrenja, smanjiti moć mikrovalnoj pećnici.

Nakon određenog vremena (nekoliko sati kondenzirano mlijeko za kuhanje - je gore navedeno) potrebno je ukloniti posudu iz tave, ali u svakom slučaju ne stavljati u hladnu vodu. Razlog je isti kao i prije: Temperature kontrast dovesti do pucanja iznutra, što je pun pogodak vrući proizvod na kožu i teškim opeklinama. Ostaviti da se ohladi kondenzirano mlijeko u sobi po sebi i tek tada otvoriti staklenku.

Neki stručnjaci savjetuju da se ukloni iz toplinskog kapaciteta vode, koja je kuhana kondenzirano mlijeko (izuzetak - mikrovalna pećnica), i neka lonac ohladi direktno u vodu.

Zašto koristiti dobivenog proizvoda?

Slatki zub ne žele razmišljati o mogućnostima primjene ove delicije, ali samo to jesti uz čaj ili kavu, ali još uvijek kuhano kondenzirano mlijeko je puno više svestran i može biti uključen u velikom broju slatkim jelima.

• Kolača, od kojih polovica se drže zajedno gustom kondenzirano mlijeko - klasičan sovjetski slastice iz „maticama” na jednostavna „sunca”. Oni su u jednom redu i vafl kanalića ispunjena s ovim slatkim sadržajem: oni su ispunjeni odmah nakon uklanjanja iz vafl željeza, a zatim okrenuo.
• „Hladni” kolači, odnosno one koje ne zahtijevaju pečenje: oni su jednostavno napraviti, miješanje s orasima caramelized mlijeko kekse i tlo, a zatim podijeljen s težinom od dijelova nalazi se u hladnjak na nekoliko sati, a hrana za čaj.
• Na temelju kuće kuha kondenzirano mlijeko, možete napraviti „Twix”: pečenje biskvit, podijelite ga na štapiće, svaki za pokrivanje kondenzirano mlijeko i čokolada za glazuru, a zatim hladnom. Savršena zamjena bombonijera i mnogo manje štetno.
• Sofisticiraniji deserti - creme brulee, Mousse i kolači - također može biti sastavljen od kondenzirano mlijeko. Osim toga, to nije uvijek jedini sastojak krema ili glazura: Koristite ga za cheesecakes, pomiješana s sirom i brašna - Ti bi biti iznenađeni, ali ne više obvezujući sastojaka nije potrebno.

Vidi također:

• Kuhani kondenzirano mlijeko u multivarka: na recept i preporuke
• Matice s kondenzirano mlijeko: recept omiljeni desert
• Kondenzirano mlijeko: recept

Sada znate kako pravilno kuhati mlijeko u prahu u lonac i bez njega, koliko dugo traje taj proces, ovisno o načinu pripreme, kako bi se spriječio eksploziju spremnika. Unatoč činjenici da je postupak čini složen i dugotrajan, nakon što je okusio home kuhani kondenzirano mlijeko, ne želi se vratiti u trgovinu.