Marcipan u kući

Svaka domaćica će iznenaditi svojim gostima fin dekor kulinarski remek-djelo. Glavna stvar ovdje - pokazati kreativne mašte. To će vam pomoći konfekcija marcipan. Kuhanje svoj marcipan kod kuće ne zahtijeva puno truda.

Što je marcipan?

Martsipan- jedan od Goodies, postojeći od pamtivijeka, datumi povijest davne prije više od tisuću godina. U europskim narodnim pričama marcipan simbolizira dječju sreću.

To marcipan - Smjesa badema (ili druge matice) i melje se u brašno i šećerni sirup. U Rusiji, marcipan se priprema isključivo za aristokraciju. S dolaskom sovjetskog režima o slatkoći potpuno zaboravljena. Dakle, „marcipan” je postao poznat kao kolač s kikirikijem, koji ne nalikuju pravi marcipan.

Europska prijestolnica marcipan je njemački grad Lübeck, ali ostao je stari recept od slatkiša, koje njeguju više od života. Tu je također posluje najpoznatiji i najstariji na svijetu marcipan muzej. Postoji više od 500 vrsta marcipan.

Ne možemo reći Prednosti marcipan. Od marcipana 33% se sastoji od badema, sadrži veliku količinu vitamina E. Poznato je da je ovaj vitamin ima pozitivan učinak na kožu, živčani sustav (opskrbljuje tijelo s mineralima kao što su magnezij, kalij i kalcij), je moćan antioksidans.

Marcipan kuća može se pripremiti na dva načina: Korištenje toplinska obrada i zbog trenja (za miješanje).

Recepti kući marcipan

Čokolada marcipan kod kuće

sastojci:

1. Bademi - 1 žlica
2. Šećeri (fruktoza) - 1 žlice.
3. Voda - 0,25 čl.
4. Badem suština - 2-3 kapi
5. kakao u prahu - 1 žlice. l.
6. bojila hrane
7. šećer u prahu

Priprema:

• Potrebno je uzeti u badema kože u vruću vodu za 2 minuta, a zatim ocijedite. Kada se isprazni voda, staviti bademe na kuhinjskoj ploči.
• Kada badem zrna malo ohladi, izvadite ih iz kore-plenochku. Za to vrlo stisnuti jezgru palca i kažiprsta.
• Pogledajte oraha - ako plenochka ruža - možete ih očistiti. Ako je koža još uvijek čvrsto na sjeme, bademi sipati toplu vodu na nekoliko minuta.
• Lekcije jezgra isprati i pržiti na obje strane na vrućem tava bez ulja 10-15 min. To je vrlo važno: Imaju promiješati stalno.
• Pečena orasima tlo u mlin za kavu ili miješalica do brašna države.
• Šećer napuniti vodom, masa zagrijava da se otopi sav šećer i iz ohlađene sirupa mogu kotrljati čvrste ali kovnog kuglice.
• Dodajte sirup slomiti bademe i grije, a stalno miješajući, oko 3-4 min.
• Dodaj suštinu badema.
• Shift težinu na pladnju, pokriti folijom i ostavi da se ohladi.
• Ohlađenu masu je prošao kroz mljevenje mesa.
• posuti radno šećerom u prahu ili fruktozu.
• Spread na brodu bademova težine i valjane valjkom na željenu debljinu.
• Skrenuli smo mekana elastična marcipan masa.

Marcipan može biti dekoracije, Da biste to učinili, dodaje boje hrane ili, kao u našem slučaju, kakao. Od marcipana masovno odvojivim komad željene veličine, cijeđenje joj malo boje i zgnječiti ruku, dok će se uključiti ravnomjerno.

Marcipan u trešnje votke kod kuće

sastojci:

1. Slatki badem - 175 g
2. Gorkih badema (ili nekoliko kapi ekstrakta badema) - 10 kom.
3. Šećer u prahu - 100 grama
4. Bjelanjak - 1 komad.
5. Višnja votka - 2 žlice. l.

Priprema:

• Pomiješajte dvije vrste badema. To je zbog gorkih badema, marcipan ima jedinstven okus i aromu.
• Ulijte vruću vodu, uklonite kožu i prošao dva puta kroz mljevenje mesa (to dva puta za taj tvar).
• Pomiješajte u mikseru s šećer u prahu i jednog jajeta (protein) do jednolične konzistencije.
• Na kraju kuhanja dodati marcipan višnje votke.

Marcipan u brašno i vrhnje

sastojci:

1. 20% CI krema (hladni) - 0,5 art.
2. Brašno - 0,5 vol.
3. Bademovo - 100 g
4. Fruktoza (poželjno) ili šećer u prahu - 250 grama

Priprema:

• Brašno pre-prikazivan, a zatim pomiješana s hladnom kremom u tavi dok ne postane homogen.
• Ugrijati i promiješati na laganoj vatri, i to je bolje napraviti na spužvu, smjesa je obložen i počeo udaljavati od dna i strana našeg tavi.
• Neka se ohladi, doda pročišćeni od badema kože samljevenim (kako je opisano u receptu № 1), šećer u prahu, može također biti dodan nekoliko kapi boje za hranu i mijesiti tijesto.
• Mi razvaljajte tijesto u tankom sloju, izrezati proizvodu željeni oblik i malo suši.

Romantični marcipan kod kuće

sastojci:

1. Fruktoza (poželjno) ili šećer u prahu - 500 grama
2. bademi - 320 g
3. Protein - 4 kom.
4. Rakija, rakija ili vino - 1 žličica ..

Priprema:

• Bademovo opekline s kipućom vodom, očišćen orah ljuske.
• Ravnomjerno rasporediti na pleh za sušenje. Temperatura u pećnici 40-45 stupnjeva, vrijeme sušenja - 2-5 minuta.
• Osušeni bademi Listanje kroz mljevenje mesa dobiti „djetelina”.
• Pomiješana sa šećerom u prahu i tučeno bijelo i triturira nekoliko puta kroz mljevenje mesa bi se dobila homogena tijesto.
• Doda rakija, rum ili vino i miješajte
• Kao rezultat toga, marcipan mora dati viskozna plastike.

Domaći marcipana savjeta

1. Ako će biti previše teško marcipan, jednostavno dodajte tukli bjelanjaka, ako previše mekan - dodajte šećer u prahu.
2. Čuvati marcipan treba čvrsto zamotan u celofan u tavi s poklopcem zatvoren.
3. Rok skladištenja - ne više od 1 mjeseca.
4. Marcipan oblikovan gotovo bilo koji lik, to sve ovisi o vašoj mašti. Rad s težinom je trik - kako bi marcipan nije suha, a brojke nisu puknut, proizvedeni proizvodi pokrivaju glazura (Sirup), pripravljen je iz jednakih dijelova meda i vode.
5. Marcipan mogu biti obložene kolače, pite, kolači, bomboni.
6. Sjeti se da je marcipan masa, kuhani na vas osobno kod kuće, mnogo ukusniji od kupnje: domaći marcipan više mirisne, manje elegantan i nosi toplinu vaše ruke.

Vidi također:

• Kako pripremiti tijesto za kolač?
• Kako ukrasiti toort kod kuće?

Dakle, maštaju i stvoriti ukusan ljepote! Dobar tek!

Pogotovo za LadySpecial.ru - Lara