Benzojeva kiselina
Benzojeva kiselina (E210) - prezervativ koristi u prehrambenoj industriji.
Opis i karakteristike
prvo kiselina je izolirana u 16. stoljeću postupkom sublimacije benzoin. U 19. stoljeću njemački mogućnosti odrediti strukturu kiseline istražuju svoja svojstva, a njegove karakteristike su u usporedbi s hipurnu kiselinu. Kao rezultat toga, u drugoj polovici 19. stoljeća otkriveno je antimikrobni učinak benzoat. I u 20. stoljeću počela se naširoko koristi za očuvanje hrane.
Fizikalna svojstva benzojeve kiseline monoklinske iglice ili ostavlja sjajne bijele boje koja se tali na 122 stupnjeva Celzijusa. Kiselina otapa u vodi i mastima, te bezvodnom etil alkoholu.
S kemijskog stajališta, konzervans može pripisati monokarboksilnih kiselina aromatskog serije. E210 - prirodna tvar koja se nalazi u nekim bobicama: brusnice, borovnice, brusnice. Nalazi se u med u vezanom obliku. Benzojeve kiseline nastaje u takvim fermentirani mliječni proizvodi, kao što su jogurt ili jogurta, kao posljedica mikrobne razgradnje hipurnu kiselinu. Ona također sadrži i neke eterična ulja, na primjer, klinčić. Antimikrobna svojstva benzojeve kiseline temelji se na inhibiciji aktivnosti enzima u stanicama mikroba.
Sintetički proizvesti kiseline u tijeku oksidacije toluena. U ovom trenutku, ova metoda dobivanja kiselina je najčešći i smatra se da je najviše isplativo, kao sirovine za ovaj low-cost, i doista je proces nema negativan utjecaj na okoliš.
Prije benzojeva kiselina također pripraviti hidrolizom i dekarboksilacija benzotrichloride ftalne kiseline sa katalizatorima za izlaganje. Ali sada, kao metoda za dobivanje kiselina nije relevantan.
Primjena benzojeve kiseline
U prehrambenoj industriji svojstva benzojeva kiselina konditorskih, kuhanje i pečenje industrije. Koristite ga u izradi margarin, marmelada, voćnih sokova, povrća, kiseli krastavci, marinirana riba, mliječni proizvodi, žvakaća guma, sladoled, začini, likeri, slatkiši i umjetne zaslađivače.
Osim toga, zajedno sa soli i esteri i E210 koji se koriste u kozmetičkoj industriji. U obliku svojih benzil benzoat se koristi u farmaceutskoj industriji (dodan u masti od šuga).
U terapeutske svrhe, kiselina se koristi kao fungicid i antimikrobno sredstvo. On je dodao da mnogi kašlja, kao što djeluje kao antiseptik i ima iskašljavanje akciju. Dobar aditiv E210 udomaćio u liječenju sportsko stopalo ili gljivičnih oboljenja kože.
Benzojeva kiselina je naširoko koristi u kemijskoj industriji. Dakle, prilikom sinteze mnoge organske kiseline tvari često igra ulogu glavnog reagensa.
Učinak benzojeve kiseline u ljudskom tijelu
Konzervans E210 općenito dobro apsorbira u ljudsko tijelo i u interakciji s proteinima kako bi se dobilo spojeve hipurnu kiselinu, u obliku tijela, i izlazi na bubrege.
Prema nekim E210 može reagirati s askorbinskom kiselinom, stvarajući snažnu karcinogen - bez benzena. Stoga, proizvod treba izbjegavati u pripravku čiji je prisutnost askorbinske kiseline i aditiv E210.
U Rusiji postoji striktno definirana doza za E210 konzervans u hrani. Njegova količina ne smije biti veća od 5 mg / kg, ili kiselina negativno utječe na stanje bubrega i jetre.
- Brusnica blagotvorno svojstva
- Adipinska kiselina
- Glukonska kiselina
- Jabučna kiselina
- Mravlja kiselina
- Ortofosforna kiselina
- Sorbinska kiselina
- Vinska kiselina
- Što znači manualne medicine folne kiseline
- Lingonberry - korisna svojstva
- Brusnica korisna svojstva pri pritisku
- Korištenje lingonberry ostavlja u tradicionalnoj medicini
- Korisna svojstva brusnica bobica
- Dobivanje propionske kiseline, propionske kiseline :: Nekretnine
- Kalij sorbat: šteta unutra, a koristi se u kozmetici
- Brusnica. Svojstva brusnice
- Brusnice: recepti, korisna svojstva, kontraindikacija
- Kako korisno bobica brusnice?
- Konzervans E211 i zla
- Limunska kiselina: primjena i korisna svojstva
- Brusnica recepti i korisna svojstva