Glukonska kiselina

Glukonska kiselina - tvar se prirodno javlja. Ostatak kiseline u fosforilirani oblik To je jedan od intermedijarnih proizvoda metabolizma ugljikohidrata u živim organizmima.

Prirodni put za oblikovanje glukonske kiseline u tijeku oksidacije glukoze prisutan u razne proizvode -, Beer, meda itd Također su razvijeni za proizvodnju umjetne metode glukonsku kiselinu. Za ovu glukoze oksidira pomoću enzim glukoza oksidaza. Glukoza se kao industrijski proizvod dobiven iz kulture mikroskopskih gljivica. Neki mikroorganizmi koji se koriste izravno za pripravu glukonske kiseline.

Upotreba glukonska kiselina

Rezultat glukonska umjetno dobivenih kristala bijele ili bezbojan, bez mirisa i okusa. Su lako topljive u vodi tvori blijedo žutu viskozna otopina.

Glukonska kiselina se koristi kao dodatak hrani. Također se naziva E574, aditiv dopušten je za uporabu u Rusiji i zemljama EU. Glavna svrha glukonske kiseline - reguliranje kiselosti i popuštanja. Osim toga, to je zakiseljavanje, sredstvo za tvorbu kompleksa poboljšava učinak antioksidansa.

Kao sredstva za zakiseljavanje neracionalnog korištenja tvari. Činjenica da se 5 puta aroma glukonska kiselina, limunska manje i da daju kiselost proizvod se koristi u iznimnim slučajevima.

s teškim metali kao kalcij, željezo oblika glukonske kiseline lako topivih spojeva, koji pokazuju svojstva antioksidansa čime sinergistički.

Hrana aditiv E574 lako apsorbira iz probavnog trakta i dobro tolerirati po tijelu. To je u mogućnosti povećati metabolizam i poboljšati učinkovitost organizma. Vrlo rijetko maslačna kiselina može biti iritantan ili laksativni učinak na crijeva.

Količina glukonske kiseline, kao što je moguće osigurati njegovu primjenu, nije jasno određena. Nekoliko istraživači su izvijestili da ne treba koristiti više od 50 mg / kg tvari dnevno.

Također, prehrambena industrija, maslačna kiselina se koristi u nekim drugim industrijama. Pomoću nje sintetizirati deterdženata i farmaceutskoj industriji ekscipijent služi tableta.