Kalorijske kobasice

Kobasica je prehrambeni proizvod pripremljen od mljevenog mesa od jedne ili više vrsta mesa. Kalorijska kobasice ovisi o vrsti, zbog svojih sastojaka članica i način pripreme.

Meso, kuhano u pravom tehnologijom, sadržaj samo mesa i začina, može se pripisati zdrave hrane. Međutim, moderna industrija smanjiti troškove, povećati vijek trajanja i poboljšati vizualnu atraktivnost koristi za pripremu kobasica je izuzetno štetna za organizam sastojaka i dodataka prehrani. Kao rezultat toga, česta konzumacija kobasica proizvoda industrijske proizvodnje povećava rizik od raznih bolesti - disfunkcije bubrega, gihta, hipertenzija i kardiovaskularne bolesti.

Stoga, uz kalorija kobasice, kad je odabran pažljivo treba uzeti za dodatke hrani, koji trebaju biti naznačeni na etiketi - osim natrijevog nitrata prema GOST, u proizvodnji kobasica, ne smiju se koristiti drugi aditivi. Vi bi također trebali znati da je u nižim razredima kobasica sadrže samo mali postotak mesa, a većina njegove težine proteina (povrće i mlijeko), mliječ, umjetna ulja i drugih sastojaka namijenjenih podsjetiti kobasica meso.

Najbolje u kvaliteti i kalorija kobasice smatraju kućanske proizvode izrađene uz nemasno meso, bez aditiva u hrani, uz uvjet da se tehnologija i minimalnom količinom soli i masnoća.

Raznolikost i kalorija kobasica

Kuhana kobasica obično pripremljen od usoljena, mljeveno na oko 75-85 stupnjeva Celzija. Ona ima ograničen rok trajanja, zbog velike količine vode koja sadrži. Osim mesa, ovisno o sorti, na ove vrste kobasica dodaju soji. Kalorija kobasice u rasponu od 220 do 310 kcal po 100 g u prosjeku, ova vrsta kobasica sadrži do 15% proteina i 30% masti.

Jedan od najpopularnijih vrsta kobasica su: Amateur, doktore, i mliječni. Doktorska kalorija kobasica, poštujući postupak je 257 kcal po 100 grama, on daje samo Amateur (301 kcal) i tele (316 kcal).

Najmanje od svih kalorija u kuhane kobasice:

• Dijeta - 170 kcal;
• Pojedinačno - 228 kcal.

Unatoč visokoj kalorija, Liječnička kobasica je popularan, zahvaljujući visokim okus i dovoljno dugog roka trajanja. Tradicionalno se koristi ne samo za sendviče, ali i za neke zimske salate, na primjer, maslina, a tu su i recepti s njom hash i druge juhe.

Za dijetu treba odabrati najniže kalorija kobasice i najniži postotak omjera masti. Na primjer, kaloričnu kobasice dijetetska barem ne samo među kuhanim sorti, ali i među drugim vrstama kobasica. Također, u ovom razredu sadrži minimalni postotak masti - 13%.

Kalorija kuhano-dimljeni kobasica

Zbog tehnologije izrade kalorija u kobasice kuhane dimljene još mnogo toga. Tijekom kuhanja, najprije kuha, a zatim podvrgnut pušenja. Obično u ovoj vrsti kobasica proizvoda sadrži više začina i drugih sastojaka koje mogu biti brašno, mlijeko, vrhnje i škrob.

Također kalorija kobasice ovisi o sastavu mljevenog mesa - kuhano-dimljeni kobasice mogu sadržavati ne samo homogenu nadjev, ali i komada određenu veličinu mesa.

Rok trajanja ove vrste kobasica malo više, s prosjekom od 15 dana. Te više kalorija kobasice, na primjer:

• Amaterski - 420 kcal;
• Kobasica - 461 kcal.

Vrste i kalorijske dimljena kobasica

Za pripremu dimljenog kobasica nadev, prvo pržene, zatim kuhana i pušili. Takav tretman smanjuje mršavljenja proizvoda, ali i utječe na okus i kaloričnu kobasice.

Dimljena kobasica tijekom kuhanja ne tretira s visokom temperaturom. Oni su podvrgnuti dehidracije i fermentaciju, koja se proteže njihovu proizvodnju (od 30 do 40 dana). Moderni dodaci prehrani mogu smanjiti razdoblje njenog starenja do 21 dana ili manje. Kalorija-dimljena kobasica varira od 340 do 570 kcal, ovisno o sorti. Oni sadrže od 28% do 57% masti i proteina - ne više od 28%.

Najpopularniji su sljedeće vrste dimljenog kobasica:

• Krakow polu popušenu - 466 kcal;
• Minsk polu popušenu - 287 kcal;
• Poltavska polu popušenu - 417 kcal;
• Ukrainian polu popušenu - 376 kcal;
• Amaterski dimljeni - 514 kcal;
• Moskva dimljeni - 473 kcal.

Međutim, kalorijske kobasice nije jedini kriterij po kojem možemo osloniti kada je odabrana. Također je potrebno obratiti pozornost na njegov sastav, rok trajanja, izgled i miris.