Mlijeka i njen blagotvorni svojstva

Mlijeko je vrlo popularna i hranjiv proizvod. To je tako uobičajeno da postoji mnogo mitova oko njega, što ćemo nastojati da rastjera. Većina ljudi misli da je mlijeko koristan proizvod. Je li to stvarno? Naučimo iz ovog članka pod naslovom mlijeka i njegovim blagotvornim svojstvima.

Kao dio mlijeka ima sastojak s jedinstvenim svojstvima. Bilo koja od tih tvari će imati dobar utjecaj na organizam. Treba napomenuti da je samo mlijeko ne mora uvijek biti koristan proizvod. Na primjer, ako je bolest probavnoga sustava preporuča se piti mlijeko. A ako postoji laktoza netolerancije, u kojem slučaju se preporučuje koristiti samo mliječne proizvode s bifidobakterija ili fermentiranog mlijeka bez laktoze.

Do danas, postoje različite trendove u mliječnoj industriji. Ovo posebno izdanje hrane za ljude s raznim bolestima i starijih osoba, sportaša i pripadaju različitim društvenim skupinama, djecu, itd Mlijeko može biti posebno obogaćen elementima u tragovima i vitaminima. Mlijeko jedinstvenost leži u njegovim svojstvima kao cjeline i njegovih pojedinih komponenti. Štoviše, to je biološka tekućina (samo) čovjek može piti tijekom života. Do sada, razne komponente i frakcije mlijeka uspješno koristi u medicini.

Mlijeko pripravak sadrži mnogo vode i oko 87% krutih tvari od oko 13%. Ako boraviti na suhom tvari, njihov sastav je vrlo raznolik. Možemo reći da je mlijeko više faktora i multi-komponentna tekućina. Na primjer, ima više od 140 sastav masnih kiselina mliječne masti. A svaka takva tvar korisna na svoj način. Popis njihova svojstva i prednosti, te dobiti cijelu enciklopediju.

Ima li kakvih prednosti mlijeka, koji se prodaju u supermarketima? Da. Mnogi ljudi jednostavno zaboravili da je uporaba proizvoda nije samo vitamine. To i ugljikohidrata i masti i proteina. Svi oni imaju u mlijeku i pohranjeni u njemu. Jasno je da se u steriliziranog mlijeka nema vitamina i pasterizirano, svi su preživjeli. U svim drugim slučajevima, dvije vrste mlijeka imaju ista svojstva.

Koja je razlika između svojstava pasteriziranog i UHT mlijeko? Ako govorimo o UHT mlijeko, valja reći da je ultra-pasterizirano mlijeko je u suštini isti proizvod. Dakle, razlika u tehnologiji proizvodnje. sirovina priprema fazi, svi mliječni proizvodi su isti. Napomena samo različite temperature pri kojoj se javljaju ovi procesi. Za pasterizacije temperatura je potreban da bi 99 c, a sterilizacija oko 120 ° C, a konačni proizvod točenja metode su također različiti.

Jedna razlika leži u činjenici da je sterilizirano mlijeko u procesu proizvodnje stabilizatori se doda sol. Tipično, to fosfatna kiselina ili limunska kiselina sol. Oni su u mlijeku u svom prirodnom obliku, koji je u neaktivnom stanju. Za koje se dodaju u mlijeko? Njihova dodatna, osigurava da se proizvod ne postane kiseo za 7-8 mjeseci. Njihov posao je da kontroliraju kiselost. Postoji takva stvar kao što je „praznina”, pa ako ta praznina traje kiselina, proizvod pretvoriti kiselo, to se nije dogodilo, dodati stabilizatori soli nasilno zauzeti tu „prazninu” i time sprječavaju prodiranje kiseline.

Sterilizacija se uvijek provodi u sterilnim uvjetima. prolijevanje proizvoda provodi se u potpunosti zatvorenim sustavima, i pasterizirano mlijeko može se sipa u otvorenom okruženju. Imajte na umu da je sterilno pakiranje za mlijeko ne smije curiti, klice, zrak, svjetlo, kompletan brtvljenje. Proizvod je potpuno dezinficirati za vrijeme ovog procesa. Koji osigurava sigurnost proizvoda za prilično dugo vremena.

Postoji mit da je tijekom sterilizacije u mlijeku možete dodati antibiotike. No, to nije slučaj. Oni mogu biti u pasteriziranog mlijeka, ali do danas, prema gostima uporaba antibiotika u bilo kojem obliku strogo zabranjeno mlijeko, tako strogo kontroliranim.

Koja je razlika između sirovog mlijeka i rekonstituiranog? Jasno je da postoje u sirovom mlijeku. I loše i dobro. Ovo je potpuno dva različita proizvoda. Ali ako uzmemo tekućine za piće mlijeko i oporavio, a onda im reći da okus i kemijska svojstva nitko ne može, ne stručnjak ili laboratorijska analiza, a kamoli kupca. Sadržaj vitamina i enzima nedostaju obnovljena, kao i mlijeko za piće. Činjenica da su enzimi izazvati oštećenje proizvoda, tako da je način temperatura obrade je odabrana na takav način da se inaktivira enzime. A vitamini su uništili sebe u preradi mlijeka.

Još jedan mit odnosi se obrano mlijeko. On je rekao da je za piće nema smisla u to je vrlo niska kalcijem i općenito to nije korisno. Činjenica da nemasnog mlijeka je proizvod u kojem je spušten sadržaj masti. I kalcij se sastoji od proteina i bez masti. Dakle, količina kalcija ne ovisi o količini masti u mlijeku.

Svježe mlijeko. To je korisno samo prva 2 sata nakon vydoyki, onda lizozim je inaktivirano, koji štiti proizvod od oštećenja i razvoj mikroflore. Dakle, oko 2 sata započet će odmah uzgajati bakterije. Dakle, kupuju mlijeko na tržištu ne postoji jamstvo da je svježa provjera nije moguća. U takvim slučajevima, to je apsolutno potrebno da zakuha. Smatra se da je alergija na kravlje mlijeko je češći nego u kozjeg mlijeka. Da, to je. To je zbog sastava proteina u mlijeku tih životinja.