Sastav i nanošenja povreda instant juhe

Živimo u ludom ritmu. Čini se da je u jednom danu nije dovoljno vremena za sve. Kada stoji na štednjaku? I ovdje smo bili u žurbi u pomoć proizvođača instant hrane. Oni tvrde da im je stalo nas i naših najmilijih. Doista, nije potrebno imati kulinarski talent i veliki puno vremena za sebe i svoju obitelj hraniti nakon napornog dana. Ono što je potrebno je da kuhati vodu, dodati vrelu vodu na proizvod i pet minuta za uživanje u miris i okus jela rani.

Istina, mnogi su uzbuđeni zbog potencijala ove trendove suvremenog života. Gotovo da nema čovjeka koji barem jednom nije pokušala juhu, pire krumpir ili instant rezanci. Ovi proizvodi su vrlo korisne, ako trebate snack na poslu, ponijeti sa sobom na putu za zaliha robe gore na odredbe za pješačenje. Tko može tvrditi? No, mnogi ljudi su previše ovisni o brzoj hrani, a vjerujem da se takvi proizvodi mogu biti punopravni alternativa hranu kuhanu na štednjaku.

Proizvođači tvrde da su njihovi proizvodi su korisne i ne ugrožava naše zdravlje. U međuvremenu, mnogi liječnici su već oglasio alarm. Oni tvrde da je stalna uporaba tih proizvoda u hrani uzrokovati ozbiljnu štetu za zdravlje, posebno za djecu, jer oni sadrže prehrambene aditive, konzervanse, boje, arome, sol, začine. U ovom članku želimo odgovoriti na pitanja: Što je sastav i nanošenja povreda instant juhe, je li bilo koji od ovih zdravstvenih prednosti, a ne da li takve opasne hrane za našu djecu?

Metode proizvodnje instant hrane

Počnimo s činjenicom da je brza hrana može biti od dvije vrste: zamrzavanjem sušene i dehidriran.

Liofilizirane proizvodi - korisno. Proces sublimacije se odvija u dvije faze. Prvo, polazni materijal je podvrgnut dubokog zamrzavanja i zatim se u vakuumski sustav vlage uklanja se iz nje. Proizvod zadržava svoju prirodnu boju, miris i okus, i, što je najvažnije, sve njegove korisnih svojstava (vitamini i minerali). Metoda sublimacija - vrlo skupo. Proizvođači rezanci, juha i pire krumpir nije isplativo ulagati novac u takvu proizvodnju, kao i njihovi proizvodi moraju biti jeftini i pristupačne za svakoga.

Još jedna stvar - dehidrirani proizvodi. Polazni materijal je osušen na vrlo visokim temperaturama. Vlaga iz nje potpuno isparava, struktura stanica propada, boju, miris i okus promjena. Vitamini, ako se skladišti, a zatim u malim količinama. Proizvođači u želji da daju na proizvod „utržive” vrijede i arome, boje, razne prehrambene aditive i arome. Stalne drugovi poput brze hrane - žgaravica, želuca nemir, i ... neodoljiva želja da jedu više.

Sastav instant juhe

Pogledajte šarene ambalaže bilo brze hrane. Prikazan u svojim ukusnim pilećim nogama, škampi, povrća, pokopan u svježe bilje, su atraktivne i obećavajuće. No, ono što zapravo je u torbi? Ako govorimo o fast food juhe, glavnog sastojka - od makarona proizvodima. To zahtijeva malo vremena da se osuši na odcjepljenju vode, pa čak i manje - da nabubri dodavanjem kipuće vode.

Bilo bi naivno očekivati ​​da s rezancima u to, da tako kažemo, juha će biti sočna komada mesa ili piletine. Stvarni meso i povrće, također, ne postoji. Umjesto toga, prirodni proizvodi se od srca punjena razne dodatke prehrani koji oponašaju okus i miris svoje omiljene piletine, govedine, svinjetine, gljive, škampi i tako dalje. D. Fantasy proizvođači neograničene.

Moram priznati da nisu svi proizvođači su uveli svoje potrošačke zbunjenost. Mnogi sajam ambalaže pokazuju da je sastav proizvoda uključuje okuse i mirise. Ali su mi uvijek pročitati sastav proizvoda? I to bi bilo to vrijedi!

mononatrijev glutamat

Pogledajmo što je pojačivač okusa u brzom juhu hrane. Najčešće, to natrijev glutamat (E-621) - bijeli kristalni prah, brzo otapanje u vodi. Njegov poseban „meso” okus omogućuje proizvođačima da spremite na prirodnim proizvodima: koristite ih u malim količinama, u obliku ekstrakta, ili bez njih.

Proizvođači kažu lukavo da MSG je dobro za zdravlje.

Doista, kada je riječ o prirodnom MSG, prednosti njemu, ali čak i tada se mora primijeniti u malim količinama. A naši heroji, u potrazi za nisku cijenu, koristeći svoj sintetski kolegu koji je, za razliku od svojih kolega prirodnog porijekla, se sastoji od štetnih soli, koje imaju štetan utjecaj na zdravlje ljudi, i, iznad svega, šteti jetri.

Zašto je MSG postao bitan sastojak brze hrane? Za što njezini proizvođači su toliko vole? Ispostavilo se da je tvar (ili bolje rečeno njegove neurotoksične svojstva) osigurava neprekidan tok potrošače tih proizvoda. natrijev glutamat, koji djeluje na zatvaranje postupno živčane receptore ovisnost na sličan ukus, a zatim je, na primjer, juhe od prirodnih proizvoda čini okusa.

ekstrakt kvasca

Postoji još jedan sastojak u sastavu neke od brze hrane, što je ozbiljan problem - ekstrakt kvasca. Prema istraživanju provodi u Francuskoj, štetne tvari su otkrivene u ekstrakti kvasca koje aktiviraju nastanak i napredovanje malignih procesa u ljudskom tijelu.

Da sumiramo, moramo priznati da je brza hrana, kao što su juhe, potražnja u našim užurbanog života. U potpunosti napustiti ih je nemoguće. Stoga, moramo znati istinu o njima i koristiti takve proizvode samo u ekstremnim slučajevima.