Koje štete su pojačivači okusa

Mi smo željeli krekeri, čips, mnogi su dodane u hranu juha kocke i drugim začinima. Uostalom, ovi proizvodi pomažu dati jelu bogat okus i aromu. No, nisu svi razmišljaju o tome, što je šteta su pojačivači okusa, i koliko su sigurne za zdravlje?

E supplement

Takvo pismo E supplement nisu štetne, jer češće pod tim imenom se krije potpuno bezopasne tvari. Na primjer, limunska kiselina je E330, E300 i nazivaju se skriveni askorbinska kiselina. Međutim, vrlo slovo E ne znači da je proizvod bezopasan ili opasno. To samo znači da se tvar unese u međunarodni sustav numeriranja. pojačivači okusa naći pod imenima E640, E641, E 620-625. Oni se koriste za priopćavanje jela okus zasićene, krekeri od mesa, aromu gljiva čips i ananasa okus žvakaće gume. Za neke proizvode koji sadrže takve dodatke su štetne, ali to nije. pojačivači okusa su potpuno prirodni proizvod sastavljen iz prirodnih tvari.

glutaminska kiselina

Ova tvar je glavni poboljšanje okusa. Ona se može naći u svim proteinskih namirnica: meso, celer. Međutim, većina od glutaminske kiseline je u alge kombu, tipično japanske kuhinje. Usput, upravo zbog tih algi kiseline je prvi put prikazan. Početkom glutaminske kiseline koristi kao afrodizijak u psihijatriji, jer ima svojstvo da prenosi živčane impulse. Međutim, istraživači su identificirali svoj utjecaj na nepce, što je omogućilo njegovo korištenje u prehrambenoj industriji.

nanošenja povreda pojačala

Prilično brzo, znanstvenici su došli do vjeruju da je okus ne može samo ojačati, ali i oponašati. Prerađeni proizvodi uskoro izgubiti okus, a time i potražnja za njim opada. Međutim, ako takvi proizvodi se glutamat, oni se čuvaju mnogo duže i duže zadržavaju njihov okus. Koje štete su proizvodi s glutamat?

Na to pitanje pokušao sam odgovoriti Dzhon Olin američki neuroznanstvenik. On je primijetio da je MSG uzrokovana oštećenja mozga u štakora. Japanski znanstvenici otkrili su životinje oštećenje živčanog sustava i mrežnice. Također, o posljedicama uporabe hrane koja sadrži pojačivače okusa, požalio oko 30% ljudi. Promatrali su glavobolja, otežano disanje, slabost mišića, lupanje srca. Takvi simptomi se nazivaju „kineski sindrom hrane”, jer jela kineski restoran ispunjen takvim aditivima.

Međutim provodi daljnja istraživanja nisu potvrdili štete glutaminske kiseline. Mnogi vjeruju da je skandal o negativnim posljedicama korištenja pojačivača okusa je posebno podigla. No, do danas, glutamat, uvršten je u međunarodni hrane kod, kao apsolutno siguran tvari.

Prolaska u hrani

Ipak, unatoč činjenici da su pojačivača okusa štete nemaju razumne dokaze, mnogi su zabrinuti proizvoda, čiji sastav ulaze. I to nije uzalud. Neki od tih dodataka su zapravo nesigurni, ali iz drugog razloga. Koje štete su proizvodi koji sadrže pojačivače okusa? Prvo, glutamat se koristi za proizvodnju niske kvalitete proizvoda kako bi se poboljšala okus kao i za dugoročno skladištenje. Ona je pronađena u gotovo svako jelo fast food mjestima, kao što se dodaje krekeri, čips, mesa i ribe u polufinalu. Na primjer, mnogi ljudi vole jesti instant juhe. No, nisu svi razmišljaju o njegovom sastavu. To se obično sastoji od biljnog ili životinjskog tkiva, soli, arome, za poboljšanje okusa, škrob. Ipak, to može dodati suho povrće, vrhnje krekeri. Naravno, svaka upotreba ovog juha može biti.

Stoga se ne treba bojati sebe aditive i nekvalitetne proizvode.

pojačivača štetu okusa za lika

Dokazano je da ljudi čija prehrana je ispunjen do glutamatsoderzhaschimi proizvodi imaju veću vjerojatnost da pate od pretilosti. Činjenica da su ti proizvodi puno više kalorija nego domaće hrane. Ne vjerujem što piše na pakiranju da je proizvod sadrži prirodni mesa juhu ili nešto te vrste. I u tzv prirodnih produkata su biljnih ili životinjskih masti, stabilizatore i škrob. Osim toga, jedan dio ovog proizvoda će sadržavati oko 170 kcal, dok konvencionalni juha obuhvaća ukupno 100 kcal.

Rezanci i fast food purees su veliku štetu ne samo brojka, ali i po cijelom tijelu. Takvi obroci su u svom sastavu škroba, brašno (bolje stupnja), papar, sol, te korigensi okusa i boje pojaviti. Što češće jedemo ove namirnice, više mi se naviknuti na to, a uobičajena hrana izgleda svježe.

Zašto mi polneem?

Istraživanja su pokazala da okus utječe na naše sluznice želuca. Tj želučanog soka intenzivno proizvoditi u svijetle okus jelu. Dakle, pojačivači okusa može biti čak i korisno u malim količinama, za one ljude koji imaju oslabljenu izlučivanje želučanog soka. Pojačala bi proces probavljanje hrane brže. Međutim, ako jedemo hranu koja ima neutralan okus, njegov dimnjak je sporiji, što omogućuje dugo ne osjećaju glad. Na temelju ovog principa, mnogi dijeta mršavljenja. I proizvodi kao što su krekeri i instant juhe, naprotiv, samo povećati apetit. Dakle, ljudi koji vole brzu hranu, tov.