Natrijev citrat

Natrijev citrat - dodatak hrani E331, natrijeva sol limunske kiseline sa specifičnim kiselom slanog okusa.

Ostali nazivi pojavljuju natrijev citrat - Natrijev citrat jednostruko, dvostruko ili trostruko (natrijev citrat, natrij citrata, dinatrij citrata, trinatrij citrata).

Izgleda natrijev citrat u obliku bijelog kristalnog praha. On je vrlo topiv u vodi i slabo - u alkoholu, savršeno je pohranjena. Kemijski aditivi formula E331 - Na3C6H5O7.

Natrijev citrat prirediti neutralizacijom limunske kiseline s natrijevim hidroksidom ili drugim izvorom iona natrija.

Natrijev citrat - to je službeno dopušteno dodatak hrani u Rusiji, Ukrajini, Europi. Osim toga, E331 se uspješno koristi u medicini.

Natrijev citrat - primjena u prehrambenoj industriji

E331 se koristi u prehrambenoj industriji kao konzervans, stabilizator ili pojačivač okusa.

Glavna svrha je natrijev citrat - jačanje okus gaziranih pića koji oponašaju okus citrusa. Energetska pića iz poznatih proizvođača također sadrže natrijev citrat.

E331 je dodan u jogurt, marmelada, nabujkom, bombona, žele, topljeni sir - regulirati razinu kiselosti.

Natrijev citrat može se koristiti kao začin za jela.

Aditiv koji se koristi u sterilizacija, pasterizacija mlijeka, proizvodnja fermentiranih mliječnih proizvoda, konzervirana hrana na bazi mlijeka, mlijeko u prahu, dojenčad za djecu i drugih proizvoda čija proizvodnja uključuje kontinuirani toplinske obrade mlijeka.

Upotreba natrijevog citrata u medicini

Dodavanje E331 donirati krv, liječnici se osigurala sigurnost - zahvaljujući natrij citrata je dugo vremena ne može odustati. Također se koristi natrijev citrat za pohranu drugih proteinskih pripravaka i kao pojačalo djelovanje askorbinske kiseline.

Citrat sprječava razine pH promijeniti, tako da se koristi za uklanjanje gorušica. Supstanca propisan za bubrega acidoza, cistitis (Za ublažavanje simptoma).

Farmaceutska industrija koristi natrijev citrat u proizvodnji trenutnih lijekova.

Tvar sastav često uključuju lijekove olakšavanja simptoma mamurluka koriste kao laksativ.

Oštećenja natrij citrat

Kod ljudi nakon uzimanja hrane i lijekova koji sadrže E331 mogu doživjeti mučninu, povraćanje, visokog krvnog tlaka, gubitak apetita, bolovi u trbuhu. Najvjerojatnije štete na natrij citrata nakon uporabe droga kao sadržaj aditiva u njima mnogo puta više nego u hrani. Natrijev citrat trovanja slučajevi nisu zabilježeni, pa se vjeruje da je aditiv bezopasan za ljude.

natrijev citrat u čistom obliku netoksičnim, u dodiru s kožom ne uzrokuje nuspojave, ali može iritirati dišne ​​putove, ako slučajno udahnuo prah.