Jestive gljive - popis imena. Korištenje gljiva u ljudsko tijelo

Na primjer, sadržaj minerala, ugljikohidrata, mogu se usporediti s povrćem, broj vitamina - voće. No, s udjelom proteina od mesa, oni su identični. Dakle, oni su sretni da su moć ljudi koji ne koriste meso. Naravno, u publikaciji teško reći puno, jer govorimo o najviše susreću primjeraka kraljevstvo gljiva.

Koje su to korisno?

Njihovo korištenje, vrijednost za ljudsko zdravlje je bogata uravnotežen sastav. Oni sadrže sve vrijedne biološke komponente u idealnim omjerima. Tu su proteini, masti, ugljikohidrati, vitamini, elementi u tragovima. Iako baze proizvoda - voda, izradu jela od gljiva lako probavljivih i pogodna za prehranu.

Gljive su sve vrijedne vitamine, uključujući A, vitaminima B skupine D, E, PP. Mineralne soli, npr, kalij, kalcij, cink, bakar, fosfora, sumpora, mangana. Omogućujući njihovo korištenje je vrlo blagotvoran učinak na kardiovaskularni i živčani sustav. Poboljšava stanje kose, kože i noktiju.

Poboljšava i aktivira proces hematopoeze. Njihovo korištenje pomaže u smanjenju lošeg kolesterola, normalizira metabolizam.

Pogledajmo neke osobito popularna među ljudima vrsta gljiva, skupljanje sezonu koja je već počela, ili se uskoro početi. I naučiti što znakovi mogu se razlikovati u šumi jestivih gljiva od nejestive, kako ne bi donijeti kući otrov.

Najpopularniji među Rusi gljivama

Vrganj ili bijelo. Oni pripadaju najvrednijih vrsta. Oni se razlikuju po aromi, okusu i prehrambene vrijednosti. Najviše vole berača gljiva jako mladi borovichki od kojih najviše ukusna zazharki, juhe, umaci, variva. Pa marinirana bijela stoljećima smatra da se najbolje predjelo za odmor (i obično i) tablice.

lisičke. Crvena, uvijek očistite gljive, koje se smatra da će biti vrlo ozdravljenja. Na primjer, prah, osušen sirovog lisičica Izlaz crva. Možda je to razlog zašto oni ne jedu drvo crva, oni su uvijek cijela, a ne oštećen. Lisičke rastu grupe imaju svjetlost crvenkasto obojenje se koriste u tavi, kiseljenje, soljenje. Moguće je da kuha i juhe po želji.

šafran mlijeko kapa. Ove narančaste gljive u obliku soli je vrlo visok u kalorije, hranjiv. Tu se ne može usporediti s njima čak i gljivama. No, i oni bolje se apsorbira u tijelu drugih rođaka. Oni to učiniti, a obično se koristi za soljenje ili kiseljenje.

Aspen vrganj. Vjerojatno najčešći u ruskim šumskih gljiva. Oni su već su se pojavili, a do kraja rujna možete ići za njima u lov gljiva. Ove gljive su dobro ljubio ljude na bilo koji način (osim sirovih). Njihova gulaš, pržena, kuhana, slani, kiseli i suši u zimskim mjesecima.

Istina je prilikom kuhanja, oni pocrne. No, to se nije dogodilo, dodajte u pripremi jela malo slab ocat rješenje. Tada će zadržati prirodnu boju.

žuta vrganj. To je također vrlo popularan i voljen od mnogih. Vrlo ukusna maslac gljive, ako ih pržiti s lukom, a zatim ispunite sa svježim vrhnjem. Mnogi ljudi vole njihovu ukiseljena ili slanu obliku. Istina osušiti ih rijetko, jer suši, oni postanu vrlo krhki i break. Dakle, oni mogu pržiti, dodati na banke, a zatim ulijte masti na vratu. Na taj način, oni mogu držati tijekom cijele zime u hladnjak. Samo će zagrijati prije uporabe.

Gljive ili procjene. Oni se pojavljuju u kolovozu, diže do smrzavanja. Pronađeno u starim panjevima, korijenje palih stabala. Širi velike obitelji, tako da možete lako okupiti jednom košaru. Ukusna gljive u bilo kojem obliku. Osobito sklon svojih ljubavnica SRJ i turšiju.

Za razliku od korisnih gljiva iz nejestiv?

Postoje mnogi razlozi zbog kojih se mogu razlikovati. Na primjer, ako posumnja gljivu, pomirisala ga. Obično one nejestive, izolirani oštar i opor miris koji je tipično npr rotkvice ili strugana. Korijena hrena

Mi otrovne gljive može se promatrati ili previše blijed, svijetle boje, ili presvijetla. Primjeri uključuju blijedo pečurka i gljiva.

Pogledajte izbliza na nozi. Ako stručak „ukrašen” fine vualkoy ili uzorak mreže, bolje ostaviti gljive u šumi.

Evo, na primjer, Borovik imaju blizance - i sotonski žučna gljiva. Oni su vrlo slične bijele, ali ne može biti - da je moguće da se otrovana. Pogledajte u unutrašnjost poklopca. U njima ima crvenkaste boje ružičasta. Dok Borovik hat bijele ili žućkaste boje.

Pa ipak, iz sigurnosnih razloga, ne uzeti stare, više-zreli, osobito ucrvljan gljive s pocrnjele šešir. Kada bi svoj dom plijen, ne ostavljajte gljive već duže vrijeme u košare i kante. Odmah ih ispuniti sa slanom vodom. Pola sata kasnije, čista, operite i koristiti u kuhanju.

Pa, prije nego što odete u šumu, bilo bi lijepo uoči poizuchat nekih gljiva enciklopedijskih pogledati slike jestivih i nejestivih gljiva. Uostalom, prijatelji su neprijatelji moraju znati u osobi!